猪肚竹笋汤怎么做好吃啊??
M23****8068 2021-05-28 17:30
用料
猪肚 250g
青笋 半根
大蒜 10瓣(可根据自己口味增减)
红肠 半根
鱼丸 适量
鸡精,盐,白胡椒粉,豆粉 适量
葱,姜,花椒 适量
青笋烧猪肚的做法
将肚条洗净切条。
将葱,姜,蒜,花椒和肚条一起放入高压锅,加水至食材刚刚淹没,水不能过多。压制20分钟,将葱,姜捞出,汤汁备用。
热锅,放入适量油,烧至5成热,先放蒜炒香,再加入姜丝炒香。然后加入肚条,红肠,鱼丸,爆炒出香味。
加入备用汤汁,盖上锅盖,小火煮10分钟。然后加入青笋,敞开锅盖再煮5分钟。
在鸡精,豆粉,盐,白胡椒粉碗中加入适量的水,搅匀并倒入锅中,加入葱花,水开即优艾设计网_设计客可起锅。
盛盘上着桌了。
小贴士
1,高压锅内水不宜多,否则就变成肚条,一定记得这个时候不加盐。
2,青笋用开水焯熟备用。
3,家里没有白胡椒粉了,所以用的黑胡椒粉,菜里就难免有些黑点。。。。
_WeCh****67786 2021-05-28 17:31
〖材料〗猪肚1个,莴笋1条。
〖配料〗盐,醋,葱段,老姜,黄酒。
制作方法
编辑
步骤1:首先是洗猪肚。这个环节很重要,洗得好不好会直接关系到成菜质量。新鲜猪肚清理干净内容物和其它杂质后,沥干水,将里子一面翻出来,置于一个较大的容器里,放几大调羹盐巴,反复搓揉几分钟,然后用清水把盐冲洗干净。
步骤2:倒三分之一瓶醋,反复搓揉几分钟,然后用清水把醋冲洗干净。
步骤3:再次放几大调羹盐巴反复搓揉。
步骤4:一直洗到猪肚上的黏液完全消失,用清水冲洗干净。
步骤5:再次倒三分之一瓶醋。(用醋是最大的错误,用醋洗了以后烧出来没有香味,正确的是用盐和面粉或者葱叶。)
步骤6:再次反复搓揉几分钟,然后用清水冲洗干净。
步优艾设计网_PS交流骤7:将猪肚翻一面,把上面的油筋筋全部撕来甩了,然后冲洗干净。到这里肚子的清洗就算完成了。这样洗出来的肚子经下一步紧过水后绝不会有半点异味。
步骤8:接半锅清水,拍一块老姜进去,水烧开了就把洗干净的猪肚放进去,同时倒半碗黄酒进去(刚放了猪肚和半碗黄酒,图中看不出水已经烧开了,各位见谅!)烧开。
步骤9:收中火将猪肚煮十来分钟捞起漂凉,然后将图中所示这块白色的粗皮小心刮干净,然后清洗干净。
步骤10:切成条备用。
步骤11:莴笋头切条。
步骤12:葱白几段,老姜一块拍。
步骤13:炒锅洗净上火,放一坨化猪油(边油是首选),只有用猪油才香。
步骤14:投入葱段、老姜翻炒。待有浓郁的姜葱味散发出来后,将姜葱捞起来丢掉。
步骤15:将肚条下锅略炒。
步骤16:加水淹过面,加两调羹胡椒水(一定要加胡椒水,不能用胡椒粒、胡椒粉,这两样会影响成菜质量,不好看不说,胡椒味道还出不来。胡椒水的制作法见帖子最后部分),中火将肚条烧耙。
步骤17:下莴笋头,放盐、鸡精。
步骤18:莴笋头熟,汤汁尚宽时,勾薄芡就可以起锅了。(莴笋头刚熟过心就可以了,不宜烧得太耙,太耙了不好吃。勾芡可以用无糖藕粉,这样做出来好看一些。)
布谷布谷小精灵 2021-05-28 17:31 优艾设计网_Photoshop论坛 主料熟猪肚250g青笋150g辅料油适量盐适量姜适量
步骤
青笋烧猪肚的做法步骤11.1,准备材料,猪肚是半成品,
青笋烧猪肚的做法步骤22.2,先把猪肚倒入锅中翻炒,然后再倒入青笋一起炒制,
青笋烧猪肚的做法步骤33.3,锅中放入适量的水烧开,小火再烧5分钟
青笋烧猪肚的做法步骤44.4,炖的软软的,很适合老人食用
陆琨 优艾设计网_设计模板 2021-05-28 17:41 可以呀,竹笋和猪肚煲出来的汤味道特别鲜美,就是需要时间长一点而已。
106****602 2021-05-28 17:44 优艾设计网_Photoshop问答 还有很多搭配
从IE中导入2015 2021-05-28 17:45 优艾设计网_PS交流 先把猪肚煮熟,然后和楠竹笋一起煲汤。
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