玉米馍馍怎么做好吃啊??
余创旭 2021-05-27 04:42 优艾设计网_电脑技术 玉米馒头的做法就是用语音面儿和白面,他们要3:2的数量来货比较好吃一些。
emilyxh_99 2021-05-27 04:44 优艾设计网_PS交流 和白面一起掺着做,玉米面太粗了,吃不下去。
王晶晶 2021-05-27 04:45 1.将糖,酵母分别用水溶解,加入面粉和玉米面中, 揉成均匀面团;
2.将面团放置大锅中加盖,等其发酵充分膨胀,其时间得看室内温度而定,夏天3-4个小时,冬天会更长;
3.将面团用擀面杖压成长条形,折叠,压延重复3次,使表面光滑,然后将长条形面皮卷成圆柱体,用刀切成馒头胚;
4.将馒头胚再放置半个小时至松软,拿起手感很轻,放入蒸笼;
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5.水开后将蒸笼放入锅内, 大火蒸12-15分钟即可。
玉米馒头的注意事项
做馒头有4个关键环节:
一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。
二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。
三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。
四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟优艾设计网_PS论坛。
KBSYJSBGWM 2021-05-27 04:48 原料比例
把面粉和玉米面按2:1的比例配好,(如果总共需要三份的面粉,那么放两份的白面,一份的玉米面) 在面粉中加入一点点的白糖,(主要是提味的,增加馒头的甜度,如果不想加也可以)。所有的材料搅拌均匀,把酵母用温水化开,(一般500g面粉放5g酵母,量不用仔细的去称量,有个大概的量就行,放少了发酵时间长一些,放多了发酵时间短一些,)我这次和的面粉比较多,所以放到也多一些,如果只是蒸一锅馒头的话,有这个的一半就差不多了。
成型
把面和好,发酵.等发酵好了以后把面团放到案板上揉匀,搓成长条,切成剂子,把每个剂子揉成圆形的生胚,放到篦子上(篦子上要么放湿的屉布要么抹点油防止沾锅)稍醒一会也可以做一些豆沙卷,当做早餐。
方法是把一块面团擀成长方形的片,大概有一厘米厚,把豆沙也擀成和面
各式玉米馒头图集
各式玉米馒头图集(11张)
团一样大小的片,擀的时候要放布面,否则就粘在案板上了,把豆沙片放在面片上之前要在面团上抹一点水,放好后再在豆沙上面抹一点水,为的是有粘性,能很好的粘在一起,(因为擀豆沙时放了面粉,如果不抹点水的话卷起来容易散)还有一个擀豆沙的方法是把豆沙放在塑料薄膜中间再覆盖住豆沙,这样隔着塑料擀就不用放面粉了。如果怕粘可以放一点点油,这个工作要经常做才会做的好,要不然就用我上面的方法放面粉擀比较好操作。把放好豆沙的面卷成卷,切段即可。
蒸的过程
放到锅上蒸20分钟。关火以后,不要急着打开锅盖,等一会再揭开如果是上班族没时间经常蒸馒头,也可以一次蒸两锅,和面时一下和两锅馒头的面,这样蒸第一锅时,我们就可以做第二锅的馒头生胚,正好醒一会,第一锅也就蒸好了。蒸好的馒头晾凉,放在保鲜袋里,冷藏或冷冻都行。两三天之内吃完的话冷藏,如果吃的时间更长最后冷冻,吃的时候拿出来热一下,和刚蒸好的一样好吃哦!豆沙卷就可以当早餐了
备注 :市场上的玉米馒头吃起来很甜的大都是加了糖精。吃了对身体不好。
高粱粉、黑米粉、荞麦粉都可以类似的做法做成馒头,香味淳朴、风味独具。
家庭做法编辑
食物原料
玉米面500克、面粉适量。酵母粉、碱水各适量。
制作方法
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀,发酵后再放入适量碱水揉匀,饧20分钟。
2、将饧好的面团搓至表面光滑,平均分成12等块,做成馒头生坯。
3、蒸锅置火上,将馒头生坯摆入,以大火蒸15-20分钟即可。 [1]
食谱类别
3岁宝宝食谱
营养价值
玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素 E、优艾设计网_平面设计纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。
LikeGor 2021-05-27 04:49 优艾设计网_Photoshop百科 1.将面粉、玉米面、干酵母、泡打粉、糖混合均匀后加入温水,搅拌成块后揉成光滑面团
2.盖上保鲜膜饧发3分钟
3.再将面团揉成长条形
4.成8个剂子
5.将造好型的馒头生坯(我这做得有些扁,应该再做圆形些)放入铺有笼布的蒸笼里,盖盖第二次饧发30分钟
6.饧发后就挤在一起了,第一次啊,总结经验,放生坯时至少要有5cm的空距
7.大火将水烧开后转中火,蒸13分钟即可
劝自己别太善良 优艾设计网_PS论坛 2021-05-27 04:52
主料
嫩玉米2个 面粉适量
白糖适量
嫩玉米馍馍的做法步骤
1.玉米加少量水加入豆浆机按果蔬汁健打碎,加适量面粉和白糖调成糊状
2.平底锅加少量油,把玉米糊糊盛入锅中摊成饼状
3.煎至两面金黄起锅入盘
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