鲫鱼头豆腐汤怎么熬？？

鲫鱼鲜美可口是餐座上常见的菜肴，那你知道鲫鱼头也可熬汤吗?鲫鱼头豆腐汤的做法了解一下。

鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。鲫鱼肉嫩味鲜，是我国重要的食用鱼类之一，以2~4月份和8~12月份的最为肥美。

鲫鱼的食疗作用古来已有总结，具有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效，尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用，体质虚弱者常吃有益身体健康。

鲫鱼头豆腐汤的做法

食材用料

鲫鱼头1个 豆腐300g

嫩葱两根 香菜1根

姜 枸杞15粒 油少量 盐适量

料酒1汤勺 香油少许

鲫鱼头豆腐汤的做法

1.新鲜鲫鱼头去血水洗净，用料酒腌15分钟去腥。

2.切几片鲜姜,葱白切段，葱叶打结。

3.热锅内倒少量油，油热后将鱼头两面各煎3优艾设计网_平面设计0秒。

4.加入葱段和姜片煸出香味。

5.往锅内倒适量开水，没过鱼头即可。(我家是平地锅，水没有没过鱼头)加入青葱、料酒，炖十分钟。

6.用水冲洗一下豆腐，切成长方体块。

7.加入豆腐，小火炖5分钟。

8.加入盐、枸杞，淋少许香油，搅匀出锅。

9.盛到汤碗里加少许香菜点缀。