黄糖,红糖和黑糖有什么区别???
_WeCh****69207 2021-06-02 03:56 黑糖 【别名】 红糖、Brown Sugar 【说 明】 直接由甘蔗榨汁後熬煮,保留了最原始的甘蔗风味,同时也因为不用化学制程,所以保留了丰富的维生素及矿物质,例如:铁与钙。一般的砂糖、白糖、冰糖都经过纯化,营养价值远不及黑糖。搭配著老姜一起煮水饮用,除了能舒缓女性经期时的不舒服,也能舒缓已有初期感冒症状的不舒服。 含有较浓郁的糖蜜及蜂蜜香味,使用於某些风味独特或颜色较深的糕点产品,例如黑糖糕、黑糖浆。一般常见为粉末状,亦有块状红糖。 细砂糖 【别名】 细白糖/白糖【说 明】 包子馒头的面皮在细细嚼过後会释出甜味,这就是糖在面团中所扮演的增加甜度的角色。细砂糖是白面团的基本用料,当然你也可以改用风味独到的黄砂糖、黑糖,做出强调特殊甜味的砂糖优艾设计网_PS百科馒头。
修今生修来世 2021-06-02 03:58 黄糖采用的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接着以小火熬煮5~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是黄糖砖。这种传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久,黄糖砖的颜色也越深,使黄糖呈现出不同深浅的红褐色。 黄糖具有甜度很高,黄糖的成分所含物质丰富,除了甜味外,还具有独树一格的特殊风味,适合用在作法简单的食物上,例如用来制作红豆汤、黄糖糕、红茶、咖啡等,甜味皆醇厚独到。因为甜味的纯度高,可用来调制饮料或制作西点不会影响其它材料的原味,且具有使糕点质地蓬松的效用。 黄糖因为是土法生产,优艾设计网_PS论坛没有经过化学方法提炼,故保持甘蔗糖的原汁原味,是纯天然的绿色食品原料,为现今许多高级食品。在食糖行业里,并没有专门的黄糖概念,而是把黄糖作为红糖的一个品种存在的。一般来说,红糖在熬制过程中火候较小,色泽较淡时,会呈淡黄色或青色,称为黄糖。黄糖主要消费群体以南方为主。比如广东所产的红糖、浙江义乌所出产的“义乌青”等,都是黄糖的代表。
刘伟 优艾设计网_设计客 2021-06-02 04:09 一样
_WeCh****69207 2021-06-02 04:13 优艾设计网_PS论坛 不一样啊
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