擀面怎么做好吃啊??
M32****5076 优艾设计网_设计百科 2021-05-21 11:02 鸡蛋不能放太多了,不是放的越多越好,四五个人的量,一个鸡蛋就好,和面时不要一次放水太多,一点一点的加,手不要用手掌直接和,用指头轻轻的在放水的面粉里均匀的向一个方向活动,那样能掌握面的干湿度,和出来的是一些小湿湿的面粒,不会太硬也不软,然后用力的把湿面粒和在一起,用力揉搓,多和一会儿,然后醒一会,擀出来的面光滑,有弹性,煮出来的面劲道而不僵硬,绝对不要放盐喔!
三言两句 2021-05-21 11:03
食材明细
面粉250克
莜面150克
清水230克
盐3克
原味口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度
手擀回莜面面条的做法步骤
1
原料答:面粉、莜面、盐。
2
将盐、面粉、莜面混合均匀后,慢慢地加入清水,先搅拌成絮状,再揉成光滑优艾设计网_PS论坛而稍硬一些面团,放盆中饧着。
3
半个小时后,面饧得差不多了,分成两个小面团,取一份先擀成圆形(我的面板小,所以分两次制作)。
4
擀成这种大而薄的圆形面片。
5
在面板上撒些薄面,将面片折叠,切成细条状,散开晾着,以防粘连,凉透后装入保鲜袋放入冷冻室保存,随吃随取。
6
成品。
陈红军 2021-05-21 11:12 要想让手擀面变得更劲道,可以从以下几个方面入手:
1,在和面的时优艾设计网_PS交流候,面粉和水的比例一定要是25:9。
2,和面的时候别忘记向里面加一点盐。
3,和面完毕之后不要放的时间太长,一定要掌握好,放的时间长了面就会发,而放的时间短则面不好用擀面杖擀。
4,擀面的时候一定要擀平。
5,要煮面的时候一定记得火一定要旺,水一定要宽。这样做出来的手擀面才能劲道。
张小青 2021-05-21 11:18
主料面粉250克 莜面150克
辅料清水230克 盐3克
#山西小吃#手擀莜面面条的做法
原料:版面粉、莜面、权盐
2.将盐、面粉、莜面混合均匀后,慢慢地加入清水,先搅拌成絮状,再揉成光滑而稍硬一些面团,放盆中饧着
3.半个小时后,面饧得差不多了,分成两个小面团,取一份先擀成圆形(我的面板小,所以分两次制作)
4.擀成这种大而薄的圆形面片
5在面板上撒些薄面,将面片折叠,切成细条状,散开晾着,以防粘连,凉透后装优艾设计网_Photoshop问答入保鲜袋放入冷冻室保存,随吃随取
宋翔 2021-05-21 11:23 优艾设计网_在线设计 手工面也不是那么难的。首先和面不能和的太软,否则不筋。和好面后把面盖起来醒上十几分钟,然后在擀,擀的时候适当带点干面粉,这样面不容易粘连。最后,在你面下锅后不能煮的时间要掌握好,水滚后加点水,在滚后就出锅,时间太长面也就成浆糊了。
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