糖醋鱼块?
今天又为大家带来一道糖醋系列的菜肴,这道糖醋鱼块比糖醋里脊和糖醋排骨还要稍微简单一些,非常适合想要做糖醋菜的厨房新手朋友,不仅锻炼了厨房技能,又能做出味道不错的菜来,一定能够提升家庭地位。
正宗糖醋鱼块
食材准备
草鱼700克,盐、料酒1茶匙,干淀粉1大匙,番茄沙司2大匙,清水200ml,白醋2大匙,水淀粉1大匙,白糖2大匙。
方法步骤
1、将草鱼洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1厘米的厚片;
2、鱼肉放入盆中,然后加入一半盐,料酒,淀粉拌匀腌20分钟;
3、平底锅中倒入少许油,大火加热至7成,然后放入鱼块;
4、小火煎炸至两面金黄后捞出沥干,番茄沙司放入小碗中,加入清水,白糖,白醋,盐调匀成汁;
5、另起锅烧热,倒入少许油,倒入调好的汁,搅匀,淋上水淀粉;
6、收浓后将糖醋芡汁淋在鱼块上,撒些白芝麻即可。
小贴士
勾芡的时候要按照一个方向搅动。
家常糖醋鱼块
食材准备
草鱼1斤,葱姜10克,蒜5克,番茄酱20克,醋10克,糖10克,干淀粉5克,水30ml。
方法步骤
1、将鱼处理干净,去骨切块,加入葱姜,料酒抓匀腌20分钟;
2、然后将腌好的鱼块拍上干淀粉抓匀,煎至两面金黄,盛出待用;
3、小碗中放入番茄酱,糖,醋,淀粉,和水搅成糖醋汁待用;
4、锅中烧热少许油,放入蒜粒煸香,然后下入鱼块翻炒半分钟;
5、接着倒入糖醋汁,煨煮半分钟,加入盐调味收汁即可出锅。
小贴士
糖醋汁的原料比例按照个人口味变更就好。
私房糖醋鱼块
食材准备
鲢鱼1条,玉米粒少许,胡萝卜少许,面粉,豌豆适量,面粉,干淀粉,生姜,葱,大蒜,白糖,料酒,食用油,醋,生抽,盐适量。
方法步骤
2、面粉和干淀粉加少许水调成糊,炒锅烧热油;
3、将鱼放入面粉糊中裹一层,然后放入7成热的油锅中慢火炸熟;
4、然后油温升高,复炸一次,葱姜蒜切优艾设计网_设计模板末,玉米豌豆洗净,胡萝卜切小丁待用;
5、锅中底油,下入葱姜蒜末煸香,然后加入玉米,豌豆,胡萝卜丁翻炒;
6、小碗放香醋,生抽,盐,白糖和料酒调成汁,倒入锅中煮沸;
7、然后加入少许水淀粉勾芡收浓,将汤汁淋在炸好的鱼块上即可。
小贴士
小碗的糖醋汁最好事先调好,不然到时来不及。
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