肉圆子怎么做好吃啊？？
肉圆子怎优艾设计网_PS问答么做好吃？怎样做肉圆好吃
Jackylieo 2优艾设计网_PS问答021-05-24 03:51 肉丸子要想好吃，调味道极为重要。特别是各种调味料的比例，是要根据你的馅的多少来的。我建议最好往肉馅里边加一点食用油，会有奇效。
太初有道 2021-05-24 03:52 优艾设计网_PS百科 肉圆子做汤特别好吃，一般放小白菜一起煮。
M11****959 2021-05-24 03:54 好吃肉圆的做法：
做法一：
主料
猪肉（带点肥肉）
辅料
鸡蛋适量油条适量
葱适量 姜适量
生粉适量盐适量
生抽适量老抽适量
料酒适量
肉圆子的做法步骤
1. 猪肉去猪皮，肥瘦肉剁馅。
2. 剁油条。
3. 油条剁的细细的要。
4. 姜切末、葱切细葱花。
5. 剁好的猪肉、油条、葱、姜，放少许生粉、打两个鸡蛋（我那天先打了一个，之后又加了一个）
6. 放适量料酒、生抽、老抽、盐
7. 拌匀。
8. 剩下的生粉加水，变生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）
9. 准备一锅子，放油，我们家春节大规模做这玩意儿会用大炒锅，平时可以用小一点的锅子，省油，油烧热，差不多7、8分热
10. 取少许肉馅，搓圆
11. 淋上生粉水。
12. 下油锅炸，下锅的肉圆子别急于翻动，等到成型外边微焦，再翻动
13. 外边焦黄之后一个个取出来沥油下，第一个可以吃下，尝一下咸淡，不够咸再往馅里加点盐拌匀。
14. 全部做好后放到大盘子里即可，要吃的时候取几个出来。
15. 炸肉圆子的油，很香，留着做菜拌面都很香的。
16. 取一勺子油到锅里。
17. 取几个炸好的肉圆子。
18. 放少许老抽，老抽的量看你肉圆子做的咸淡哈，偏咸的话，就少放点酱油。
19. 放白糖、料酒。
优艾设计网_设计20. 盖上锅盖煮。
21. 汤汁稠，煮到你需要的汤汁量即可。
22. 撒上葱花！！啃吧！
小贴士
1、 猪肉好像一般都是买腿肉，带点肥的，全瘦肉出来的肉圆子口感会干巴巴的。
2、 油条一定要的，祖传秘方哈，家里人几十年都是这么做的，买1-2根就够了，油条剁碎放到肉里，会软化掉，这个可以让出来的肉圆子口感更软糯！
3、 加料拌馅儿的时候，酱油会让颜色好看点，但是量不要多，盐拿捏不准，盐可以先少放点，先炸个肉圆子尝下咸淡，不够咸再加点盐拌匀就可以了
4、 鸡蛋看你做的猪肉的量，一般放2个差不多，我家过年做一大脸盆也就放4、5个鸡蛋
5、 肉圆子做好下锅之前淋点生粉水，可以让炸出来的圆子表面更光滑
6、 炸的时候做一个放一个入油锅，一个接一个放下去，根据锅子大小，放满一锅子，让她慢慢炸一会儿，不要太挤，圆子容易不圆变形，7、 圆子刚下锅别用筷子翻动，等成型了并表面硬了开始焦黄，再翻动，不然圆子会变形哈
8、 炸好的肉圆子，冬天也不用放冰箱，直接放在大盘子里通风处就可，如果吃的时间拖的比较久，我们家过年因为做的量多，一般都要吃半个到一个月，所以中间会复炸一次，就是把炸过的肉圆子，再入油锅稍稍炸下，这样不会坏掉了就
9、 可以红烧，也可以拿几个放青菜汤里面煮都好吃的要命啊！！
做法二：
食材
主料肉糜250g荸荠80g辅料蛋清1个盐适量姜适量淀粉少量老酒少量
步骤
1.准备好肉糜，倒入老酒，加适量盐，搅拌均匀。
2.加入一个蛋清和姜末，尽量把肉搅得粘粘的感觉
3.荸荠切成细末，放入肉糜中，继续搅拌
4.再加入少量淀粉，肉糜不要太干
5.搅好的肉糜
6.用手捏出一个个小肉圆
7.开油锅炸，如果想炸老一点的话，油温不要太高。
8.出锅。可以配白菜粉丝，也可以做汤。
小贴士
肉糜一定要有粘性，最好还要带点弹性，不要太湿，不然不容易成型。可以稍微偏咸一点。
ty_花鸟1 2021-05-24 03:56 材料
中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、优艾设计网_设计百科植物油
做法
1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。
2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。
3、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。
4、电饼铛（或平底锅）内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。
5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。
136****8586 2021-05-24 04:07 在家做肉丸子，可别用加肥肉，分享小妙招给你，肉丸Q弹有嚼劲
之前做的牛肉丸子，大家说手内打真的太容费力了，哈哈~
那今天分享个不用手打的肉丸子，家里有破壁机、搅碎机或切菜的刀也可以做哦。
不用手打，减少我们很多的时间，而且做的也是家里常见的猪肉丸子，所以我们在买肉的时候，选腿肉（前腿或后腿肉）。
香菇猪肉丸子
香菇猪肉丸子
香菇猪肉丸子优艾设计网_PS交流
做法如下：
买回来的猪肉，我们切出瘦肉的那部分，把肥肉和筋膜去除掉哦，瘦肉大概在一斤左右，切成小块。
瘦肉放入搅碎机里，加入适量的盐、鸡精、木薯淀粉和清水，还要加入250克的冰块，是不可哦替换，可以保鲜锁水的做作用，再搅打成肉浆，不用连续打，分开3-5次来打哦。
要是喜欢吃香菇味的，可以提前泡好清洗下，挤干水分，同样也要用到搅碎机或用刀切成碎末，加进肉浆里拌均匀哦。
用手的虎口挤出丸子的形状，放进温水里定型，开中小火慢煮，煮熟后丸子会浮起，就可以捞出来就行啦。
瘦肉丸就搞定了，要是想做鸡肉丸或鱼肉丸也可以，同样的做法，只需把猪肉换成其实肉就可以了
N8芭比 2021-05-24 04:15
Jackylieo 2优艾设计网_PS问答021-05-24 03:51 肉丸子要想好吃，调味道极为重要。特别是各种调味料的比例，是要根据你的馅的多少来的。我建议最好往肉馅里边加一点食用油，会有奇效。
太初有道 2021-05-24 03:52 优艾设计网_PS百科 肉圆子做汤特别好吃，一般放小白菜一起煮。
M11****959 2021-05-24 03:54 好吃肉圆的做法：
做法一：
主料
猪肉（带点肥肉）
辅料
鸡蛋适量油条适量
葱适量 姜适量
生粉适量盐适量
生抽适量老抽适量
料酒适量
肉圆子的做法步骤
1. 猪肉去猪皮，肥瘦肉剁馅。
2. 剁油条。
3. 油条剁的细细的要。
4. 姜切末、葱切细葱花。
5. 剁好的猪肉、油条、葱、姜，放少许生粉、打两个鸡蛋（我那天先打了一个，之后又加了一个）
6. 放适量料酒、生抽、老抽、盐
7. 拌匀。
8. 剩下的生粉加水，变生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）
9. 准备一锅子，放油，我们家春节大规模做这玩意儿会用大炒锅，平时可以用小一点的锅子，省油，油烧热，差不多7、8分热
10. 取少许肉馅，搓圆
11. 淋上生粉水。
12. 下油锅炸，下锅的肉圆子别急于翻动，等到成型外边微焦，再翻动
13. 外边焦黄之后一个个取出来沥油下，第一个可以吃下，尝一下咸淡，不够咸再往馅里加点盐拌匀。
14. 全部做好后放到大盘子里即可，要吃的时候取几个出来。
15. 炸肉圆子的油，很香，留着做菜拌面都很香的。
16. 取一勺子油到锅里。
17. 取几个炸好的肉圆子。
18. 放少许老抽，老抽的量看你肉圆子做的咸淡哈，偏咸的话，就少放点酱油。
19. 放白糖、料酒。
优艾设计网_设计20. 盖上锅盖煮。
21. 汤汁稠，煮到你需要的汤汁量即可。
22. 撒上葱花！！啃吧！
小贴士
1、 猪肉好像一般都是买腿肉，带点肥的，全瘦肉出来的肉圆子口感会干巴巴的。
2、 油条一定要的，祖传秘方哈，家里人几十年都是这么做的，买1-2根就够了，油条剁碎放到肉里，会软化掉，这个可以让出来的肉圆子口感更软糯！
3、 加料拌馅儿的时候，酱油会让颜色好看点，但是量不要多，盐拿捏不准，盐可以先少放点，先炸个肉圆子尝下咸淡，不够咸再加点盐拌匀就可以了
4、 鸡蛋看你做的猪肉的量，一般放2个差不多，我家过年做一大脸盆也就放4、5个鸡蛋
5、 肉圆子做好下锅之前淋点生粉水，可以让炸出来的圆子表面更光滑
6、 炸的时候做一个放一个入油锅，一个接一个放下去，根据锅子大小，放满一锅子，让她慢慢炸一会儿，不要太挤，圆子容易不圆变形，7、 圆子刚下锅别用筷子翻动，等成型了并表面硬了开始焦黄，再翻动，不然圆子会变形哈
8、 炸好的肉圆子，冬天也不用放冰箱，直接放在大盘子里通风处就可，如果吃的时间拖的比较久，我们家过年因为做的量多，一般都要吃半个到一个月，所以中间会复炸一次，就是把炸过的肉圆子，再入油锅稍稍炸下，这样不会坏掉了就
9、 可以红烧，也可以拿几个放青菜汤里面煮都好吃的要命啊！！
做法二：
食材
主料肉糜250g荸荠80g辅料蛋清1个盐适量姜适量淀粉少量老酒少量
步骤
1.准备好肉糜，倒入老酒，加适量盐，搅拌均匀。
2.加入一个蛋清和姜末，尽量把肉搅得粘粘的感觉
3.荸荠切成细末，放入肉糜中，继续搅拌
4.再加入少量淀粉，肉糜不要太干
5.搅好的肉糜
6.用手捏出一个个小肉圆
7.开油锅炸，如果想炸老一点的话，油温不要太高。
8.出锅。可以配白菜粉丝，也可以做汤。
小贴士
肉糜一定要有粘性，最好还要带点弹性，不要太湿，不然不容易成型。可以稍微偏咸一点。
ty_花鸟1 2021-05-24 03:56 材料
中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、优艾设计网_设计百科植物油
做法
1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。
2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。
3、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。
4、电饼铛（或平底锅）内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。
5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。
136****8586 2021-05-24 04:07 在家做肉丸子，可别用加肥肉，分享小妙招给你，肉丸Q弹有嚼劲
之前做的牛肉丸子，大家说手内打真的太容费力了，哈哈~
那今天分享个不用手打的肉丸子，家里有破壁机、搅碎机或切菜的刀也可以做哦。
不用手打，减少我们很多的时间，而且做的也是家里常见的猪肉丸子，所以我们在买肉的时候，选腿肉（前腿或后腿肉）。
香菇猪肉丸子
香菇猪肉丸子
香菇猪肉丸子优艾设计网_PS交流
做法如下：
买回来的猪肉，我们切出瘦肉的那部分，把肥肉和筋膜去除掉哦，瘦肉大概在一斤左右，切成小块。
瘦肉放入搅碎机里，加入适量的盐、鸡精、木薯淀粉和清水，还要加入250克的冰块，是不可哦替换，可以保鲜锁水的做作用，再搅打成肉浆，不用连续打，分开3-5次来打哦。
要是喜欢吃香菇味的，可以提前泡好清洗下，挤干水分，同样也要用到搅碎机或用刀切成碎末，加进肉浆里拌均匀哦。
用手的虎口挤出丸子的形状，放进温水里定型，开中小火慢煮，煮熟后丸子会浮起，就可以捞出来就行啦。
瘦肉丸就搞定了，要是想做鸡肉丸或鱼肉丸也可以，同样的做法，只需把猪肉换成其实肉就可以了
N8芭比 2021-05-24 04:15
准备材料：猪肉、姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋优艾设计网_设计圈、酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。
工具：调料碗、筷子、漏勺、绞肉机。
第一步：将准备好的猪肉用绞肉机绞碎成肉糜装入调料碗备用。
第二步：向调料碗里加入配料姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋。
第三步：向调料碗里继续加入调料酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。
第四步：将调料碗里的所有配料、调料和肉糜不断搅拌，搅拌均匀备用。
第五步：架锅生火，锅内放入热油备用。
第六步：将调料碗中搅拌均匀的肉糜放入手中，由虎口处挤出成团子状。
第七步：油热后，向锅里下团子炸，炸至团子表面金黄即可。
第八步：将炸好的团子用漏勺捞出，晾凉后即可食用。
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