炸舒肉怎么做好吃呢？？

炸舒肉怎么做好吃？炸酥肉怎么优艾设计网_设计LOGO做好吃窍门

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人字拖 2021-05-27 06:38

优艾设计网_电脑技术 炖酥肉
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，
辅料：鸡蛋150克，玉米淀粉100克，
调料：盐10克，花椒10克，酱油15克，大葱15克，姜5克，胡椒粉5克
做法
1.干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉（手提时能流成线状即可）；
2.猪肉用去皮的五花肉，切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再放入蛋淀粉内裹匀；
3.炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内，全部炸完后，再重炸一次立即捞出；
4.用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂。

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孔永亮 2021-05-27 06:40

用料复

鸡蛋 4只

松板肉 500g

白胡椒粉 一小勺制(咖啡勺)

花椒末 七八颗

黄酒 一勺

生姜三片 挤成汁儿

淀粉 一勺

面粉 一勺

炸酥肉(松板肉)的做法

优艾设计网_Photoshop问答

两包肉大约500g(其实个人更喜欢五花肉的口感)

切条后或则切片，放花椒末 白胡椒粉，盐，生抽(可不放)个人觉得放了生抽提鲜

鸡蛋，料酒，姜汁儿(初学者可以放一勺淀粉一勺面粉做)这样比较不容失败，更好挂糊

拌匀后腌制半小时入味儿(放了淀粉腌一会也可以让肉变嫩的)

大火开炸……炸成金黄色，都炸完后，中火复炸一次，炸到金黄色偏深就大功告成啦

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_WeCh****805047 优艾设计网_Photoshop百科 2021-05-27 06:41

主料
五花肉500克
辅料
红苕粉
200克
鸡蛋
4个
料酒
适量
花椒
1小把
姜
1大块
盐
适量
植物油
2升
现炸酥肉的做法
1.
新鲜五花肉反复洗干净，切成条！
2.
红苕粉加适量水，使水慢慢侵湿红苕粉（防止粉成疙瘩）
3.
肉中加入姜（姜切碎末）料酒盐花椒鸡蛋，顺时针方向搅拌！
4.
加入侵湿的红苕粉，搅拌均匀！（如果太干，可以加入少许的水）
5.
锅中加入足够多的油，待油温达到8成热后（大火转中火）慢慢加入肉条！（每一块酥肉为一条肉）
6.
3分钟左右成形的酥肉已变黄浮在油面上，酥肉已经好了！
7.
起锅的酥肉漏一下油再装盘！
烹饪技巧
炸好的酥肉可以撒点花椒面，趁热最好吃！
吃不完的酥肉可以装袋子里密封好放冰箱，蒸或煮汤都很好！

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其其格 2021-05-27 06:51

​哈喽大家好，这里是简食记！酥肉，应该是不少人童年的味道！尤其是在快过年的时候，家家户户都会炸不少酥肉，用来待客！

炸好的酥肉要趁热吃，香香的，酥酥的，每咬一口都能听到酥脆的声响，入口后越嚼越香，让人不舍得咽下去！吃不了的酥肉将其存起来，可以用来炖白菜，炖萝卜都是不错的选择优艾设计网_电脑技术，无论怎么做，怎么吃，都让人欲罢不能……

还有几天就要过年了，今天小简要放大招了，教您一款不同寻常的小酥肉，里面加入了一样特殊食材，味道却有着天壤之别，越嚼越香，而且放凉了也不会回软，关键是还不油腻！是不是流口水了？下面是具体做法，一起看看吧……

所需食材：猪肉（里脊肉或者五花肉），鸡蛋，淀粉，盐，蚝油，花椒，料酒，葱姜汁。

做法，1：将猪肉切成厚片（两枚硬币的厚度或者长条），用清水洗净，再攥干水分，待用。

2：花椒放入炒锅中，小火将其焙干，然后再捣成细一点的末，葱姜搅成汁。

3：将猪肉放入大碗中，加入盐，少许蚝油，料酒，葱姜汁抓匀，腌制30分钟，至入味。

4：调糊，淀粉倒入碗中加入鸡蛋，清水搅成糊，再加入自制的花椒粉，搅匀。

5：倒入腌好的猪肉，充分搅匀，确保每块猪肉上面都沾满鸡蛋糊。

6：炒锅烧热，加入食用油烧至6成热，将猪肉片逐块下入锅中，炸至断生。

7：再将油温升至7成，下入酥肉复炸20-30秒，马上捞出，撒上一丢丢椒盐，即可。

技术要领总结：

1：喜欢吃瘦一点的就选用里脊肉，喜欢吃肥瘦相间的就选用五花肉，大家随意调节即可。

2：腌制时，只加葱姜块不能有效的腌渍出味道，正确的做法是加入葱姜汁，这样炸好的酥肉，葱香味很浓郁。

3：挂糊时，尽可量的选用红薯淀粉，因为红薯粉不易回软，而且吃起来口感更酥脆。

4：炸制时，下入锅中的肉片，先不要着急翻动，避免脱糊，待其定型后再搅动。

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M12****247 优艾设计网_Photoshop百科 2021-05-27 06:55

炸过的酥肉，可以加青椒，葱姜蒜，下油锅爆炒

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yanyan520_ 优艾设计网_Photoshop百科 2021-05-27 07:03

炸酥肉(松板肉)的做法

两包肉大约500g(其实个人更喜欢五花肉的口感)

切条后或则切片，放版花椒末 白胡椒粉，盐，生抽权(可不放)个人觉得放了生抽提鲜

鸡蛋，料酒，姜汁儿(初学者可以放一勺淀粉一勺面粉做)这样比较不容失败，更好挂糊

拌匀后腌制半小时入味儿(放了淀粉腌一会也可以让肉变嫩的)

大火开炸……炸成金黄色，都炸完后，中火复炸一次，炸到金黄色偏深就大功告成啦

大功告成

小贴士

小孩子肯定喜欢，平时家里吃火锅也会做点酥肉！

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