青岛小海鲜“末货”实为虾仔 数量少成了稀罕物？

春天是海鲜大量发售的季节，进入海鲜市场，各种新鲜海鲜令人眼花缭乱。摊位前，外观类似虾酱的海产品备受瞩目，在棘洪滩、上马、河套、红岛一带，当地人称之为最终产品。访问发现，随着天气变暖，又到了吃最后一次商品的时候了。

新鲜最终供应不应求

上午9点左右，城阳海鲜市场的人来往往往往往往往往往往往往往往往往往往往往往往往往在摊位前选择各种新鲜海产品鲅鱼、面包鱼、海螺、扇贝、虾虎、八爪鱼摊的各种海鲜都很多，像酱一样，装在小盆里的海产品吸引了很多市民。买最后回家吧。味道鲜美，营养丰富。摊主王桂香热情地打招呼，向销售最后一件商品。

看到，王桂香卖的末货装在小盆子里，外观灰色，质地柔软，有一定的粒子感。接近观察，最后实际上是身长五六毫米，颜色半透明，前端有两个黑点的虾仔，闻起来很好吃。

最后15元一斤，一斤能做两三道菜啊。王桂香说，末品以前是沿海渔民喜欢的美食，价格合理营养丰富，现在带着越来越多的市民餐桌。味道好吃，特别是春天温度合适，口感好。一般来说，买一斤回家，可以分开做汤、炒鸡蛋、蒸等，做很多好吃的菜。

买末品回家吃葱，我和妻子就好了。市民姚阿姨说，她每周买一两斤最后。与其他人炒菜、做汤等方法相比，姚阿姨最喜欢原汁原味的蒸发末期，必须和葱白一起吃。买末货的多是本地人，外地人多不认识。王桂香说，一般市民一次买一两斤，包括每天酒店的供应量，她的摊位一天可以卖二十斤的最后一批。

购买最终产品的优先海捕

我卖的最终产品是今天早上从棘洪滩附近的渔民手中进入的，非常新鲜。 王桂香说，末货一年四季都能买到，价格稳定在每斤15元左右，一般冬季时会贵些，但最高也就是十七八元。目前市场上销售的最终商品分为海洋捕获和养殖池捕获两种，两者价格差异不大，外观一致，但味道不同。海捕末品味道鲜美，养殖池末品有土腥味，口感大幅度降低。说到选择最后的商品，姚阿姨可以说是专家的手。我吃了几十年的末货，好坏一目了然。姚阿姨说，最后一次打捞登陆后容易变质，不冷冻的话，最多可以放两三天。不要听什么越新鲜越腥。姚阿姨说，新鲜末货一般味道小，即使有土腥味，也不会特别明显。从外观上看，新鲜的末货颜色明亮，整体呈泥状，但虾都很硬。

末期是虾仔

为什么被称为末期？当地渔民说，从海里捕获的海产品通常被称为海产品。以前沿海一带的红虾很多，网上捕获的海产品中的红虾是大流产品，其他大虾蟹和八爪鱼被称为大产品。上网后捡到大东西后，剩下的都是红虾和虾仔，用行李箱冲洗。虾仔比红虾轻，漂浮在上层，最后用篱笆捞出数量少的虾仔，这就是最后东西。因此，最终商品是从大流货中提取的精品。

末货有很多称呼，红岛人又称纳米虾，东海人又称末货，又称糠虾、虾，因为糠在海里随波逐流。红岛街道东大洋村村民王正杰表示，以前虾池里到处都以看到这只虾，捕捞时，渔民把特制的蚊帐网放进海里，边走边拉网，不久就能收获丰富。然而，近年来这种小海鲜并不常见。

末货的产量很难估计，渔民自己去捞，捞回来的大部分都是自己吃，或者被酒店预订，少数流入市场。在城阳海鲜市场转了一圈，发现只有两三个摊位卖最后一个。在这里卖最后一个摊位不超过10个。因为数量少，所以有些摊位早就卖完了！王桂香说。在沿海一带，除了一些养滩人，很多村民都外出打工，不再愿意去网末货。最后的商品是细品，上涨少，卖得快，现在渔民一次在网上10公斤就好了。

变化

从居家佐餐到招牌菜

过去在渔民眼里，末货就是一种居家过日子的小菜。 前海西渔民蔺延育说，在当地，新鲜末货吃起来很有讲究，一般不下锅，最好趁鲜生吃，吃的时候用筷子蘸上一些就可以了，足见它的珍贵。另一种吃法是打碎刚出笼的馒头，涂上生末商品后关上馒头，味道很快就被馒头吸收，打开馒头找不到末商品。

现在，最终商品的数量越来越少，在市民眼中，这似乎是罕见的。在海鲜市场上，听说要买最后一个商品，很多摊主马上挥手。现在最后一个商品买不起。问问附近的酒店吧。我可能有。在城阳酒店的订货室看到盛在塑料箱里的最后一个，最后一个炒鸡蛋的价格一般是三四十元。虽然价格不低，但喜欢吃的人很多。这是招牌菜啊酒店工作人员说，每天酒店的最后一次供应不超过3公斤，有时晚了也吃不下。

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末货生长在胶州湾沿海一带，有淡水，有海水。城阳渔业技术人员王学勃表示，末货繁殖能力强，一般每月可繁殖一次。分布上，岛城棘洪滩、上马、流亭、河套、红岛也常见于即墨、原胶南沿海。

在王学勃看来，末货之所以在城阳周边如此出名，除了本地人的生活饮食习惯外，也与红岛蛤蜊节的举办密不可分。蛤蜊节召开期间，末品与泥海沙牡蛎并列为青岛四小海鲜，名声大幅增加。