开胃家常菜有哪些 开胃家常菜?
有时候大鱼大肉吃腻了,人会变得没有什么胃口,这时候我们就该来几道开胃家常菜,那么开胃家常菜有哪些呢?一起了解一下。
开胃家常菜有哪些
凉拌藕片
材料:莲藕600克、蒜泥30克、红椒5克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克、白糖3克、香菜少许。
做法:
1、莲藕洗净,削皮,切片;
2、莲藕焯水,用冰水不断冲洗直至变凉,摆放在干净的碟子里备用;
3、把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀,淋在藕片上即可。
凉拌腐竹
材料:腐竹半斤、香醋半勺、辣椒油1勺、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、老抽1小勺、蒜泥1小勺、葱花1小把。
做法:
1、腐竹掰短,冷水泡软,切段备用;
2、锅内放入水,放半勺盐,烧开,把腐竹焯水,变软后捞出,过凉开水;
3、拌入所有调料,放置一小时,入味即可食用。
开胃家常菜有哪些 开胃家常菜(图片源于摄图网)凉拌三丝
材料:金针菇200g、胡萝卜1根、木耳适量、蒜7瓣左右、香菜适量、油适量、蒸鱼豉油1勺、盐适量。
做法:
1、胡萝卜切丝、木耳切丝、蒜剁碎备用;
2、锅中放水,煮开,倒入洗净的金针菇、切丝的木耳和胡萝卜,煮1分钟左右,捞出沥干水分;
3、洗干净锅,热锅倒油,放蒜末,用中小火煎至蒜末表面金黄,然后倒入盛金针菇的碗里拌匀;
4、再加入一勺蒸鱼豉油,加入香菜拌匀,就可以吃啦!
凉拌木耳
材料:黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量优艾设计网_Photoshop百科、橄榄油适量。
做法:
1、木耳清水泡发,洗净后撕成小朵;大蒜切末,辣椒和香菜切成小段;
2、取一小锅,加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用;
3、炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽、香醋、盐和糖调匀成味汁;
4、将调好的味汁倒入木耳内,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
凉拌土豆丝
材料:土豆2个、葱花少许、干辣椒2~3颗、花椒1小勺、盐少许、醋少许、麻油1勺。
做法:
1、土豆去皮切丝,切好的土豆丝立刻泡水,洗去淀粉;
2、锅里倒入水,水开后,把土豆丝倒入、拨散、煮熟、捞出过冷水;
3、锅里加油,微爆干辣椒和花椒,等到干辣椒有点发黑立刻捞出来;
4、加入土豆丝、葱花翻炒,泼上刚才炒的辣椒麻椒油、麻油和一点点醋,拌匀即可。
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