粉葛和葛根有什么区别，煲汤用粉葛还是葛根效果好？

粉葛和葛根是两味不同的中药材，但同功同效，粉葛药食两用，适合煲汤或煮糖水等吃法，葛根只适合煎成中药汤剂服用。

咱们平常所说的葛根，其实包括粉葛和柴葛。但是，如果按照药典的规定，从严格意义上来说，粉葛和葛根是两味不同的中药材。

粉葛指的是豆科植物甘葛藤的干燥根，也叫甘葛，因淀粉含量较高而被人们称为粉葛。葛根指的是豆科植物野葛的干燥根，也叫野葛或药葛，因粗纤维含量较高而被人们称为柴葛。

粉葛和葛根的植物来源不同，口感也不同，但两者的药用功效却是相同的，同功同效。

但是，由于粉葛的淀粉含量比较高，清甜好吃，口感和味道优艾设计网_设计百科都非常适合食用。如果你打算煲糖水、煲汤，或者加工成各种养生药膳，选用粉葛更好些。

葛根的有效成分葛根素含量较高，大约是粉葛的3倍以上，但口感实在太差了，所以它只适合煎汤服用，或者卖给药厂提取有效成分。

总之，如果您打算食疗养生，选用粉葛才是比较明智的。如果用于配制中药汤剂，选用葛根才是效果最好的。