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烩菜怎么做好吃,大烩菜的家常做法??

烩菜怎么做好吃,大烩菜的家优艾设计网_设计常做法?
麻衣神相3 2021-05-29 22:05

优艾设计网_设计圈 用料

主料

土豆

1个

柿子椒

1个

胡萝卜

1根

粉条(干)

1小把

五花肉

1小块

调料

酱油20克

食盐3克

醋2克

葱1段

姜1块

蒜3瓣

植物油1汤勺

黄酒1勺

步骤 1

准备好所用食材;土豆、胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上

步骤 2

五花肉连皮切片备用;锅坐少许油炒五花肉,放葱姜蒜,倒入一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中

步骤 3

再次坐锅倒油,这个油要稍微多一点,先中火煸炒土豆,煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟

步骤 4

下青椒接着炒一分钟,放炒好的肉片,然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香,加水,水量要稍微多一些(因为还有粉条要烧一下,这个比较吸水),然后放盐、醋,大火烧开

步骤 5

下粉条一起中火烧,盖上盖子,烧五分钟左右,最后收一下汁(小心粘锅,出锅前再扔点蒜末进去就可以了)

烹饪技巧

粉条不用泡太软,还要在锅里烧,这个度要把握好

放酱油的时候一定要大火炒土豆等把锅烧热,这样酱油的香气才能出来

肉片先提前炒一下比直接在锅里炒入味,而且土豆需要先煸炒,如果直接炒肉不太合拍,所以才分开来做

最后的汁不用收的太干,因为放吃的过程中粉条还会吸汤,如果太干就成坨儿了,口感粘乎乎就不顺滑了

加分技巧

浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去,用刀切碎浓汤宝,让其充分融入汤汁食材中,让酱汁层层拉丝且入味


胡竹海 优艾设计网_设计百科 2021-05-29 22:18

家常大烩菜的做法

1.准备好所用食材;土豆、胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上

2.五花肉连皮切片备用;锅坐少许油炒五花肉,放葱姜蒜,倒入一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中

3.再次坐锅倒油,这个油要稍微多一点,先中火煸炒土豆,煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟

4.下青椒接着炒一分钟,放炒好的肉片,然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香,加水,水量要稍微多一些(因为还有粉条要烧一下,这个比较吸水),然后放盐、醋,大火烧开

5.下粉条一起中火烧,盖上盖子,烧五分钟左右,最后收一下汁(小心粘锅,出锅前再扔点蒜末进去就可以了)


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