面气球上剁排骨 “舌尖”名厨将献艺金沙滩啤酒城？

《舌尖上的中国》系列纪录片点燃了美食狂热，每季度的发售都会引起全社会对国内各地美食的支持。今年啤酒节期间，金沙滩啤酒城为游客们准备了舌尖礼物。27日，采访显示，从8月1日开始，金沙滩啤酒城陆续上演名人名菜会见、中华料理技术绝活表演、第八届全国海鲜料理技能大会、第一届全国饺子大会等顶级料理活动，在舌尖上的中国3中出现的师父与美食咖啡们现场与游客交流，料理名菜名点邀请环卫工人、志愿者等集体品鉴。

顶级美食盛宴，将在金沙滩啤酒城上演

第28届青岛国际啤酒节已经启幕一周的时间，每天都有大量游客涌入金沙滩啤酒城，畅饮啤酒、品尝美食，上演着狂欢不夜城。作为亚洲最大啤酒节和中国十大节庆活动之首，本届啤酒节成为有史以来历时最长、规模最大、内容最多的一届啤酒盛会，预计参加本届啤酒节的国内外宾客将达300多万人次。

本届啤酒节聚集了中国、德国、美国、西班牙等30多个国家和地区的200多个啤酒品牌，共计1300多种啤酒，足以吸引游客。除了味道多样的啤酒，在这次啤酒节上，金沙滩啤酒城还推出了很多美食小吃，在街上可以吃到国内外特色的美食。

27日，从第28届青岛国际啤酒节金沙滩啤酒城媒体中心了解到，游客们在金沙滩啤酒城的美食体验将进一步提高。从8月1日开始，由中国料理协会、青岛黄岛发展有限公司联合主办，由中国料理协会名料理委员会承办的中央电视台舌尖上的中国名人料理会见、中华料理技术绝活表演、第八届全国海鲜料理技能大会、第一届全国饺子大会陆续上演，为饕客们带来最好的料理盛宴，这也是本届啤酒节的最大亮点之一。金沙滩啤酒城餐饮总监徐刚介绍，这些美食大咖现场烹制的美食，将邀请环卫工、志愿者等群体免费品鉴。

多位《舌尖上的中国》名厨，将现场烹制名菜

8月1日至3日、8月6日至8日，名人名菜见面会将在金沙滩啤酒城东舞台上演，每天上午10:30至12:30，下午15:30至17:30各一场。徐刚表示，活动邀请了10名舌尖中国3的代表厨师，业界着名大师、小吃主理人员来到金沙滩啤酒城，现场烹饪舌尖的名菜名点，带来了40道菜的技术训练，现场教授如何烹饪，带领大家近距离观察饮食的美丽，眺望中华文化的灵魂，美食的诱惑。

徐刚介绍，这次他们邀请来参加名人名菜会见的大师有杜西锋、陈智灵、乔海威、郭秀清等。其中，杜西锋是《舌尖上的中国3》花打四门金边白菜制作者，这次名人名菜会见带来了麦烧海参、三层肉风干果片、肉馒头、香煎鳕鱼牛油果四道菜。陈智灵是《舌尖上的中国3》沙茶炖牛肉制作者，带来厦门牡蛎炸、生煎土鸡、厦门五香卷、沙茶牛肉串四道菜。乔海威是舌尖上的中国3料理盘，雕刻春夏秋冬，带来大蒜烤豆面、家里烤千岛湖鱼头、干烤三种螃蟹和鱼面、清汤鱼圆四道菜。舌尖上的中国3炒黄花鱼、九转大肠、炒乌鱼花、炒虾的制作者刘强，带来国宴的味道牛扒、九转大肠、百香果黄袍虾球、青椒冰杯红螺丝四道菜。

同时，《舌尖上的中国3》翠珠鱼花制作者雪泉生将带来南巡贡蹄、如意金锤、翠珠鱼花、蟹粉狮头四道菜。舌尖上的中国3青椒凉粉、西蜀老坛酸菜鱼制作者兰明路，带来宫保虾球、东坡牛肉、泡菜鳕鱼、翡翠鸡豆花四道菜。《舌尖上的中国3》猪肚鸡、黄酒炖鸡制作者朱杰，带来老酒炖鸡、椰子黄瓜、百合莲、猪肚鸡四道菜。《舌尖上的中国3》通草鲫鱼汤的制作者范周娟，带来了传统的水煎饼、传统的水煎包、手工饺子、甜糯米糕四道菜。《舌尖上的中国3》石烹松茸制作者王庆兴，带来蛋卷虎掌菌、石烹松茸、香草松露银鳕鱼、冷菌鸡排四道菜。《舌尖上的中国3》山东大馒头制作者郭秀清将带来金丝卷、豆豆南瓜卷、雨花石、金银千层鱼四大作品。

面气球切骨，中华料理绝技轮流上演

8月12日至17日每天11:00至12:00、16:30至17:30，金沙滩啤酒城东广场上演中华料理绝技绝活表演。中国烹饪协会名优艾设计网_电脑技术厨委员会秘书长杨萍告诉，这些烹饪技术的绝技是骑着单轮车一边飞刀削面，脚下踩着高跷，蒙着眼睛拉出细腻的拉面，拉出100米的面条在桌子上像龙一样游泳的蝉翼般的面气球杨萍说，参加表演的项目有大薄饼、九十米萝卜丝、鱼跃龙门、五十米面皮长卷、文思豆腐、中空大麻球等。

8月19日至8月21日10:30-17:00，金沙滩啤酒城马戏秀广场临时舞台，将举办第八届全国海鲜烹饪技能大赛。届时，近200名来自全国各地的海鲜料理选手参加，呈现了近300道具有地域风味特色、符合消费者口味的海鲜料理，完成了海鲜视觉盛宴，帮助第28届青岛啤酒节的盛夏。杨萍介绍，活动以个人比赛的形式展开，每个选手做两道菜，其中一道是指定菜，另一道是自由发挥菜。据介绍，这些运动员来自全国星级酒店、海鲜名店、销售店，从技术和创新方面都有很深的基础，展示的菜肴是各店名菜、销售菜肴，足以让青岛市民和来自全国各地参加青岛国际啤酒节的游客朋友们充满了欲望。

杨萍表示，举办这场比赛的目的是立足于青岛国际啤酒节的文化特色，加强中国近海域特色海鲜食材与饮食服务的深度结合，促进地区间海鲜料理技术的交流和学习，通过不断变化创新的海鲜料理大会，为啤酒节的人气积累、场景交流、形式更新、品牌活动的创立、经济效益和社会效益的提高提供了很多帮助

首届全国饺子竞赛，数百种饺子竞赛

8月22日至24日，首届中国非遗产饺子料理竞赛在金沙滩啤酒城隆重举行。知道，这次比赛是个人比赛，设置了专业组和业馀组，按照烹饪技法分为煮、蒸、煎、炸四个项目。要求参赛选手本人在一定时间内，利用组委会提供的面粉，现场制作两种馅料的饺子、蒸饺、煎饺、炸饺子。据工作人员介绍，中国非遗美食饺子烹饪竞赛立足于饺子这一饮食符号，为参加啤酒节的国内外游客展示了中国烹饪文化的独特魅力。

在第一届全国饺子大赛中，我们搜罗了全国各地各种特色的饺子与大家见面。徐刚介绍，这些特色饺子既有北方的大肚水饺、南方的粤式早茶蒸饺，又有百年老店的煎饺、烩饺，还有苏杭一带外焦里嫩的烤酥饺，更有神秘的鲜花饺子、鱼皮饺子，都将一一与游客见面。饺子是怎么来的，为什么中国人过年一定吃饺子，为什么有上车饺子、下车面的说法我们将带领大家一边聊两千多年饺子的文化、轶事，一边领略数百款饺子的口感。杨萍说。文/半岛徐杰、肖玲图/金沙滩啤酒城提供