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毛豆是黄豆吗?

在日常生活中,毛豆,小小一颗却有“绿金”的美名,而且营养价值比较丰富,同时含有丰富的蛋白质。黄豆被人们妙用的还在于它可以变成调味料。但是很多人对于毛豆和黄豆这两种农作物分不清楚,也不知道它们到底是不是同一种,下面就简单介绍一下毛豆是黄豆吗?

其实未成熟的黄豆就是毛豆,而黄豆则是毛豆完全成熟后的产物。毛豆和黄豆它们其实就是同一植物不同时期的产物。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。黄豆植株刚结果的时候,是长有细毛的嫩绿色豆荚。这时候采摘的就是毛豆。而等嫩豆荚完全成熟后,豆荚和豆子都会逐渐变黄变干,这时收获的就是黄豆了。

总而言之,未成熟的黄豆就是毛豆,它们都统称为大豆。只是他们采摘的时期不同,因此叫法也是不同的。

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