用茄子做馅怎么做好吃啊？？

用茄子做馅怎么做好吃？用茄子优艾设计网_设计模板做素馅怎么做？

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Final°Analy 2021-05-24 11:09

优艾设计网_设计模板 初秋，家里菜地的圆圆的大茄子上市啦～下午没事，做点饺子吃吃
食材
主料
圆茄子
2天
鸡蛋
两个
面粉
辅料
十三香
葱
姜
盐
芝麻油
步骤
1.适量的面，加水，和面，然后让面醒半个小时到一个小时
2.茄子去皮
3.茄子切片切丝然后再切丁，放适量的盐把茄子里面的水分杀出来
4.盐腌渍十分钟左右，可以用纱布，家里没有，我就直接用手的，把茄子里的水挤出来
5.把鸡蛋分离蛋清，蛋清打到茄子馅里面，加十三香，适量盐，芝麻油调味，可以用舌头尝尝味道，
6.分离的蛋黄
7.饺子皮擀好开始包，然后煮饺子，饺子浮到水面上就熟了，素饺子不用煮太久，出锅～中间步奏手上都是面就没有拍
小贴士
馅里放鸡蛋清可以让馅更聚合，芝麻油锁水又香喷喷

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300****719 2021-05-24 11:11

材料猪绞肉100克、优艾设计网_设计模板茄500克姜末10克、葱花10克、腌辣椒、蒜泥15克调味料糖50克醋70cc、豆瓣酱25克、酱油、盐、味精、葫椒粉、粉、红椒油各少许
做1、茄先皮切丁
2、茄丁油稍炸捞
3、少许油煸炒豆瓣酱再加入猪绞肉煸透
4、放入茄丁、汤及调味料稍煮
5、醋加进4料
6、加葱花拌炒再粉勾芡浇红椒油推匀起锅冷却

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就这样不改变 2021-05-24 11:11

优艾设计网_设计圈 3、茄子和青椒洗净后，先把茄子切成细丝后，稍微横切几刀，使之长短合适，再把青椒切成小粒。
4、把茄子放入盆中，加入一小勺的盐，用手抓匀后，静止5分钟。然后把茄子里杀出来的水倒掉，同时，把茄子稍微攥一攥（不要攥的太干哈！），把茄子里多余的水分挤出来。
5、锅中放油和一个八角，用小火慢慢煸炒出香味后，捞出八角不要，倒入茄丝煸炒，直到把茄丝炒透，然后倒入青椒粒炒匀。
6、倒入小半炒勺的甜面酱和少许的味达美煸炒均匀后，放入一点白糖提鲜，关火，晾凉，素茄子馅就做好了

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岳鑫 2021-05-24 11:31

优艾设计网_PS交流

主料：茄子1个、鸡蛋2个

辅料：葱姜适量、盐1勺、花椒粉适量、十三香1小勺、味精适量、香油适量、胡椒粉适量

步骤：

1、茄子一个，削皮

2、切小粒，用盐腌制起来，大约而是5分钟即可

3、取一纱布，把腌制好的茄粒放入，兜起挤去水分备用。一只茄子挤水后只有这么一点点

4、一只茄子挤水后只有这么一点点

5、葱姜剁碎末，加入挤去水分的茄子，一起剁碎

6、葱姜剁碎末，加入挤去水分的茄子，一起剁碎

7、鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，只用蛋清做饺馅，这样拌制出的馅子，煮熟之后和肉最相近。加入调味料，拌制均匀茄子馅就做好啦。

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岳鑫 优艾设计网_Photoshop百科 2021-05-24 11:34

工具/材料

猪肉、茄子、各种调料若干

01

02

03

04

操作方法

01

食材要剁碎：
猪肉剁得越碎越好；茄子剁成小碎丁，太碎口感不好。

02

食材要腌制：
把猪肉加入盐，料酒，姜末（越碎越好），胡椒粉，老抽（不要放太多不然女色会发黑），生抽，鸡精腌制，依据自己 口味可以加入适量糖。
把茄子切碎加入适量的盐腌制。

03

茄子要去水：
把腌制好的茄子挤去水分后和猪肉混合在一起，否则馅会很容易变成一滩。

04

搅拌要均匀：
充分搅拌后，猪肉茄子馅就做好啦。加些淀粉口感会更劲道。

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helloworld1 优艾设计网_PS交流 2021-05-24 11:35

材料猪绞肉100克、茄500克姜末10克、葱花10克、腌辣椒、蒜泥15克调味料糖50克醋70cc、豆瓣酱25克、酱油、盐、味精、葫椒粉、粉、红椒油各少许
做1、茄先皮切丁
2、茄丁油稍炸捞
3、少许油煸炒豆瓣酱再加入猪绞肉煸透
4、放入茄丁、汤及调味料稍煮
5、醋加进4料
6、加葱花拌炒再粉勾芡浇红椒油推匀起锅冷却

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