牛后腿肉怎么做好吃啊？？

牛后腿肉怎么做好吃？牛腩，牛腱子肉，牛优艾设计网_电脑技术胸肉，牛后腿肉分别怎么做才好吃？

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楼勇杰 2021-05-31 13:45

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XIU1 2021-05-31 13:48

优艾设计网_PS百科 1. 1．切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；

2. 2．加一小勺生油拌匀；

3. 3．下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑 。

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_WeCh****74318 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-05-31 13:52

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快回云深不知处 优艾设计网_PS论坛 2021-05-31 13:55

牛腿肉的做法：
1、准备好材料
2、把牛肉洗净，剁成肉糜。
3、肉糜放入碗中，先调入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、葱白末、姜末顺同一方向搅拌均匀，腌制片刻。
4、甜椒洗净，去掉蒂。
5、用尖头的小刀挖去籽，去掉筋。
6、剥好玉米粒，切好胡萝卜丁。
7、腌制好的肉糜，调入少1汤勺的水淀粉搅拌均匀，再加入玉米粒和胡萝卜粒，搅拌至融合。
8、甜椒里均匀的撒上一层干淀粉。
9、装入搅拌好的肉糜混合物。
10、撒上一层干淀粉封口。
11、2个都装好以后，放入糯米粉中打个滚，均匀的裹上一层糯米粉。
12、放入锅中，蒸至水开后，再蒸5分钟。
13、锅中加少许油，放入蒜茸小火煸香后盛入碗中。
14、调入一汤勺的生抽，搅拌均匀。
15、浇少许蒜茸汁在甜椒表面，即可食用

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_WeCh****96679 2021-05-31 14:06

优艾设计网_设计客 牛腩：
1、牛腩一般比较嫩，适合炖。
2、牛腩食用不宜用卤的方法。
牛腱子肉：
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛腱子肉易烂；清炖牛腱子肉能较好地保存营养成分。
2、煮牛腱子肉的前一天晚上把牛腱子肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后牛腱子肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
牛胸肉：
1、将牛胸肉用盐和胡椒腌制，厚底锅中放油，将腌制好的牛胸肉放入锅中，将其四周都煎制上色。
2、在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜，将1整头大蒜对半切开放入锅中，接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉。
3、锅中加水来炖煮牛肉，将锅中的汤汁烧开，盖上盖子。连同锅子一起放入烤箱内。170度，烘烤3-4个小时即可。
牛后腿肉：
1、烧、煮牛肉时往锅里加点米醋或是一定量的咖喱粉，煮到开锅，可以减少膻气味。
2、做炖煮牛后腿肉时将一只萝卜钻些孔，入锅与牛肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。

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139****7026 2021-05-31 14:10

牛腩：
1、牛腩一般比较嫩，适合炖。
2、牛腩食用不宜用卤的方法。
牛腱子肉：
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛腱子肉易烂；清炖牛腱子肉能较好地保存营养成分。
2、煮牛腱子肉的前一天晚上把牛腱子肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后牛腱子肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
牛胸肉：
1、将牛胸肉用盐和胡椒腌制，厚底锅中放油，将腌制好的牛胸肉放入锅中，将其四周都煎制上色。
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3、锅中加水来炖煮牛肉，将锅中的汤汁烧开，盖上盖子。连同锅子一起放入烤箱内。170度，烘烤3-4个小时即可。
牛后腿肉：
1、烧、煮牛肉时往锅里加点米醋或是一定量的咖喱粉，煮到开锅，可以减少膻气味。
2、做炖煮牛后腿肉时将一只萝卜钻些孔，入锅与牛肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。

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