湖南酱板鸭怎么做好吃呢??
K1120938867 2021-05-20 14:25 优艾设计网_电脑技术
主料:酱板鸭500g
辅料:辣椒6个、大蒜4粒、盐适量、鸡精适量、生抽适量、耗油适量
1、先把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟,为的是使肉质更加的酥软。
2、把煮好的酱板鸭用碟子装好备用。
3、也要准备大蒜备用,切成很细的颗粒状。
4、辣椒切好备用。
5、往锅里倒有,把辣椒放到里面快速翻炒。
6、再把事先准备好的酱板鸭倒入锅中。
7、快速的把蒜也添加到锅里,放作料:盐、 鸡精 、生抽 、耗油调味。
8、最后就可以出锅了。
9、成品。
_WeCh****79710 2021-05-20 14:33 干锅手撕酱板鸭
材料
湖南产酱板鸭1只约500克,香干20克。
调料干锅油40克,红油20克,米酒10克,盐优艾设计网_平面设计2克,味精3克,胡椒粉1克,芝麻2克,香油2克,姜20克,蒜瓣20克,红椒20克,香菜叶10克,色拉油100克(实耗40克)。
做法
1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨,把肉撕成1厘米宽的条状,红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。
2、锅下色拉油烧至七成热,放入香干小火炸成金黄色捞出沥油,净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅,放于干锅底部。
3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。
4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻,放上鸭肉条中火煸炒几下,出锅盛入干锅中的香干上,淋上香油,撒上香菜叶,带火上桌即成。特点干、辣、香,酱香味浓。
田博 2021-05-20 14:34 砍小块,洗净,沸水抄,依自己口味优艾设计网_设计百科蒸!
无印良品0325 2021-05-20 14:37 优艾设计网_在线设计
酱鸭的做法如下:
1.酱鸭切开,洗净。
2.冬笋去壳,洗净。
3.香菇洗净。
4.将香菇事先泡水中。
5.洗净的冬笋切开。
6.山药去皮,洗净,切短。
7.酱鸭放炖锅中,加水。
8.加料酒。
9.加香菇。
10.加冬笋片。
11.加山药。
12.材料全部加入后,盖盖子,炖三个小时。
13.出锅即可。
孙恒吉 2021-05-20 14:39 首先把1800-2000克的鸭子切成四块(如果有条件的话取整鸭),放入大锅内放入水,水刚过鸭子既可,烧开(主要去血水)马上拿开,用水洗干净,晾干。
接着优艾设计网_设计百科开一个油锅(如果你不是一个吝啬鬼)放入一升油烧到4到5成熟,基本上手放在上面感到有热气就行,放入鸭子炸到金黄色。
取出放入一个干净的锅内然后移到火上,先加入黄酒,然后放老抽,水,糖,桂皮,姜。水要刚好淹过鸭子,味道看个人的爱好,南方的多放的糖,北方的多放的盐,大约用中火烧五十分钟,这时应该水整好烧到快干,关火取出斩小,就OK了。
侯崩崩 2021-05-20 14:39 优艾设计网_设计LOGO 要是喜欢紧实一点的就用麻鸭,有嚼劲一些,要是没有什么要求用平常的肉鸭就可以
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