竹节虾和基围虾的区别 竹节虾的做法?
海蜇是一种常见的海产品了,海蜇不仅爽脆味美而且营养价值极高,那么竹节虾和基围虾的区别有哪些呢?竹节虾的做法有什么?一起了解一下。
竹节虾和基围虾的区别
一、学名的区别
1.竹节虾的学名叫做日本对虾,属于甲壳纲虾属动物,对于虾体比较小的称为虾钱。地区不同称呼也在变化,有的地方叫花虾、花尾虾、斑节虾、车虾等。
2.基围虾是商业上的一种称呼,它的学名叫做刀额新对虾,属于节肢动物,有的地方俗称泥虾、麻虾、虎虾、砂虾、红爪虾等。
二、体型颜色的区别
1.竹节虾体表是浅黄色,还带有蓝褐色的横条斑花纹,虾的尾尖为鲜蓝色,虾壳比较硬,额角看起来像一个弯弓形,体型是很大,市场常见的单只重量在半两至一两作左右。
2.基围虾的壳比较薄,幼虾的颜色是呈墨绿色至深绿色,成虾呈浅啡黄色,身体布满密集的浅褐色点。基围虾体形一般如中指大小,没有竹节虾那么大。
竹节虾和基围虾的区别 竹节虾的做法(图片源于摄图网)三、产地的区别
1.竹节虾的产地主要分布在我国沿海城市,在我国沿海城市1-3月份和9-10分两个时间段是捕捞成年虾的最佳时间段。
2.基围虾主要分布在我国山东半岛以南区域以及广东省,在每年的5-8月份是捕捞的最佳时期。属于海虾淡养的优良品种。
四、生态习性的区别
1.竹节虾喜欢栖息在水深10-40m的海域地区,白天潜伏在沙底,晚上就出去活动觅食;最佳适宜温度在25-30度;最适宜盐度在25-30;主要喜欢吃小型无脊椎动物以及浮游生物为主。
2.基围虾喜欢栖息在沙底、沙泥底、泥底的海区;沿海10米内就能找到很多基围虾;佳适宜温度在8-29度,如果是人工养殖的话水温温度控制在18-25度即可;最适宜盐度范在0‰-34‰之间;主要喜欢吃栖生物为主及浮游生物为辅助。
五、经济价值的区别
优艾设计网_Photoshop交流1.竹节虾是日本最重要养殖品种,一般养到大小为25克的时候就出售,一般养殖6个月就可以进入市场售卖,也是我国重要的养殖品种之一,在市场售卖的利润也是比较高的,一般是以只卖。
2.基围虾是我国广东沿海城市的主要产出品种,现在在广东地区已经开始广泛的进行人工养殖,养殖时间比较短,一般养殖两个月就能够出售,捕捞之后成活率高,是比较耐运输的。是渔民致富的好帮手,市场一般按斤卖。
豉香竹节虾
材料:竹节虾(对虾),蒜香豆豉酱,盐,糖,料酒,葱姜
豉香竹节虾做法
1.虾砍头、抽肠,洗净后沥干水。
2.锅热油爆葱姜,下竹节虾煸炒,变红色后加入料酒、一大勺豆豉酱、少许盐、糖、少量水,加盖闷2分钟,翻匀出锅。
3.葱段入热油煸数秒取出,用来装点。
番茄焖竹节虾
材料:竹节虾750克、蕃茄750克、葱头125克,芹菜50克,青椒75克,植物油、蒜瓣、干辣椒、精盐、胡椒粉、清汤各适量。
番茄焖竹节虾做法
1、竹节虾洗净煮熟,剥壳去肠杂切段;葱头、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗净切末;胡椒研末;干辣椒洗净切段。
2、炒锅注油烧热,先放入葱头、蒜末炒至微黄,再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟,加入胡椒末,干辣椒炒透,倒入清汤煮沸,加入精盐调好口味,放入竹节虾段,用文火稍焖即可。
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