清蒸花鲢鱼怎么做好吃呢??
嘎儿嘎儿嘎儿 优艾设计网_设计模板 2021-06-03 12:30
需要提前准备好的材料包括:鲢鱼 1条、姜丝 适量、香葱 适量、老干妈酱 1勺、生抽 2勺。
1、第一步把鱼清理好,用清水洗净切块。
2、把鱼块摆入盘中,放入锅里大火蒸8分钟。
3、然后把姜丝、香葱丝、老干妈酱、香葱白准备好。
4、鱼蒸好后取出,倒掉汤汁。
5、把准备好的姜丝、香葱丝铺在鱼上。
6、锅内放油加热,放入姜丝、香葱白、老干妈酱,炒匀。
7、炒匀后浇到鱼块上,这样就已经完成了。
Lick:me 2021-06-03 12:31 优艾设计网_Photoshop交流 鱼头做汤!!白鲢鱼的话,鱼肉清蒸最好;花鲢鱼的话鱼肉做成圆子~~~也可以整条鱼做酸菜鱼
崔亮 2021-06-03 12:32 清蒸花鲢鱼头的做法详细介绍菜系及功效:川优艾设计网_设计百科菜 老人食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味 工艺:清蒸
清蒸花鲢鱼头的制作材料:
主料:鲢鱼头800克
调料:姜20克,大葱15克,料酒25克,胡椒粉2克,酱油15克,白砂糖5克,醋20克,淀粉(玉米)10克,菜籽油20克
教您清蒸花鲢鱼头怎么做,如何做清蒸花鲢鱼头才好吃
1. 将花鲢鱼头洗净,宰成块;
2. 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀;
3. 入盘后,加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出;
4. 拣去姜、葱丝,淋上热油即可。
清蒸花鲢鱼头的制作要诀:
1. 拌干淀粉的目的是使味附着力加强和使鱼头滋润,但不宜多,薄薄的一层即可;
2. 醋的用途是去腥,但用量不宜多,以醋香溢出,且吃不出酸味为宜;
3. 蒸制成菜可将营养损失减到最低限度。
小帖士-健康提示:
1. 花鲢鱼头富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养物质;
2. 不单健脑强体,更是营养美味。
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红烧花鲢鱼块的做法
材料: 花鲢鱼块 姜 葱 自制辣椒酱 料酒 鱼露 生抽 老抽 糖 鸡精
做法:
1,提前2天买回鱼,剁成自己需要的大小(个人认为稍微厚点比较好).撒上盐放进密封盒在冰箱里腌制2天.取出用清水多冲洗几次沥干备用.
2,锅里加油烧7成热,放进姜丝爆香再加入鱼块,快速翻个身,让鱼块沾满油.加一勺生抽/两勺料酒/一勺老抽/少许鱼露/辣椒酱/一勺糖/200ML清水,加盖烧至汤汁收干即可.
注:烧这道菜过程中,不需要再加盐.鱼露也只要放一点点提鲜就好.
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葱油鲜鲢鱼
主料:鲢鱼
调料:盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油
做法:
1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀;
2、坐锅点火放入清水,开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿,放入鲢鱼用小火煮10-15分钟,取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用;
3、坐锅点火倒入油,油温8成热时,放入葱段、姜片炸出香味时,拾出葱姜,将油浇入鱼身上,撒上香菜叶即可食用。
特点:鲜咸清香。
天天提示:煮鲢鱼时,要注意火候,不宜火大。
麻辣鲢鱼:
鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量。
做法:
1、将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、盐拌匀码味.。
2、备料1:将老姜切片、大蒜切片(也可以压破)豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。备料2:干辣椒切段、花椒放另一个碗里。备料3:葱切段。
3、锅内放熟油烧到八分热,将备料1倒进锅里小火慢炒,炒至呈亮色后加入汤或水(水以淹过鱼块为宜)。
4、烧沸后改中火熬几分钟,然后倒入鱼块,煮7、8分钟。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱,拌匀起锅即成。
_CFT01****75020 2021-06-03 12:35 优艾设计网_Photoshop论坛 这个清炖黄鲢鱼,首先这个涟漪要洗干净了,以后放锅里面放水煮开了,再放点姜丝豆腐都可以
千序千语 2021-06-03 12:42
主料
白鲢鱼
300克
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱丝
适量
姜丝
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.白鲢鱼一尾洗干净,从中间破开。放在盘中。
2.加入盐
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3.加入料酒
4.葱丝姜丝
5.胡椒粉,这个多放点
6.食用油
7.最后放些花椒粒
8.现在可以上锅蒸了
小贴士
这个菜一定要放入胡椒粉,有很强的去腥做用,而且开锅后18分钟就好了不要时间长了。
王丽丽 优艾设计网_Photoshop交流 2021-06-03 12:44 姜葱蒜末拌匀腌制半小时左右,加入适量盐和料酒和酱油一起搅拌均匀备用。大火清蒸
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