皮酒鸭子怎么做好吃呢？？
皮酒鸭子怎么做好吃优艾设计网_设计百科？皮酒鸭怎么样做
剑胆琴心520xym 2021-05-30 10:30 优艾设计网_PS问答 用料
鸭 一只
生姜 五片
大蒜瓣 20颗
桂皮 八角 香叶 花椒 干辣椒 少许
盐 少许
酱油 料酒 醋 少许
啤酒 一罐
啤酒烧鸭的做法
鸭子洗净切成块状，冷水入锅，加生姜片一起过水煮开，去除鸭子血水！烧开后倒掉血水 用冷水洗净 生姜不需要丢！
油锅烧热加入洗净的鸭子翻炒至外皮有少许焦黄色
香料洗净
加入香料翻炒至香味出来
依次加入料酒、醋、酱油、辣酱继续翻炒上色
倒入一罐啤酒至酒盖过鸭子 如果没有啤酒可以多加点料酒和开水，切记开水会味道更好！
把刚刚的混合物倒入高压锅内并加入盐和少许糖压11分钟 如喜欢软烂的口感多压四分钟 如果喜欢有嚼劲的鸭子就少压几分钟，放高压锅内能更让鸭子入味
焖好的鸭子到回锅内至水烧干
水烧干了➕少许的鸡精就可以出锅了
花样少女3 2021-05-30 10:30 优艾设计网_设计百科 1.把鸭子用水煮一下,切块,用菜刀在鸭肉上切出口子,放入容器,加啤酒(四分之三瓶)、料酒、盐...
2.锅内放油,烧至七成熟,放入桂皮、八角、葱段煸炒;
3.把鸭肉倒入锅中 ,放入料酒、蚝油、酱油翻炒,如果爱吃辣,可以放些辣椒酱调味;
4.鸭肉炒至金黄色后,倒入啤酒,大火煮开 ;
5.将啤酒煮到半干时,将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。
私奔去西藏优艾设计网_Photoshop论坛 2021-05-30 10:33 可以到云南景东学
ty_139152699 2021-05-30 10:37 啤酒鸭的做法一
菜谱配料：
鸭子一只，土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个，八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把（葱白切段，葱叶切末）。
制作方法：
1.鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开，然后将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干；
2.锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，然后倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开；
啤酒鸭3.把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用；
4.多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火；
5.土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末，啤酒鸭即成。
温馨提示：
再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。
啤酒鸭的做法二
啤酒鸭菜谱配料：
鲜肉鸭500克，甜豆5克，鲜辣椒5克，姜10克，蒜头5克，八角2粒，桂皮3克，丁香一个，啤酒一瓶，酱油10克，盐8克，白糖6克，高汤30克，食用油70克，少许白胡椒粉，芡粉5克。
制作方法：
1.先将鸭肉洗净，再剁成6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝；
2.用油起镬，先将鸭块炒出油来，然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油，调好味道之后就改成小火，焖30分钟；
3.加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌，啤酒鸭即成。
风味特点：滋补养颜，香醇可口。
啤酒鸭的做法三
菜谱配料：
鸭（要求不要太大，挑瘦一点的，膘不能多），调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角（茴香），桂皮。
制作方法：
1.把鸭剁块，记得要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型；
2.先把炒锅烧热，加少许油，鸭肉入锅炒，加入调料，炒匀后放入高压锅内，水超过鸭肉约三分之一，上汽继续蒸十分钟左右，然后关火；
3.自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干，这时可以根据自己的口味加盐或糖，水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花，啤酒鸭即成。
烹调技巧：
酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油。刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节。
啤酒鸭的做法四
菜谱配料：
鲜鸭半只，啤酒一瓶，酱油，生姜，八角，桂皮，花椒，白糖，鸡精，葱。
制作方法：
1.将鸭子斩好，与三杯鸭的大小差不多，把生姜切成片，葱切成段；
2.放少许油，把生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，这样就不会肥，再把斩好的鸭子全部放进去炒，放一点盐，要一直炒，炒出香味来；
3.然后把里面的油水倒到另外一个碗里，再往锅里倒入啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少许 (看个人口味)，盖上锅盖，焖到水干；优艾设计网_Photoshop问答
4.倒入少许酱油和葱段、鸡精，再翻炒一下，就可起锅了（爱吃辣椒的，还可在焖时放入一些红辣椒丝），啤酒鸭即成。
啤酒鸭的做法五
啤酒鸭菜谱配料：
鸭一只约三斤切块，蒜十瓣，葱一束，姜一块，青、红椒各一个、红尖椒、啤酒两瓶。
制作方法：
1.鸭块洗净沥水后倒入啤酒一瓶和少量盐腌1小时，姜拍松，葱挽结，大蒜剥瓣；
2.油热后将腌好的鸭块倒入翻炒爆香，留少量油将蒜瓣炸黄捞出，将红尖椒放入油锅煸至棕红色，再将鸭块、蒜、姜、一瓶啤酒倒入，放几粒花椒、八角、蔻仁，加葱、适量老抽；
3.大火烧开后撇去浮沫后，转中小火约30分钟（视情形而定也可加长时间）后放入切好的胡萝卜块，当胡萝卜可用筷子捅进去即可，起锅时捡去尖椒、姜、葱，淋上红油，啤酒鸭即成。
M70****90 2021-05-30 10:40 优艾设计网_设计LOGO 哈哈，不错奥！港口有两家，一家叫川娃子，一家叫川妹子，川娃子要好点吧，不知你在那家品尝的奥。做吗，就是把豆芽，豆皮，平菇，鸭血和炸好的鸭子放在一起，加入他们从四川老家带来的花椒，辣椒，豆瓣酱等调料在一起炖，最后加点葱白就行了
_WeCh****955838 2021-05-30 10:44 优艾设计网_Photoshop交流 啤酒鸭怎么做
1.我们在制作啤酒鸭之前，需要准备一些相关的食材，其中主要包括鸭肉，红椒，青椒，大蒜，生姜，啤酒，豆瓣酱，胡椒，食盐，老抽，八角，花椒，香叶，陈皮，茴香，白豆蔻等。
2.首先，我们需要将之前准备好的一些香料包裹在一个纱布当中，然后在碗里准备适量的清水，在清水当中浸泡大概十分钟左右的样子。
3.现在我们需要来处理一下鸭肉，将鸭肉清洗干净以后切成大小差不多的块状，然后放入到水里煮五分钟左右，这样做的目的主要是为了将其中的一些杂质去除，需要注意的是，将鸭肉过过水以后需要再将鸭肉清洗一下。
啤酒鸭怎么做
4.现在我们需要准备一口砂锅，先把锅烧热了以后，往里面放入适量的食用油，等油热了，把之前已经清洗干净的香料全部都放入到锅里面进行翻炒，炒香了以后，我们需要先把其中的香料全部捞出来，然后把准备好的鸭肉放入其中，把火调至中火炒五分钟左右以后，鸭肉里面一些多余的水分，差不多就炒干了，而且鸭肉当中的油脂就会慢慢的炒出来了，这个时候鸭肉的表面看上去是姜黄色的，这个时候鸭肉的颜色看上去是特别诱人的，会让人非常的有食欲。
5.现在我们需要往里面适量的加入啤酒，老抽，食用盐，生姜，豆瓣酱等材料，当然可以根据我们的口味喜好，里面加入一些其他的调味料，比如说加入一些辣椒，白砂糖等。把锅盖盖住以后，炖煮大概30分钟左右的样子，这个时候啤酒鸭就制作好了，制作好的啤酒鸭吃上去是很嫩的，而且闻上去也很香，除了香料的味道以外，还有一股非常浓郁的酒香味。
剑胆琴心520xym 2021-05-30 10:30 优艾设计网_PS问答 用料
鸭 一只
生姜 五片
大蒜瓣 20颗
桂皮 八角 香叶 花椒 干辣椒 少许
盐 少许
酱油 料酒 醋 少许
啤酒 一罐
啤酒烧鸭的做法
鸭子洗净切成块状，冷水入锅，加生姜片一起过水煮开，去除鸭子血水！烧开后倒掉血水 用冷水洗净 生姜不需要丢！
油锅烧热加入洗净的鸭子翻炒至外皮有少许焦黄色
香料洗净
加入香料翻炒至香味出来
依次加入料酒、醋、酱油、辣酱继续翻炒上色
倒入一罐啤酒至酒盖过鸭子 如果没有啤酒可以多加点料酒和开水，切记开水会味道更好！
把刚刚的混合物倒入高压锅内并加入盐和少许糖压11分钟 如喜欢软烂的口感多压四分钟 如果喜欢有嚼劲的鸭子就少压几分钟，放高压锅内能更让鸭子入味
焖好的鸭子到回锅内至水烧干
水烧干了➕少许的鸡精就可以出锅了
花样少女3 2021-05-30 10:30 优艾设计网_设计百科 1.把鸭子用水煮一下,切块,用菜刀在鸭肉上切出口子,放入容器,加啤酒(四分之三瓶)、料酒、盐...
2.锅内放油,烧至七成熟,放入桂皮、八角、葱段煸炒;
3.把鸭肉倒入锅中 ,放入料酒、蚝油、酱油翻炒,如果爱吃辣,可以放些辣椒酱调味;
4.鸭肉炒至金黄色后,倒入啤酒,大火煮开 ;
5.将啤酒煮到半干时,将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。
私奔去西藏优艾设计网_Photoshop论坛 2021-05-30 10:33 可以到云南景东学
ty_139152699 2021-05-30 10:37 啤酒鸭的做法一
菜谱配料：
鸭子一只，土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个，八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把（葱白切段，葱叶切末）。
制作方法：
1.鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开，然后将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干；
2.锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，然后倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开；
啤酒鸭3.把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用；
4.多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火；
5.土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末，啤酒鸭即成。
温馨提示：
再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。
啤酒鸭的做法二
啤酒鸭菜谱配料：
鲜肉鸭500克，甜豆5克，鲜辣椒5克，姜10克，蒜头5克，八角2粒，桂皮3克，丁香一个，啤酒一瓶，酱油10克，盐8克，白糖6克，高汤30克，食用油70克，少许白胡椒粉，芡粉5克。
制作方法：
1.先将鸭肉洗净，再剁成6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝；
2.用油起镬，先将鸭块炒出油来，然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油，调好味道之后就改成小火，焖30分钟；
3.加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌，啤酒鸭即成。
风味特点：滋补养颜，香醇可口。
啤酒鸭的做法三
菜谱配料：
鸭（要求不要太大，挑瘦一点的，膘不能多），调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角（茴香），桂皮。
制作方法：
1.把鸭剁块，记得要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型；
2.先把炒锅烧热，加少许油，鸭肉入锅炒，加入调料，炒匀后放入高压锅内，水超过鸭肉约三分之一，上汽继续蒸十分钟左右，然后关火；
3.自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干，这时可以根据自己的口味加盐或糖，水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花，啤酒鸭即成。
烹调技巧：
酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油。刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节。
啤酒鸭的做法四
菜谱配料：
鲜鸭半只，啤酒一瓶，酱油，生姜，八角，桂皮，花椒，白糖，鸡精，葱。
制作方法：
1.将鸭子斩好，与三杯鸭的大小差不多，把生姜切成片，葱切成段；
2.放少许油，把生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，这样就不会肥，再把斩好的鸭子全部放进去炒，放一点盐，要一直炒，炒出香味来；
3.然后把里面的油水倒到另外一个碗里，再往锅里倒入啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少许 (看个人口味)，盖上锅盖，焖到水干；优艾设计网_Photoshop问答
4.倒入少许酱油和葱段、鸡精，再翻炒一下，就可起锅了（爱吃辣椒的，还可在焖时放入一些红辣椒丝），啤酒鸭即成。
啤酒鸭的做法五
啤酒鸭菜谱配料：
鸭一只约三斤切块，蒜十瓣，葱一束，姜一块，青、红椒各一个、红尖椒、啤酒两瓶。
制作方法：
1.鸭块洗净沥水后倒入啤酒一瓶和少量盐腌1小时，姜拍松，葱挽结，大蒜剥瓣；
2.油热后将腌好的鸭块倒入翻炒爆香，留少量油将蒜瓣炸黄捞出，将红尖椒放入油锅煸至棕红色，再将鸭块、蒜、姜、一瓶啤酒倒入，放几粒花椒、八角、蔻仁，加葱、适量老抽；
3.大火烧开后撇去浮沫后，转中小火约30分钟（视情形而定也可加长时间）后放入切好的胡萝卜块，当胡萝卜可用筷子捅进去即可，起锅时捡去尖椒、姜、葱，淋上红油，啤酒鸭即成。
M70****90 2021-05-30 10:40 优艾设计网_设计LOGO 哈哈，不错奥！港口有两家，一家叫川娃子，一家叫川妹子，川娃子要好点吧，不知你在那家品尝的奥。做吗，就是把豆芽，豆皮，平菇，鸭血和炸好的鸭子放在一起，加入他们从四川老家带来的花椒，辣椒，豆瓣酱等调料在一起炖，最后加点葱白就行了
_WeCh****955838 2021-05-30 10:44 优艾设计网_Photoshop交流 啤酒鸭怎么做
1.我们在制作啤酒鸭之前，需要准备一些相关的食材，其中主要包括鸭肉，红椒，青椒，大蒜，生姜，啤酒，豆瓣酱，胡椒，食盐，老抽，八角，花椒，香叶，陈皮，茴香，白豆蔻等。
2.首先，我们需要将之前准备好的一些香料包裹在一个纱布当中，然后在碗里准备适量的清水，在清水当中浸泡大概十分钟左右的样子。
3.现在我们需要来处理一下鸭肉，将鸭肉清洗干净以后切成大小差不多的块状，然后放入到水里煮五分钟左右，这样做的目的主要是为了将其中的一些杂质去除，需要注意的是，将鸭肉过过水以后需要再将鸭肉清洗一下。
啤酒鸭怎么做
4.现在我们需要准备一口砂锅，先把锅烧热了以后，往里面放入适量的食用油，等油热了，把之前已经清洗干净的香料全部都放入到锅里面进行翻炒，炒香了以后，我们需要先把其中的香料全部捞出来，然后把准备好的鸭肉放入其中，把火调至中火炒五分钟左右以后，鸭肉里面一些多余的水分，差不多就炒干了，而且鸭肉当中的油脂就会慢慢的炒出来了，这个时候鸭肉的表面看上去是姜黄色的，这个时候鸭肉的颜色看上去是特别诱人的，会让人非常的有食欲。
5.现在我们需要往里面适量的加入啤酒，老抽，食用盐，生姜，豆瓣酱等材料，当然可以根据我们的口味喜好，里面加入一些其他的调味料，比如说加入一些辣椒，白砂糖等。把锅盖盖住以后，炖煮大概30分钟左右的样子，这个时候啤酒鸭就制作好了，制作好的啤酒鸭吃上去是很嫩的，而且闻上去也很香，除了香料的味道以外，还有一股非常浓郁的酒香味。
加载中,请稍侯......
精彩评论