黄鲢鱼怎么做好吃啊？？
黄鲢优艾设计网_设计LOGO鱼怎么做好吃？黄色的鲢鱼可以吃吗
黄东 2021-06-02 09:00 优艾设计网_PS百科 白鲢腌制了，晒干发黄了，这正常的，太阳晒水没沥干就发黄，不用怕，可以吃的
_wech****27051 优艾设计网_设计百科 2021-06-02 09:04 可能是鱼胆破了吧，没异味，鱼肉结实，无变质，可以吃，否则不能吃
木子李 2021-06-02 09:05 昨晚蒙好友厚爱，赠水库大鲢鱼一尾，目测光鱼头就得3-4斤。今天中午迫不及待做成了一道鱼头豆腐汤。鲜美至极，再次鸣谢该好友！望继续努力，多打好鱼。
展开
主料
鲢鱼头1800克
豆腐300克
腊肉(生)30克
生猪肉片30克
辅料
油 20毫升
盐 不知道几克
葱姜蒜 各适量
薄荷叶可有可无
黄酒适量
展开全部辅料
步骤1鲢鱼头豆腐汤的做法大全
鱼头洗净沥干
步骤2鲢鱼头豆腐汤的做法图解
豆腐切块
步骤3鲢鱼头豆腐汤的家常做法
腊肉，生猪肉切片
步骤4鲢鱼头豆腐汤的简单做法
葱姜切段和片
步骤5鲢鱼头豆腐汤怎么吃
青豆，有最好，没有拉倒
步骤6鲢鱼头豆腐汤怎么做
温锅下油，小火热锅后下入肉们和葱姜，煸炒片刻
步骤7鲢鱼头豆腐汤怎么炒
下鱼头，鱼尾。鱼泡。中火翻炒，鱼头太大，翻面不易
步骤8鲢鱼头豆腐汤怎么煮
见色微黄即可加入热水，炖煮
步骤9鲢鱼头豆腐汤怎么炖
加入豆腐块，大火煮沸
步骤10鲢鱼头豆腐汤怎么煸
翻面
步骤11鲢鱼头豆腐汤怎样煸
加盖，调中火，炖约20分钟。香气飘出，咽口水
步骤12鲢鱼头豆腐汤怎样做
加入少许黄酒去腥提鲜，白酒也可，洋酒就算了
步骤13鲢鱼头豆腐汤怎样炒
汤色渐白，放入青豆和拍碎的蒜瓣，盖盖接着炖十几分钟
步骤14鲢鱼头豆腐汤怎样煮
这样就差不多了，话说千炖豆腐，万炖鱼，不急的话可以接着炖。起锅前五分钟放盐，盐量随口味
步骤15鲢鱼头豆腐汤怎样炖
生蒜拍碎切末，薄荷叶切碎，放入碗中
步骤16鲢鱼头豆腐汤的制作
加汤，先来几碗鱼汤
步骤17鲢鱼优艾设计网_Photoshop论坛头豆腐汤的制作方法
鱼头上撒薄荷碎和生蒜碎，烫熟即可
步骤18鲢鱼头豆腐汤的制作大全
家里没有装得下这货的大盘子，直接连锅上桌
成品图
烹饪技巧
煸炒生肉片出油，动物性脂肪对于鱼汤提鲜很有帮助
冼建文 2021-06-02 09:09 黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄辣丁、央丝鱼、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。鲢鱼(Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形优艾设计网_设计LOGO，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。
y****i1 2021-06-02 09:11 优艾设计网_Photoshop论坛 鱼再晾晒过程中与空气接触会被氧化，蛋白质转变，腌鱼里面的盐分慢慢转变为亚硝酸盐，所以颜色就会变黄，这种东西要少吃。
陷在迷茫的人生中 2021-06-02 09:14 这种情况是死的或着被污染的鱼肉才会是黄色的，正常白鲢鱼是外观白色，肉呈粉红或鲜红状。
有以下几种主要烹调方法:
一.茄汁鲢鱼
原料:
鲢鱼尾1段(约900克)、葱3根、姜2片
辅料:
(1)酒1大匙、酱油1大匙、胡椒粉少许
(2)番茄酱2大匙、酱油2大匙优艾设计网_设计圈、糖3大匙、醋2大匙、盐1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少许
做法:
1 鱼尾洗净，由腹部划开鱼肉，将大骨剔除，鱼身用斜刀划刀口，拌入(1)料和2片姜、2根葱(切段)腌10分钟。
2 将鱼尾拍上一层干淀粉，放入热油中炸上色捞出，放盘内。
3 炸油倒出，留1大匙油炒(2)料，并将另1根葱切成葱花，待汤汁黏稠时熄火，撒下葱花，淋在鱼尾上即成。
二.大蒜烧鲢鱼
【原料】鲢鱼500克，独头蒜50克，菜油500克(耗75克)，泡辣椒3根，白糖5克，醋2克，盐15克，红油5克，姜末10克，葱花10克，酱油10克，料酒2克，味精2克，鲜汤200克，水豆粉5克。
【做法】 (1)将鲢鱼洗净切成4块，抹上盐码味。泡辣椒去籽蒂。
(2)炒锅置旺火上，下油烧至七成熟，放入蒜稍炸黄捞出，再放入鱼块稍炸，捞出。
(3)锅内留油50克，放人蒜、泡辣椒、姜炒出香味，加入鱼块和肉汤、白糖、酱油、料酒，改用小火烧至蒜熟时，将鱼铲入盘内，锅中放醋、味精、葱花，用水豆粉勾芡，淋上红油，浇在鱼身上即成。
【特点】此菜肉嫩味鲜，蒜香味美
黄东 2021-06-02 09:00 优艾设计网_PS百科 白鲢腌制了，晒干发黄了，这正常的，太阳晒水没沥干就发黄，不用怕，可以吃的
_wech****27051 优艾设计网_设计百科 2021-06-02 09:04 可能是鱼胆破了吧，没异味，鱼肉结实，无变质，可以吃，否则不能吃
木子李 2021-06-02 09:05 昨晚蒙好友厚爱，赠水库大鲢鱼一尾，目测光鱼头就得3-4斤。今天中午迫不及待做成了一道鱼头豆腐汤。鲜美至极，再次鸣谢该好友！望继续努力，多打好鱼。
展开
主料
鲢鱼头1800克
豆腐300克
腊肉(生)30克
生猪肉片30克
辅料
油 20毫升
盐 不知道几克
葱姜蒜 各适量
薄荷叶可有可无
黄酒适量
展开全部辅料
步骤1鲢鱼头豆腐汤的做法大全
鱼头洗净沥干
步骤2鲢鱼头豆腐汤的做法图解
豆腐切块
步骤3鲢鱼头豆腐汤的家常做法
腊肉，生猪肉切片
步骤4鲢鱼头豆腐汤的简单做法
葱姜切段和片
步骤5鲢鱼头豆腐汤怎么吃
青豆，有最好，没有拉倒
步骤6鲢鱼头豆腐汤怎么做
温锅下油，小火热锅后下入肉们和葱姜，煸炒片刻
步骤7鲢鱼头豆腐汤怎么炒
下鱼头，鱼尾。鱼泡。中火翻炒，鱼头太大，翻面不易
步骤8鲢鱼头豆腐汤怎么煮
见色微黄即可加入热水，炖煮
步骤9鲢鱼头豆腐汤怎么炖
加入豆腐块，大火煮沸
步骤10鲢鱼头豆腐汤怎么煸
翻面
步骤11鲢鱼头豆腐汤怎样煸
加盖，调中火，炖约20分钟。香气飘出，咽口水
步骤12鲢鱼头豆腐汤怎样做
加入少许黄酒去腥提鲜，白酒也可，洋酒就算了
步骤13鲢鱼头豆腐汤怎样炒
汤色渐白，放入青豆和拍碎的蒜瓣，盖盖接着炖十几分钟
步骤14鲢鱼头豆腐汤怎样煮
这样就差不多了，话说千炖豆腐，万炖鱼，不急的话可以接着炖。起锅前五分钟放盐，盐量随口味
步骤15鲢鱼头豆腐汤怎样炖
生蒜拍碎切末，薄荷叶切碎，放入碗中
步骤16鲢鱼头豆腐汤的制作
加汤，先来几碗鱼汤
步骤17鲢鱼优艾设计网_Photoshop论坛头豆腐汤的制作方法
鱼头上撒薄荷碎和生蒜碎，烫熟即可
步骤18鲢鱼头豆腐汤的制作大全
家里没有装得下这货的大盘子，直接连锅上桌
成品图
烹饪技巧
煸炒生肉片出油，动物性脂肪对于鱼汤提鲜很有帮助
冼建文 2021-06-02 09:09 黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄辣丁、央丝鱼、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。鲢鱼(Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形优艾设计网_设计LOGO，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。
y****i1 2021-06-02 09:11 优艾设计网_Photoshop论坛 鱼再晾晒过程中与空气接触会被氧化，蛋白质转变，腌鱼里面的盐分慢慢转变为亚硝酸盐，所以颜色就会变黄，这种东西要少吃。
陷在迷茫的人生中 2021-06-02 09:14 这种情况是死的或着被污染的鱼肉才会是黄色的，正常白鲢鱼是外观白色，肉呈粉红或鲜红状。
有以下几种主要烹调方法:
一.茄汁鲢鱼
原料:
鲢鱼尾1段(约900克)、葱3根、姜2片
辅料:
(1)酒1大匙、酱油1大匙、胡椒粉少许
(2)番茄酱2大匙、酱油2大匙优艾设计网_设计圈、糖3大匙、醋2大匙、盐1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少许
做法:
1 鱼尾洗净，由腹部划开鱼肉，将大骨剔除，鱼身用斜刀划刀口，拌入(1)料和2片姜、2根葱(切段)腌10分钟。
2 将鱼尾拍上一层干淀粉，放入热油中炸上色捞出，放盘内。
3 炸油倒出，留1大匙油炒(2)料，并将另1根葱切成葱花，待汤汁黏稠时熄火，撒下葱花，淋在鱼尾上即成。
二.大蒜烧鲢鱼
【原料】鲢鱼500克，独头蒜50克，菜油500克(耗75克)，泡辣椒3根，白糖5克，醋2克，盐15克，红油5克，姜末10克，葱花10克，酱油10克，料酒2克，味精2克，鲜汤200克，水豆粉5克。
【做法】 (1)将鲢鱼洗净切成4块，抹上盐码味。泡辣椒去籽蒂。
(2)炒锅置旺火上，下油烧至七成熟，放入蒜稍炸黄捞出，再放入鱼块稍炸，捞出。
(3)锅内留油50克，放人蒜、泡辣椒、姜炒出香味，加入鱼块和肉汤、白糖、酱油、料酒，改用小火烧至蒜熟时，将鱼铲入盘内，锅中放醋、味精、葱花，用水豆粉勾芡，淋上红油，浇在鱼身上即成。
【特点】此菜肉嫩味鲜，蒜香味美
加载中,请稍侯......
精彩评论