书肉怎么做好吃呢??
_WeCh****92319 2021-05-26 09:47 优艾设计网_Photoshop论坛 食品技术人员都可以,你选学大学的食品科学就可以了
139****9822 2021-05-26 09:50 优艾设计网_PS问答 b
情于韶华 2021-05-26 10:01 优艾设计网_PS百科 书本上是死的,如果他不写多少克,你更不会了,干淀粉少许,盐少许,糖适量,你更不懂了,对吧
sss水sss 2021-05-26 10:05 优艾设计网_Photoshop论坛 看《孙子兵法》,因为不看兵书的厨师不是一个好厨师
燕翔 2021-05-26 10:08 优艾设计网_PS问答 大蒜(切寸段)、葱、姜、蒜头。
调料:
李锦记红烧汁(推荐)、白糖、鸡汤。
做法:
驴肉切块焯水,驴肉块放水煨烂,起油锅放葱姜爆香,放驴肉和红烧汁、白糖、鸡汤收汁,收汁后方青蒜略翻炒起锅装盘
五香煮驴肉
原料:驴肉5000克。
调料:花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。
做法:
1、将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时;
2、将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;
3、将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫; 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;
6、再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟;
7、再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5 小时,至酥烂为止;
8、然后取出晾凉,依个人喜好{刀切或其它方式}即可装盘食之。
适宜人群
一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。
1. 适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症;
2. 平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
食物相克
驴肉:中医认为,驴肉味甘,性凉,无毒,有解心烦、止风狂之功效;现代医学研究认为,驴肉是高蛋白、低脂肪的营养食品,它含有动物胶等营养成分,能够很好地调养机体。 金针菇:金针菇富含赖氨酸和锌,有利于促进儿童智力的发育,还能有效地增强机体的生物活性、促进新陈代谢、加速营素的吸收和利用,能有效地预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡,同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐中毒等功能。
驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,同时食用能引发心痛。
菜谱名称:白菜粉丝炖驴肉
所属菜系:苏菜
制作手法:炖
菜品口味:咸鲜
菜品类型:煲仔
制作方法:原料
白菜350g,粉丝300g,净熟驴肉500g,鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量。
制法
白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底,驴肉切成片摆在白菜、粉丝上,再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂,用精盐、味精调味即成。
操作要领
白菜不宜过烂。
最好能用原汁驴肉汤。
追问
大哥对不起,我们早就把驴肉做出来了
塔兰太拉 | 2013-01-26
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其他回答
炒吃。锅里放油,切一些葱和姜,葱要侧切取大块。再准备一些红辣椒。就像平常炒东西的步骤。就好了。
追问
我们不吃辣椒,有没有煮的驴肉
回答
一般驴肉不需要再加工。煮熟加一些佐料也好吃
只求念想 | 2013-01-25
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月亮也晚安0924 优艾设计网_Photoshop问答 2021-05-26 10:08 ,可以到网上找,很方便 的
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