春天适合吃哪些海鲜？青岛老渔民总结海鲜月历？

海鲜是青岛的一大特色，吃海鲜注重季节，季节海鲜不仅味道好吃，而且对身体最有营养，季节不同的季节海鲜是什么？快收下这份海鲜月历吧！

春天

进入春天，特别是清明节后，当地虾虎大量。虾虎是营养丰富、汁嫩的海味食品。春天是产卵的季节，这个时候吃。

期权要点:鲜活的虾虎壳颜色发青有光泽，捏得很结实

吃的技巧:肥胖多膏的虾爬，越吃越上瘾，但其刺越多像玫瑰，不小心付出血的代价。15秒快速剥虾，不要阻止你的食物道路！

第一步:拧紧尾部最外面的两条小腿，捏紧尾部轻轻向上打折，然后拧紧。

第二步:用筷子从尾部贴上虾壳插入头附近。

第三步:左手折断壳，右手按筷子，双手同时反方向用力。

第四步:整个背壳打开。

公母:虾虎比虾虎味道好。

虹

期权要点:清明和中秋节前后虹最肥，无论在哪里买都一样好吃。

吃的技术:蒸虹和蒜泥最合适，蒜泥具有杀菌解毒的效果，对虹中可能残留的有害细菌起到一定的杀菌作用，还可以增加虹的香味~

在哪里不能吃:虹中的黑棉状物需要摘除，黑棉状物是纤维物质，胃肠不易消化。

海肠

期权要点:必须选择活动、蠕动频繁的东西。

哪里不能吃:海肠两端的毛刺和独立的内脏不能吃，只能吃海肠的肠子。

扁嘴鱼

偏嘴鱼之所以感到奇怪，是因为它的两只眼睛不是分别长在头的两侧，而是排在头的一侧。自古以来，人们就认为鳗鱼和编织是鱼的雌雄，这条鱼成对游泳夫妇的眼睛各观察一侧的动作，象征着和平的爱、合作、永远不分离的高尚情操，凤凰双栖鱼比目的好。

期权要点:鱼皮图案越清晰，本身就越新鲜。

夏季

海带

每年5月中旬到6月末是海带集中收获季，海带含有丰富的钙和铁元素，以及食物粗纤维，不仅可以补血还可以预防便秘，是一种物美价廉的保健食物。

蛤蜊

进入夏季的休渔期。夏天当地的各种蛤蜊充满市场，蛤蜊、蛤蜊等都是大家的餐桌好吃，做法简单，营养丰富，价格也便宜。

期权要点:选择时喷水伸出舌头，用手触摸立即关闭的蛤蜊。

转子

夏天也是吃转子的季节。转肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素a等营养要素，味道鲜美，营养价值高，特别适合体质弱的人。回转肉中含有锌和锰，有助于大脑营养补充，有健脑智育的作用。

期权要点:在海水中饲养，壳稍微张开，触摸手就会关闭，肌肉有时会伸缩。

扇贝

7月是扇贝最肥的时候，雪白的扇贝丁特别有魅力，扇贝边也很好吃，吃起来很有咬力。

吃的技巧:开口小的扇贝，可以用刀在贝壳边缘撬开，用刀沿扇贝丁底部切开，取出扇贝肉整体，非常简单。

八带

八带是章鱼的称呼，也是极其日常的食材之一。当地八带不怎么长，口感很柔软。

选购要点：要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的风鮹。

海胆

六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到满满的海胆黄。

鲍鱼

每年7月、8月，水温上升，鲍鱼为了繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采集季节。买鲍鱼要选择这个时候。

期权要点:优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜光泽，肉厚饱满。

秋天

9月开海后，餐桌上鲅鱼是必不可少的。鲅鱼的食用非常有创意。例如鲅鱼丸、鲅鱼煮饼、红鲅鱼等。鲅鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富。

期权要点:新鲜鲅鱼眼透明，冻眼白。

螃蟹

秋风响，螃蟹脚痒，秋天是螃蟹膏黄多的季节。中秋节，螃蟹体内开始积累脂肪准备过冬。此时捕获肉肥膏，美味无法阻止~

期权要点:螃蟹肉肥美，营养丰富，青岛人常吃的螃蟹一般是梭子蟹和石夹红。选择的螃蟹很讲究:

①看公母，公腹是三角形，母亲是半圆形，这是最简单的辨别方法。喜欢吃奶油的人选择母亲，喜欢新鲜甜蜜的螃蟹肉的人选择公开的

②看背，螃蟹壳呈褐色或紫色，坚硬，纹理清晰有光泽的

③看活力，可以翻过来，快速翻过来说明非常健康，不翻过来说明生命力不强的

④看腹壳的硬，用拇指挤压，硬说明肉质厚的

⑤看螃蟹的脚，螃蟹的脚和身体的连接紧密，提起螃蟹的身体时，螃蟹的脚是硬的，不松弛的最肥胖的

⑥如果两个相同的大小，用哪个手挤压哪个肉？

笔管

笔管鱼是体型纤细的墨斗鱼，是我国渤海、黄海地区特有的海产。

期权要点:头尾完全牢固，眼睛明亮，身体微微发青，如果有红色现象，表明变质了。

虾

期权要点:体型完整，光泽感强，背部、头部暗蓝色，两侧浅蓝色或白色，头部越大价值越高。

吃的技巧:第一，虾一般弯曲，得到后直接按压，最好拿着虾尾摇晃，虾壳和虾容易分离。

第二，虾壳的第一、第二、第三节，在下脚的位置打开壳

第三，剥去前三节虾壳后，用两根手指捏住虾尾的位置，用力按压，虾壳整体分离

第四，打破虾头，吃虾肉

冬天

牡蛎

冬天到清明节，是牡蛎最肥的季节。牡蛎被称为海中牛奶，含有80%-95%的碳酸钙、磷酸钙和镁、铝、硅和氧化铁等成分，具有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等效果。

选项要点:选择外壳完全封闭的牡蛎，不要选择外壳打开的

吃的技巧:首先，找到刀的位置。牡蛎的形状很奇怪，但一般来说，只要找到连接在内壳上的间隙，就可以用刀切断肌肉，打开厚壳

，用刀小心切开连接在壳上的肉，注意不要流出汁液，所以可以简单地把牡蛎送到嘴里享受美味的味道。

刀鱼

刀鱼又称带鱼，冬天肉最肥，最美。据专家介绍，冬天是钓鱼的最佳季节，而且这时的鱼准备越冬，体内积蓄了脂肪，肉又厚又油，味道很好。

期权要点:带鱼又肥又嫩，购买时肉弹性好，头小体厚，腮红，银脂均匀。