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福寿鱼红烧怎么做好吃啊??

福寿鱼红烧怎么做好优艾设计网_PS论坛吃?红烧福寿鱼怎么做好吃啊!
高贵的注册会员 2021-05-29 22:30

优艾设计网_设计LOGO 鱼最好的做法是清蒸。能够保留鱼本身的鲜美。
很多人觉得清蒸最简单,往蒸阁上一放就好,其实误解了。

重点步骤如下:
去内脏洗净。
用少量(注意是少量)的精盐内外涂抹均匀,摆上碟。
把姜、葱切成寸长的丝、段(我喜欢在鱼肚子里也放上一些,味道更浓郁)
入笼猛火蒸熟5到8分钟取出
剔掉去腥味用的姜丝葱段
然后洒上蒸鱼专用的酱油(推荐李锦记蒸鱼酱油)
也可以再放上新鲜的姜丝葱段做点缀
热一点点油,用勺浇淋。


_CFT01****34344 2021-05-29 22:35

食材
主料
罗非鱼一条
600g左右
辅料
蕃茄
1个
青椒
1个
红萝卜
少量

适量

适量

适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
白糖
适量
芝麻油
适量
步骤
1.鱼要清洗干净鱼肚里黑色的东西!鱼身不用割片,这样鱼肉比较滑!
2.各配料切好
3.盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、烧酒、芝麻油、水各适量调成大半碗汁!
4.用姜、葱白、盐、烧酒、胡椒粉把鱼涂均匀,腌半个小时左右
5.锅要用姜擦一下
6.放油把鱼煎到金黄色
7.再把鱼盛到碟子
8.锅里留底油,先爆一下蒜姜,再放蕃茄片、青椒朵、红萝卜丝炒软
9.放调料煮一两分钟
优艾设计网_Photoshop论坛10.再放鱼焖几分钟,让鱼更入味
11.到最后撒一点芫茜葱
小贴士
腌鱼放少量胡椒粉去一下腥味。煎鱼前,锅用姜擦一下就不会粘锅


_CFT01****76760 2021-05-29 22:38

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主料:
福寿鱼1条(约500克)
配料:
生姜一块,葱2棵,白糖半个汤匙,盐半个汤匙,生抽1个汤匙,料酒半个汤匙。
1:福寿鱼去鳞、去腮、去内脏,注意刮洗干净肚子里面的黒膜,准备生姜与葱;
2:福寿鱼身上斜划两刀,利于入味,用盐涂遍全身,生姜切薄片,葱白拍扁,葱切小段;
3:热油锅,用姜片擦锅,爆香;
4:擦干鱼身,下油锅,煎至金黄;
5:翻面继续把另外一面也煎至金黄;
6:喷入料酒,加生抽,加白糖,放葱白,加水(水要没过鱼身的1/2),大火煮开, 转中小火煮6~8分钟;
7:出锅前放葱段;
8:酱汁不用全部煮干,留点酱汁蘸着鱼肉吃,更加美味。 原料
福寿鱼1尾(约600克),三色细丝经(红椒丝、生姜丝、香葱丝)30克,姜片10克,香葱15克,干辣椒10克,料酒15克,精盐4克,味精2克,胡椒粉2克,白糖5克,老抽5克,香醋5克,色拉油适量。
1、将福寿鱼被杀治理干净,然后在鱼身两侧打上花刀备用。
2、锅上火烧热,用油炙锅后,放适量的油烧热,放入福寿鱼煎至至两面金黄色,放入姜片、香葱、干辣椒节稍煸,淋入料酒,放入沸开水500克,调好味,待烧沸后,改用小火烧熟后,用大火烧浓汤汗。
3、把烧熟的鱼盛入盘中,撒上三丝,浇上原汁(把渣料去掉)即成。


王军贤 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-05-29 22:41

番茄红烧罗非鱼怎么做
材料
五花肉,腐竹,少许黄酒,少许酱油,葱,姜,蒜末,盐,糖
做法
1、锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,中火煸至边角发黄油基本渗出后,放少许黄酒、少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末;
2、煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可。


joycehappycool 2021-05-29 22:50

优艾设计网_设计客 在鱼上每面花上两三刀,斜的。下油爆姜丝,煎鱼。记得看着时间与火候,不要焦了。待看不到血色时,放下老抽,生抽,鸡精,水, 焖10-15分钟即可上锅。快上锅时候,放下葱段。
很香的。
记住焖到一半时,把鱼翻过来继续焖即可。


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