红烧茄子怎么做 红烧茄子的做法？

红烧茄子是很多人都爱吃的一道菜，那么红烧茄子怎么做呢?红烧茄子的做法了解一下。

食材用料

茄子 香菜

盐 白糖 生抽 蒜

做法

1、大蒜洗净剁成蓉

2、碗内放白糖

3、倒入适量生抽

4、放入蒜蓉

5、再加入适量清水成碗汁

6、茄子洗净备用

7、茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水

8、香菜切段备用

9、锅内入油，将茄子煎至两面金黄

10、将碗汁中加入少量淀粉，拌匀

11、倒入茄子中，快速翻炒一下

12、出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好

营养价值

1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化优艾设计网_设计客系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。