鲳鱼汤怎么做好吃呢??
何疆 2021-05-23 01:05 优艾设计网_设计百科 鲳鱼炖豆腐,文火慢炖,加点醋可以去腥,大料多加点也可以掩盖腥味。
宋翔 2021-05-23 01:13 炖鲳鱼的做法
1.将鱼去肠去鳃洗干净。
2.备好葱姜蒜、大料、红尖椒。
3.用盐、酱油、白糖、醋、甜面酱、料酒勾兑调味汁。
4.锅中放油加热,鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出。
5.锅中放油加热,大料、姜片入锅煸香。
6.葱蒜、尖椒入锅煸香。
7.加豆瓣酱翻炒。
鱼入锅。
8.倒入调味汁。
9.加优艾设计网_在线设计适量水。水开后改文火,盖上锅盖炖。
其间适时、轻轻翻动。
10.汤汁收少,鱼入味熟透即可出锅装盘。
来来丫丫 2021-05-23 01:15 小编住在在南方所以比较靠海,每天都会可以品尝到各种各样的海鲜,所以对于海鲜的烹饪,小编还是很了解的,今天给大家介绍了一道菜,就是让鲳鱼搭配上豆腐,这样一起炖可以吃到鲜美的鲳鱼。大家都知道鱼的蛋白质特别的丰富,之后今天又跟蛋白质很丰富的豆腐搭配在一起,这碗汤就很适合注重自己外貌的小仙女们喝,皮肤粗糙的喝这碗汤喝久了,优艾设计网_PS百科皮肤肯定可以得到改善,比用一些护肤品的效果会更好。
菜名:鲳鱼烧冻豆腐
主食:新鲜的鲳鱼一条,韭菜一把,冷藏冻豆腐一小块
调味料:绿葱3根,绵白糖适量,海天料酒一汤勺等
烹饪步骤:
1、冻豆腐呢,可以直接去超市里直接买现成的,你撕开包装就可以用了。韭菜的话,因为是配菜,鱼的分量本来就大,所以不必准备太多。你也可以购买比较小的鲳鱼,这样也方便吃。
2、如果你是新手挑选鱼的话,最好马上给小伙伴们一起去挑鱼,我不是特别会处理鱼的话,可以叫老板稍微帮你先处理一下,鱼拿到家一定要仔细的反反复复清洗干净。
3、豆腐我们需要用刀把它切成小小的方块就可以了,我要把它切的太小,要不然煮的时候很容易碎掉,你用筷子夹也夹不到就特别的麻烦。然后还要准备一些配料,比如说红辣椒,还有生姜,葱花,都像平常的操作一样都要处理好洗干净。
4、准备好炒锅,将它放入适量的油之后放入生姜,让生姜充分的激发。之后就可以放入鲳鱼,转低档的火慢慢的煎,等到鱼的两面的颜色跟之前的都不一样了并且有点蛋黄色就可以了。
5、之后放入一些葱还有蒜,再次炒香后放入适量的生抽,还有海天料酒之后加一碗水进去,再加入适量的白砂糖,用大火煮开后再放入切好的豆腐。盖上锅盖,用大火继续烹饪,等所有的食材再次沸腾之后再撒一下红椒点缀一下,然后还有韭菜段也可以放进去红绿搭配,视觉上会更加的靓丽。
烹饪小贴士:
1、如果你自己去挑选鱼的话,选的鱼肉,它的肉质十分的紧实的,俗话说的好,早起的鸟儿有虫吃。
2、鱼要煎一下口感会更加的独特,但不要煎的太熟,我们后面还要再进行 炖煮,尽量将它的表面煎到发黄就可以了。
龙明明 2021-05-23 01:15 食材明细
鲳鱼一条
葱一段适量
姜片四片
香菜一根
蒜瓣五个
料酒一勺
盐一茶匙
香醋半汤勺
花生油适量
清淡口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
清炖鲳鱼汤的做法步骤
1
准备材料
2
优艾设计网_Photoshop问答将鱼在头下方位置切口,然后把内脏类取出,洗净鲳鱼。
3
蒜切片,葱切片。
4
煮锅中放入适量花生油,烧热。
5
锅热后,加入一汤碗水。
6
然后将鲳鱼,葱姜蒜全部放入,加入料酒,盖上锅盖,小火炖。
7
炖开后,加入香菜,香醋和盐调味,最后大火烧开即可。
8
来一张成品图,多余的鱼汤可以用来下面条,味道很不错。
小窍门
喜欢吃酱油的,可以少放一些生抽,味道也不错。
辣椒是个人随意的,我喜欢汤里有一点点辣味,所以加了辣椒。
使用的厨具:汤锅
王小琛 2021-05-23 01:15 鲳鱼补血汤,是一道菜肴名称,其原料具有一定中药药效,对人体有着补血药用功效。顾名思义,是女性补益补身汤。这个汤是由鲳鱼、党参、当归、熟地、淮山这些食材而制作成的,对身体是很好的。
鲳鱼补血汤的营养价值
平鱼富含蛋白质和多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨的功效,可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。党参含多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、B2,多种人体必须的氨基酸、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等。性平,味甘、微酸。归脾、肺经。补中益气,健脾益肺。用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴。当归主要含蔗糖、多种氨优艾设计网_电脑技术基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物,还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质。
鲳鱼补血汤的功效作用
【鲳鱼】
1.降低胆固醇:鲳鱼中含有大量的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸这种物质有降低胆固醇的作用,不饱和脂肪酸对高血脂、高胆固醇的人有很好的功效。
2.预防癌症:鲳鱼中含有多量的硒元素和镁元素,硒元素和镁元素对冠状动脉硬化等心血管疾病有防御和保护的作用,吃鲳鱼可以减慢身体的衰老。同时,也可以预防癌症和癌变的的发生。
3.防治贫血:鲳鱼有益气养血的功效,还有柔劲利骨的作用。同时,对消化不良,贫血,筋骨酸痛等也有一定的帮助作用。
【党参】
1.增强抵抗力:党参是一种药材,对神经系统有加强兴奋的功效,食用党参可以增强身体的抵抗力。
2.降血压:党参可以起到扩张周围血管,从而可以降低血压的功效,食用党参可以抑制肾上腺素的升压的功效。
3.补中益气:党参有补中益气的功效。党参的功能有补脾益肺,党参适合各种气虚不足的人食用。同时,也适合四肢无力,食欲不振的人。大便稀溏,也宜使用党参。
4.养血:党参补气兼能养血,这是它的又一大特点。所以气血两虚,气短心悸,疲倦乏力,面色苍白,头昏眼花,胃口不好,大便稀软,容易感冒的人,也宜服用党参。
5.防治胃溃疡:党参有调节胃肠运动,抗溃疡,可以抑制胃酸分泌。同时,也可以降低胃蛋白酶活性等作用。
冷瞳之下 2021-05-23 01:26 冷冻的做汤优艾设计网_Photoshop问答?会腥的吧。如果你非要做汤,可以先煎一下再煮汤,这样估计会好点吧。其实,鲳鱼可以清蒸的,7厘米的,稍微改一下花刀,不要太深,然后把它用料酒和盐腌一下,再在鱼身上放点姜丝,青红椒丝,葱丝,然后水开后大火蒸7,8分钟,之后锅内放油,最好是一半花生油一半香油,大概七成热的时候,扔几粒胡椒进去,再把油泼到鱼身上,这样做的好吃点。
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