清炖鸭子汤怎么做好吃啊??
王浩 2021-05-21 00:36 准备食材 -
老鸭
咸笋干
料酒
生姜
枸杞
盐
- 步骤 -
1.
鸭子宰杀后去鸭屁股,切成块再次冲洗掉多余的血水;
2.
锅中把水煮开后放入鸭肉焯水;倒掉锅子里的水,重新把鸭肉冲洗一下;
3.
笋干先洗一下,用水浸泡20分钟;把笋干切断;
4.
把焯水后的鸭肉放入高压锅;加水没过鸭肉(想多喝汤可以适当多加点水);
5.
加入几片生姜;加入笋干;加入两勺左右的料酒;
6.
盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时。
7.
打开盖后开大火,放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅。
- 小贴士 -
1.鸭子一定要选用一年以上的老鸭,当然最好是两三年的土鸭,冷冻的鸭子不推荐啊; 2.鸭子有膻味,记得一来要剪去鸭屁股,二来要焯水,这是关键,否则你加再多的料酒和生姜都去不掉味的; 3.传统的鸭汤都是说要煲好几个小时,饭店里的说法更夸张,有的甚至说要十几个小时,这样的鸭汤味道浓了,营养几乎也没了,现代人没有那么多时间折腾,再者也没必要,高压锅的好处在于很容易把老鸭炖酥,而且营养流失的非常少; 4.笋干是咸的,为了降低咸度,可以先清洗浸泡一下,大概20分钟即可; 5.既然是喝鸭汤,不要放很多乱七八糟的调料以免毁了一锅汤,不过可以根据自己的体质放入下优艾设计网_设计列一样食材和鸭肉一起炖,比如苡仁,绿豆,冬瓜,海带,沙参等食材,更加滋补啊。
_WeCh****38047 2021-05-21 00:38 老鸭汤怎样炖才好喝?大厨教你家常做法,简单营养又美味,收藏优艾设计网_Photoshop论坛了
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,可见萝卜的营养价值极高,作为常见食材的萝卜常被人们拿来跟肉一起炖汤,今天就给大家分享一道萝卜老鸭汤的做法。
老鸭汤滋补,再加上营养丰富的萝卜一起炖汤,更是营养丰富,极其滋补,简直就是冬日必备的补汤。
下面就给大家分享这道青萝卜炖老鸭的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作:
准备择洗干净的老鸭一只,先斩去鸭脖,剁成小段,再把剩下的鸭肉斩成小块,放入盘中备用。
青萝卜一个,先切成两半,再切成滚动块,放入盆中备用。
大葱切成段,放入盆中,生姜切成姜片,和大葱放在一起。
再抓入几粒花椒,两粒八角备用。
等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:
锅内添入适量清水,凉水下入鸭肉,加入少许料酒去腥,用勺子翻动几下,使鸭肉受热均匀。
等水烧开后,撇去浮沫,焯水3分钟左右,捞出控水。
另起锅添入一勺食用油,充分滑锅后倒出,再添入半勺食用油,撒上少许食盐,倒入鸭肉,开大火快速颠锅翻炒,一分钟后倒出控油。
锅内添入适量清水,倒入葱姜和大料,加入食盐3克,白糖1克提鲜。
水开后,下入鸭肉和青萝卜,加入白醋5克,加入白醋可以使鸭肉更容易煮烂。
开大火煮3分钟左右关火,再把鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中,改小火连续炖煮45分钟。
45分钟过后,掀开锅盖,加入鸡粉2克,搅拌化开。
盛入汤盆中,最后再撒上少许葱花和香菜,淋上少许芝麻油,即可上桌食用。
好了,这道营养美味的青萝卜炖老鸭就做好了。
下面是所用到的食材和调料:
食材:青萝卜,老鸭,大葱,生姜,花椒,八角
调料:食盐,白醋,鸡粉,白糖,料酒,芝麻油
鱼雁音书 2021-05-21 00:44 优艾设计网_在线设计
1、将洗净的鸭肉先下锅过油,放入八角、桂皮、料酒炒一下;
2、将鸭肉放入高压锅内,加入红干辣椒、子姜、大蒜撒在上面;
3、大火上气,改为小火焖20分钟后出锅装盘。
阳苏 2021-05-21 00:45 很多人都非常喜欢喝粥,由于食材用于熬汤时能够将食材中的营养成分充分发挥到较大 ,鹅肉做为日常生活的普遍肉类食品,营养成分一样都不差,因此大部分人要挑选用鹅肉熬汤,那样喝起来的口味不但美味,营养成分也是翻倍的。自然鹅肉煲汤的情况下还要留意食物的配搭,那鹅肉优艾设计网_PS问答炖汤的做法全集你清楚吗?
1.作法一
将鸭屠宰治净,切割成3公分宽,5公分长的块,除掉环境污染,生姜切成片预留。锅置灶火上,下动物油炒5分钟至橙黄色,香甜可口时,加上料酒。砂罐至微火上,一次放卟冷水35000克,清炖3小时后,加鸡精即成。
2.作法二
老鸭梳理干净,切割成块状;海带丝洗后切成片,生姜拍烂备用。将鸭块倒进麻辣干锅中煸炒,待皮中的油曝出就可以。水烧开后倒进炒好的鸭块、海带丝,添加备好的生姜、枸杞子,火灾炖开后转文火炖至肉烂。(用石锅炖3-4钟头)
3.作法三
将鸭切割成块,倒进锅中煮,待水开过就把家鸭捞出用凉水清洗,功效便是将里边的血所有漂掉。将泡椒萝卜切割成条,还可以切一片,不必过薄就行。用大蜡烛食用油建熟,将切完的家鸭倒进锅中油爆5分钟(记牢放麻椒和姜),倒进适当的水,烧开之后把火改成文火炖个半小时,倒进泡椒萝卜,再炖40分钟就可以把红枣、枸杞子、味精、鸡精加进了,在煮五分钟就出锅了。
4.作法四
家鸭削皮清洗剁块状,用纯粮酒和姜略腌三十分钟;泡萝卜切条、酸菜切条、小葱切条,辣椒干擦干净;锅中冷油放进麻椒进行爆香后捞起来不必,先后放进小葱段、老冰糖和辣椒干,老冰糖炒溶,放进泡萝卜和酸菜,炒成香气后放进家鸭和姜,多炒一会,炒成家鸭干香,倒进沸水,烧开后去掉白沫子,移进沙煲中,文火煲1.5—2钟头至家鸭软烂就可以,由于泡萝卜自身味儿很大,无需放一切别的的调味品了,起锅前洒少量白胡椒粉就可以。
单车旅行猫 2021-05-21 00:47 食材与明细
骨鸭肉400克
水果玉米一根
大葱一棵
鲜姜一块
料理50克
盐适量
难度优艾设计网_设计LOGO简单
时间数小时
口味原味
工艺煲
玉米鸭肉汤的做法步骤
1.
玉米剥去外皮,清洗干净
2.
带皮带骨鸭肉400克,斩成小块,再用清水洗两遍,去掉多余的血水
3.
玉米切成小块
4.
鸭肉与葱段、姜块、料酒入炖锅中,放入适量的清水
5.
选择程序“快速汤”,用时1.5小时
6.
当煮至40分钟左右时,可将玉米段放入,继续完成
7.
将汤盛入碗中,可根据口味在碗中撒一点点盐
8.
肉烂汤鲜,好美味
王琳琳 优艾设计网_PS问答 2021-05-21 00:56 1.玉米剥去外皮,清洗干净。
2.带皮带骨鸭肉400克,斩成小块,再用清水洗两遍,去掉多余的血水。
3.玉米切成小块。
4.鸭肉与葱段、姜块、料酒入炖锅中,放入适量的清水。
5.选择程序“快速汤”,用时1.5小时。
6.当煮至40分钟左右时,可将玉米段放入,继续完成。
7.将汤盛入碗中,可根据口味在碗中撒一点点盐。
精彩评论