扁肉馅怎么做好吃呢？？
M29****0518 2021-05-25 11:26
材料：半斤瘦肉(能冻肉,越新鲜越好)。
具体步骤：
肉不是用刀切的而是用棒打好，可以用扁平厚实木棒或家用擀面杖。把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了。
肉泥里加入盐、味精，这样做出来肉馅吃起来会顺滑。
关于做馄饨的窍门如下：
在做汤饺或是馄饨的时候，先炸好一两匙葱油(制作葱油：小葱，切记是小葱，不是大葱，把葱白切丁，锅里放油，油热后，放入葱白，别炸焦了，一般大火炸十几二优艾设计网_设计圈十秒就可以了)。在盛好的汤里加入一点，会让汤更鲜香。
锅里放三碗水，水开后放入馄饨，馄饨易熟，浮上锅面，就差不多了，这样做出来的肉馅吃起来会很不一样，很滑的感觉。
M16****034 2021-05-25 11:32优艾设计网_Photoshop问答 给你个网站搜搜看http://www.sxxc.cn/index.php（沙县小吃网）
、选猪的脊肉或屁股那块肉,要求全瘦的。
2、扁肉的配料选用一些专用的增加脆性和粘性的配料（少量，可加些小苏打，千万不要用硼砂，这东西有毒，听说广州某家小吃店用硼砂被嚗光了）
3、用专用的搅肉机把肉搅成肉糊（如果有时间和精力用最原始的方式最好，用木棰捶打1000下左右就可以了）,用搅肉机搅肉要注意：时间要短，搅到有粘性并且会流动为止，搅时用辅助的工具逆向搅动（千万不可用手哦），搅的过程中要加入适量水（也可用冰水，可防止发热变熟）。
皮就不知道了,这个都是我在网上找的哈
M42****195 2021-05-25 11:33 第一步馄饨是非常受欢迎的一款美食，多数会出现在我们的早餐中，我们在外面早餐店吃到的馄饨有的味道还可以，但是有的就不好说了，都可以用难吃来形容了，所以为了不让自己的难受，还是自己做得好，首先要到市场上选择一块新鲜的猪前腿肉，就像图上这个样子的。
第二步接下来先把肉清洗干净后，把它切成大块，再用料理机绞碎，然后在肉里面放入料酒、盐、胡椒粉、生抽调味，要把它们搅拌均匀，这样味道才能鲜美。
第三步再在这些肉馅中加入用葱姜蒜泡过的水，一定要分次拌入肉馅中，浇一点拌一点，这样才能搅拌的均匀。或许大家要说为什么要在肉馅中加入这样的水呢，是为了让做出来的馄饨不会显得太干，当然也能不加入水太多，那样也包不到一起，这个度要掌握好。
第四步把这些葱姜蒜泡过的水继续浇到肉馅中，要把它们搅拌上劲，像图上这样就可以了，用这样的馄饨馅做出的馄饨一定非常美味，您是不是已经迫不及待地要试着做一下呢，学习了它，再也不用到外面吃那些不卫生的馄饨了，还是自优艾设计网_设计百科己做得放心。
陆琨 优艾设计网_在线设计 2021-05-25 11:38
材料：半斤瘦肉。
做法：
1、肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚实的木棒，在家用擀面杖把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了。
2、在肉泥里加入盐味精，根据自己口味。
3、在做汤饺或是馄饨的时候，先炸好一两匙葱油(制作葱油：小葱，把葱白切丁，锅里放油，油热后，放入葱白，别炸焦了，一般大火炸十几二十秒就可以了)。在盛好的汤里加入一点,，会让汤更鲜香。
4、锅里放三碗水，水开后放入馄饨，馄饨易熟，浮上锅面，就差不多了。
关于做馄饨的窍门如下：
在做汤饺或是馄饨的时候，先炸好一两匙葱油(制作葱油：小葱，切记是小葱，不是大葱，把葱白切丁，锅里放油，油热后，放入葱白，别炸焦了，一般大火炸十几二十秒就可以了)。在盛好的汤里加入一点，会让汤更鲜香。
锅里放三碗水，水开后放入馄饨，馄饨易熟，浮上锅面，就差不多了，这样做出来的肉馅吃起来会很不一样，很滑的感觉。
Weeetcc 2021-05-25 11:41 优艾设计网_PS交流
食材
山药 120克
肉馅儿 400克
鸡蛋 1个
馄饨皮 适量
大葱 1截
小葱 适量
盐 1勺
老抽 2勺
方法/步骤
1
山药放在料理机打碎成泥；
2
大葱小葱切碎；
3
肉馅里放入大葱、小葱、山药泥、鸡蛋，顺时针从一个方向搅拌至上劲；
4
放入盐；
5
放入生抽，再次搅拌至上劲即可；
6
取一片馄饨皮，包入适量的肉馅儿；
7
对折包好；
8
合上2个角即可；
9
混沌肉馅儿不柴，孩子很喜欢吃。
张岚 2021-05-25 11:44
用料
猪肉（三分肥七分瘦） 300克
香葱 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 一小勺
扁食皮／馄饨皮 适量
鲜肉扁食的做法
猪肉用搅拌器剁碎～加入葱末，盐，生抽，蚝油。顺时针搅拌至肉馅有粘性。
准备好扁食皮
取一张扁食皮，舀一勺肉馅放在优艾设计网_PS问答皮中间
对折
右折
左折
对折－右折－左折后的状态～
捏一下～
好叻
随心所欲地包吧～
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