油饼的做法大全？

油饼和油条一样带着浓厚的老北京风味，老北京人一般用它当作早点，而在油饼的做法大全中，因为原料不同，风味也就不同，有不同种类的油饼，深受到大众的喜爱。

油饼的做法大全：葱油饼

需要的食材

面粉、葱花、食盐、色拉油。

做法步骤

1、准备一个干净的小碗，加入面粉、色拉油、葱花、盐，把面粉的三分之一用开水烫一下，晾着。

2、把其余的面粉加凉水拌匀，然后和烫好的面揉和到一起，揉成光滑的面团，揉好的面团放在熟料袋中饧着。

3、在案板上撒上干面粉，将饧好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。

4、面团等分成八小块，取一小块面团，擀成薄片，然后先倒上色拉油，用刷子把油刷匀，均匀的撒上盐，最后撒上葱末。

5、从面片的一边开始往中间卷，卷到中间，把面片的二分之一卷到中间，另一半的二分之一也卷到中间。

6、把右边的端口捏住，以免油流出来，把左边的端口也捏住。

7、从一端开始横向卷起来，卷到尽头，放平，把一头的收口压倒最下面，用手压扁，用擀面杖擀成圆饼。

8、大火把锅烧热后，改成小火，锅底放油，把饼胚放到锅里。

9、饼的以免稍微金黄后，翻过烙另一面。

10、等待第二面也烙上金黄色时，重复烙另一面， 直到两面都烙的差不多时，把火调到微火，盖上锅盖，让饼充分的熟透即可。

小贴士

1、在这道油饼的做法大全中的葱油饼的做法中，烙饼的面一定要用热水烫一部分。

2、泡米的水一定不要丢掉，和米一起放到米糊机里，泡米的水里有很多营养成份。

3、烙饼时一定要大火烧锅，放油时改小火，烙成金黄色时改成微火慢慢烙，加锅盖。

4、做米糊时候，要用热水，比较节省时间。

油饼的做法大全：油饼

需要的食材

饺子粉250克，开水100克，鸡蛋1个，猪油20克。

做法步骤

1、在面包机中加入开水，放入面粉，鸡蛋打放在面粉上面。

2、启动揉面程序，揉20分钟后放入猪油，再启动一个揉面程序揉面20分钟，用手可以拉出薄膜即可。

3、把面团搓成条，揪成均匀的剂子。

4、在垫子上面抹上油，用擀面杖向外擀，擀成可以透出垫子的纹路薄厚。

5、用擀面杖卷起饼皮，锅烧热后，放入少许的油，用擀面杖将饼皮一点一点的放在锅中。

6、烙到饼皮稍微鼓起一些小泡，翻面用刷子刷上植物油，翻面再烙，快速的翻两次即可。

小贴士

1、油饼的做法大全中的这一道简单的油饼的做法中，加入猪油可以让面团更具延展性。

2、必须用擀面杖卷起饼，放入锅里的时候也要一点一点的放开饼皮，并对准位置。

3、擀油饼不用翻面擀，一直擀到和锅大小差不多大。

家常油饼怎么做好吃：发面葱油饼

需要的食材

大葱50克，面粉、猪肉馅、发酵粉、油盐、鸡精。

做法步骤

1、用温水化开发酵粉，加入面粉和成面团，发酵至两倍发，发酵完成后，揉成光滑的面团。

2、优艾设计网_设计百科将揉好的面团用擀面杖擀成长方形的面饼。

3、将猪肉馅抹在饼上，用筷子播散。

4、葱切碎，放入盐、鸡精、油，调匀。

5、葱碎撒在饼上，用刷子将油均匀的刷开，卷起，盘起来。

6、用擀面杖擀薄。

7、平底锅烧热后，倒入少许的油，将饼放在锅中，小火煎熟，煎至两面金黄即可。

小贴士

1、在这道油饼的做法大全中的发面葱油饼的做法中，使用发酵过后的面团，做出的饼更加松软可口。

2、没有猪肉馅，可以单纯放葱油馅。

3、煎的时候用小火，饼煎出来更加松软。