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红烧鱼片怎么做好吃呢??

红烧鱼片怎优艾设计网_Photoshop百科么做好吃?红烧草鱼片好吃的做法有哪些
蔡振华 2021-06-03 17:19

优艾设计网_PS问答 冰冻鱼片自己做一般都容易碎掉,不好做的。红烧的话挂点面会好些,就按一般红烧步骤。挂好面的鱼片放油锅,加葱姜,加点白酒,盐,因为是冻鱼一定要加酒,料酒也可以,加酱油,醋一点一点,白糖一点点,加水,煮开后小火稍闷会收汤汁。清蒸很简单,放入酒酱油蒜末辣椒,红烧的也可以加辣椒,葱盐,码号盘子,上锅蒸,蒸开锅后,继续7分钟就可以了。


严益春 2021-06-03 17:35

优艾设计网_设计模板 红烧财鱼片的做法

一)原料:
鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法:
1.将鱼洗净、切块;

2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。

3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。

二)油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味,等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看。

剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以啦,两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!

翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅啦,然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!


王林 2021-06-03 17:38

优艾设计网_设计LOGO

财鱼就是黑鱼,又叫又名乌鱼、生鱼、蛇鱼、火头鱼等

红烧黑鱼片

主料

黑鱼一条

辅料

姜丝少许、葱一根、盐少许、老抽少许、生抽少许、白糖少许、料酒少许

步骤

1.葱切末,姜切丝备用

2.黑鱼洗净切片备用

3.油热放入姜丝煸炒

4.放入黑鱼片

5.稍微翻动,免得鱼片破碎,待鱼片变色放入料酒

6.放入老抽,生抽,白糖略微翻炒片刻

7.加少许清水大火煮致

8.撒少许盐提味,大火收汁,撒少许葱花即可


曾畅宇 2021-06-03 17:38

现解冻。
红烧鱼片

配料:鱼片,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法:
1、先将鱼抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;
2、热锅放油,油热放鱼片,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。
3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即优艾设计网_PS论坛可。
4、鱼片熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。
注意:
1、煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼片直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄色,才可装碟。
2、之所以做出的红烧鱼片,不带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下:鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。

清蒸鱼片

原料:

鱼、葱、姜、胡萝卜、酱油、盐、酒。

做法:

1、鱼切片,用少许盐、涂酒腌10分钟;

2、摆盘(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香);

3、上面放葱末,姜末,胡萝卜末,专门蒸鱼的酱油;

4、上笼蒸7分钟。


_WeCh****67786 2021-0优艾设计网_设计客6-03 17:39

红烧财鱼片的做法

一)原料:
鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法专:
1.将鱼洗净、切块;

2.放入热油锅内先属煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。

3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。

二)油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味,等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看。

剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以啦,两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!

翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅啦,然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!


郑书鸿 2021-06-03 17:优艾设计网_设计客40

做法
1
油热下姜蒜爆香,下鱼片微煎一下
2
然后下酱油,翻面煮入味
3
下葱段收汁


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