酸辣粉怎么做？？

酸辣粉是重庆有名的小吃，酸辣爽口的入口感让人欲罢不能，那么在家怎么做酸辣粉呢?家常酸辣粉的做法安排上了。

食材明细

主料

红薯干粉条适量

辅料

葱花适量 酱油适量 猪油渣少许 醋适量 盐少许 花椒油适量 辣椒油适量 鸡精少许 绿色蔬菜适量

家常酸辣粉的做法

1、干粉条用温水，泡发(大约半小时)

2、葱花放入碗里备用

3、猪油渣放入(建议在没有准备臊子的情况下一定要用点猪油或者猪油渣，这样酸辣粉才香，如果你备有荤臊子就用荤臊子)

4、酱油，醋，盐，鸡精放入

5、放入花椒油(前面有菜谱制作花椒油)

6、放入辣椒油(前面有菜谱制作辣椒油)

7、把所有调料都放好

8、用煮锅烧开一锅水，水适量多点

9、烧开后，放入泡好的粉条

10、用筷子拨开

11、粉条微微烧开的时候放入一些蔬菜

12、锅里大开后，用勺子舀一勺水

13、冲入碗中，做成汤汁

14、煮至粉条软即可出锅

15、出锅放入碗中，拌好调料，即可，酸辣爽口

小贴士

粉条一定提前泡软再煮。

吃酸辣粉一定要有点油气才香，可以用肉、排优艾设计网_电脑技术骨等等做肉臊子，如果没有也可以用猪油或者猪油渣都可，如果全都没有，就是纯粹的素酸辣粉，也好吃就是不如有荤油的香，看个人喜好。