大海贝怎么做好吃啊??
M22****2673 2021-05-25 20:01 优艾设计网_电脑技术 海贝炒豆芽
原料
豆芽200克,海贝250克
配料盐、白醋、料酒各5克,鸡精8克,葱姜片10克,食用碱面、水淀粉各3克,色拉油300克(实耗40克)
制法
1、豆芽洗净,用盐水煮5分钟后捞出备用。海贝去壳取肉,片成薄片,用碱面、白醋搓洗至发白,用清水冲洗掉醋味。放入烧至四成热的油锅中滑油,迅速捞出控油。
2、锅内留少许底油,下葱姜片爆香,烹入料酒,倒人豆芽和海贝片,加盐、鸡精爆炒10秒钟,用水淀粉勾芡即可。
鲜虾海贝炖豆腐
用料
主料虾适量蛤蜊适量南豆腐1盒
调料色拉油适量食盐少许姜适量小葱适量
鲜虾海贝炖豆腐的做法
1.将虾放入盐水中煮熟,时间不要过久,水半开时放入虾,煮至水开后一两分钟即可将虾捞出剥壳备用
2.煮虾的盐水不会倒掉,直接将切好的嫩豆腐放入盐水中煮开,用盐水稍微煮下可以让嫩豆腐不易碎
3.蛤蜊清洗干净后放入锅内煮开口,然后把肉剥出,用水洗净泥沙,煮蛤蜊的水不要倒掉,放在那里静置几分钟,让泥沙沉淀,取汤汁备用
4.热锅内倒油后放入葱花和姜片爆香
5.然后倒入氽过水的嫩豆腐,用锅铲轻轻翻动下
6.然后放入剥好壳的虾仁
7.将煮蛤蜊的水也一并倒入锅内
8.放入剥好的蛤蜊肉煮开后小火煮炖五分钟
9.出锅前加入少许食盐调味,撒上些葱花即可
灯笼椒酱炒海贝
海南灯笼椒酱和海鲜实在是绝配!
各种小个子的贝类,海瓜子、花蛤、蛏子都可以,肉少就多买点,肉多就少买点。菜谱图里用了一斤半花蛤+文蛤,半斤蛏子。
用料
贝类 2斤
海南灯笼椒酱 2勺
姜 5片
蒜 5瓣
香葱 5根
油
料酒
盐
灯笼椒酱炒海贝的做法
1.贝类洗净,放清水中养半天吐尽泥沙。
2.烧开一锅水,贝类丢进去煮到水再次开、水面出现大量白沫、贝壳张嘴,捞出。
3.焯过的贝壳冲洗掉浮沫,捡出不开口的扔掉。
4.葱切段,姜蒜切片。
5.起油锅烧热(油可以比平时炒菜多放一点),下葱姜蒜爆香,放2勺灯笼椒酱炒散,下贝壳翻炒,烹入少许料酒,加一勺盐,翻炒均匀出锅。
小贴士
灯笼椒酱非常辣,放1、2勺即可。超市有卖。没有的话其他辣酱或干辣椒也可以,不过风味就不一样了。
贝壳吐沙时可在水中滴几滴油,俺妈教滴,俺也不知道啥原理~
凝痕梦一 2021-05-25 20:07 优艾设计网_设计客 下载一个好豆菜谱就知道了
李少军 2021-05-25 20:10 优艾设计网_设计LOGO 炒肉止
杨晓磊 优艾设计网_设计LOGO 2021-05-25 20:11 海贝先用水洗净,然后清蒸,也可以用清水煮着吃,因为海鲜本来就比较咸所以最好不加盐。如果觉得清蒸和水煮比较腥,海贝可以炒着吃放点干辣椒,也很好吃,炒的时候要带壳炒。 清蒸是吃海贝等海鲜最好的方法,因为这样养分不易流失,还能吃到海鲜的原汁原味。
186****7065 2021-05-25 20:12 优艾设计网_设计圈 爆炒一下,然后煮汤
申勇 2021-05-25 20:14 优艾设计网_Photoshop论坛 材料
排骨1斤,海贝干2个,白萝卜1条,盐,米酒
做法
1.前晚先将海贝(响螺)干泡水.
2.将排骨和泡好的海贝洗净川烫飞水后捞起.
3.砂锅大火水滚後,将排骨,海贝和白萝卜放入锅内.
4.加盖大火煮沸,捞去浮泡杂质后改小火煲(褒三炖四)
5.最后加盐和酒调味即成.
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