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炒绿豆芽怎么做好吃呢??

炒绿豆芽怎么做好吃?优艾设计网_设计百科绿豆芽莱怎么炒好吃
M47****667 优艾设计网_Photoshop交流 2021-05-28 12:25

带豆炒绿豆芽

    主料

    带豆105克

    绿豆芽175克

    辅料

  • 3汤勺

  • 1勺

  • 味精

    0.5勺

  • 带豆炒绿豆芽的做法

    1.

    食材:带豆(已摘洗)、绿豆芽(已清洗)

    2.

    将已摘洗好的带豆下入清水锅中焯开至熟,捞出

    3.

    在锅中加入3汤勺油烧热,下入已清洗好的绿豆芽翻炒一下

    4.

    接着,合入焯熟的带豆翻炒翻炒

    5.

    然后,加1勺盐

    6.

    加0.5勺味精

    7.

    调味炒匀,即可


M35****3967 2021-05-28 12:28

清爽的绿豆芽,嫩嫩的猪肉丝搭配在一起炒制,非常美味的一道健康菜。
主料3人份
绿豆芽菜350克
猪肉(肥)200克
辅料
油 适量
盐 适量
料酒 适量
白胡椒粉适量
葱姜适量
步骤1绿豆芽炒猪肉丝的做法大全
豆芽菜去掉根部洗干净
步骤2绿豆芽炒猪肉丝的做法图解
猪肉洗干净切成丝,加盐、胡椒粉
步骤3绿豆芽炒猪肉丝的家常做法
再加料酒搅拌均匀腌制10分钟
步骤4绿豆芽炒猪肉丝的简单做法
起油锅,肉丝入锅炒
步骤5绿豆芽炒猪肉丝怎么吃
葱姜入锅炒
步骤6绿豆芽炒猪肉丝怎么做
炒至猪肉变色,豆芽菜入锅炒
步骤7绿豆芽炒猪肉丝怎么炒
炒至豆芽菜塌,加盐炒,炒均匀关火
成品图

烹饪技巧
此菜不宜添加色重味重的调味品
猪肉稍加优艾设计网_平面设计腌制再入菜,味道、口感更佳


吕翔 2021-05-28 12:29

说到清炒绿豆芽,炒过这道菜的人都知道:炒绿豆芽时特别容易出水,这导致炒绿豆芽变成了煮绿豆芽,绿豆芽也会软绵绵的,一点儿也不好吃。那么,怎样才能炒出清脆爽口的绿豆芽呢?今天我们来就来分享一下清炒绿豆芽的做法与技巧。


第一步:将买回来的绿豆芽放入清水中浸泡,冲洗一遍后放入淡盐水中浸泡半小时,之后再用清水冲洗一遍,取出沥干水分,装入盘中备用。

提示:将绿豆芽放入淡盐水中浸泡的主要目的是去除绿豆芽中的有害物质,如今很多不良商家经常在绿豆芽中加入化学物质,稍微不留神就中招,因此多清洗一遍还是有好处的。

第二步:香葱切成葱花,大蒜制成蒜泥。生抽、食醋、食盐、白糖、鸡精、蚝油等调料准备好,放置一旁备用。


第三步:另取一个小碗,在小碗中加入一小勺生抽、一小勺食醋、一小勺白糖、半小勺盐、一小勺蚝油。搅拌均匀,制成调料汁。

第四步:起锅,热锅凉油,加入葱花与一半的蒜泥炒出香味儿,之后将沥干水分的绿豆芽加入锅中翻炒。注意优艾设计网_Photoshop论坛:炒绿豆芽时要将火调到大火,快速爆炒半分钟左右将备好的调料汁加入锅中,继续翻炒均匀。临出锅之前再加入剩下的蒜泥,翻炒出蒜香味后盛出,一道美味可口的清炒绿豆芽就做好了。


怎么样?清炒绿豆芽的做法很简单吧?最后我们总结一下清炒绿豆芽的几个要点:大家切记清炒绿豆芽时不要直接下锅炒,直接下锅炒就错了。因为绿豆芽爱出水,如果直接下锅炒,那么炒出来的绿豆芽就会软绵绵的,一点都不入味。

炒绿豆芽时我们一定要掌握炒绿豆芽的技巧,那就是火候的控制。绿豆芽一定要大火爆炒,大火爆炒才能让绿豆芽快速诞生,绿豆芽不容易出水,炒出来的绿豆芽又脆又嫩,超级好吃。


另外,炒绿豆芽时蒜泥最好分两次加入,第一次炒出蒜香味后加入绿豆芽,临出锅之前再将剩下的另一半蒜泥加入锅中,这样炒出来的绿豆芽蒜香味更重,当然也更美味。

有很多人炒绿豆芽时,为了去除绿豆芽的豆腥味特意给绿豆芽焯水,这种做法是错误的,绿豆芽焯水后就会变得软绵绵的,一点都不好吃。


雯雯稳问问温 2021-05-28 12:30

炒豆芽不要直接下锅炒,大厨教您正确做法,豆芽清脆入味不出水,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!

现在生活提倡健康饮食,绿色健康的食品。现在日常生活人们大鱼大肉的比较多,所以医生建议不要吃油腻的,要吃绿色健康的食品。但是现在超市的菜都比较贵,一把菠菜都要4-5块钱。日常生活的开销越来越大。

要说超市里面什么样的菜最便宜,那要数豆芽了,1块多1斤,一袋子豆芽也才2块钱左右,能炒一大盘,而且做法超级简单又家常,几分钟就出锅,真正的绿色健康而且又便宜的蔬菜。

但是很多粉丝朋友们都会问,豆芽应该怎么炒,自己优艾设计网_设计客在家做出来的豆芽总是不够脆爽,而且口感不好,出水很多,那豆芽到底应该怎么炒口感脆爽,而且不出水呢?今天小董就给大家分享这一道简单的酸辣豆芽。

——【酸辣豆芽】——

【主要食材】:豆芽,葱,姜,干辣椒,香葱

【配料】:白醋,盐,十三香,香醋

【具体制作步骤】:

1、准备一把豆芽,加入清水洗干净,捞出来控水备用

2、准备一根大葱,划十字道切成葱末,放入碗中,再准备生姜切点姜末,放入碗中,再剪几个干辣椒,喜欢吃辣多放几个,香葱切成段,盛入碗中

3、锅中烧水,水开之后放点盐增加底味,放入豆芽炒一下水,这样可以去除豆腥味,还能减少烹饪时间,炒出来不会出水,将豆芽焯水10秒钟捞出来,再过一遍凉水,这样豆芽更脆爽,捞出控水备用

4、热锅凉油,油热放入葱姜干辣椒煸炒一下,炒香之后放入豆芽翻炒均匀,淋入少量白醋,这样豆芽更脆,翻炒几下放入葱段,盐,十三香调味,给它翻炒入味,出锅前再加点香醋,增加酸味,最后出锅装盘

这样一道酸辣爽口的酸辣豆芽就做好了,豆芽这样做酸辣开胃,脆爽不出水,做法简单又营养,喜欢的朋友可以试一试

【烹饪小贴士】:
1、豆芽一定要用清水清洗干净,去除里面的脏东西,这样吃起来口感才会好吃

2、豆芽一定要焯一下水,焯过水的豆芽口感更加脆爽,而且又不出水

3、做酸辣豆芽时,放入适量的豆芽之后淋入少量的白醋,最后出锅之前再淋入适量的香醋,这样口感酸爽味道非常的好


祈求吃了不长胖36 2021-05-28 12:35

优艾设计网_设计客 主料腐竹20g尖椒60g绿豆芽250g
辅料油适量盐适量生抽适量
步骤
小炒绿豆芽的做法步骤11.食材:腐竹(已泡发清洗切段)、尖椒(已清洗切开)、绿豆芽(已清洗)
小炒绿豆芽的做法步骤22.烧锅倒油烧热,下入已切好的腐竹和尖椒翻炒一下。
小炒绿豆芽的做法步骤33.接着,合入已清洗好的绿豆芽翻炒翻炒至熟。
小炒绿豆芽的做法步骤44.然后,加适量的生抽。
小炒绿豆芽的做法步骤55.加适量的盐。
小炒绿豆芽的做法步骤66.调味炒匀,即成。


M25****3694 2021-05-28 12:37

优艾设计网_设计客 绿豆芽是我们日常餐桌上比较常见的食物,即植物绿豆的种子浸泡后发出的嫩芽。绿豆芽的营养价值非常的高,经常吃绿豆芽对于我们的身体健康大有裨益。那么,绿豆芽怎么炒好吃?绿豆芽的食用禁忌又有哪些...


绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。

《本草纲目》:诸豆生芽、皆腥韧不堪,惟此豆之芽,白美独异,今人视为寻常,而古人未知者也。但受湿热郁浥之气,故颇发疮动气,与绿豆之性,稍有不同。


清炒豆芽的做法:

1、准备材料。豆芽,姜丝,葱,三者是一个很好的搭配。

2、水里放点盐,水开后,豆芽放入一分钟,记好,一分钟,盛起,滤干水分。

3、锅下油,下姜丝,再放入豆芽和葱丝,给点盐,再炒90秒左右,豆芽就炒好了,香,脆,不出水。


温馨提示:

1、要想清炒豆芽,炒的爽脆是要预先焯水的的。

2、绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。

3、烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点,芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。

吃出健康:

经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。

绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

绿豆芽食用禁忌

1、在选购绿豆芽的时候不要挑选无根的绿豆芽,那是不良商贩用激素和化学催发的,是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。

2、不要选购颜色发白,豆粒发蓝,光溜溜不长胡须的绿豆芽,正常的绿豆芽略呈黄色,水分适中,没有化肥的异味。

3、最好选购不超过6厘米长的绿豆芽,生长超过10厘米之后其中的营养物质将会损失20%左右。

4、绿豆芽性寒,在烹调的时候应该适当加上一点姜丝来中和,十分适合夏季食用。

5、在烹调过程中不宜加入太多油盐,应该尽量保持其清淡爽口的特点。烹调的时间也不应该过长,避免维生素C被破坏。适当加入一点醋可以防止维生素B1的流失。

6、一般人群特别是长期吸烟者特别适合食用绿豆芽,但是体质虚弱,患有慢性肠炎、慢性胃炎以及消化不良的人群不宜多吃。



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