卤鸡肉怎么做好吃呢？？
卤鸡肉怎么做好吃？卤优艾设计网_PS问答水鸡肉是怎样做的
兰天 2021-05-17 23:32 做这道菜有了卤水鸡基本上就可以成功啦。
鸡分解好，用一些配料煮在一起就可以啦，不用去外面买，自己在家轻轻松松做出来卤好的鸡。 工具/原料3斤 三黄鸡优艾设计网_设计 1块 姜 5个 干辣椒 4片 香叶 1块 桂皮 1大勺 花椒 2大勺 冰糖 1勺 盐 2勺 鸡精 2瓶 海天卤水汁 步骤/方法鸡肉分解好，洗净放入锅内
倒水煮至水开后片刻，捞出鸡肉，洗净浮沫（大约需要10-15分钟左右）
捞出鸡肉放入电饭锅待用
将卤水倒入电饭锅中，加入2碗水（感觉汤不够，加了些水，所以后面放了点盐），将鸡肉放入，将姜切片、干辣椒、桂皮、花椒、香叶、冰糖、盐、鸡精倒入锅中。
按开关开始煮，煮40-50分钟左右，用筷子穿一下鸡腿，如果能顺利穿透，又没有血水冒出，就可以按保温键了；
将香叶取出，让鸡腿泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。
第2天上午，我捞了出来，成品出锅啦^^
张立夫 2021-05-17 23:32 首先你要选择比较嫩的鸡老的鸡怎么做都不会嫩 然后你就在卤的手法上优艾设计网_设计客下功夫最好把整只鸡在卤里面慢慢的泡熟 卤的温度不要太高不能为了让鸡很速度的成熟就用大火催熟~而是在80度左右的卤水里慢慢的泡熟 不过我见过有更好方法就是在卤水里面放一层油~油层要比较厚一点油层可以防止热气蒸发，而且可以保温很久油水多也可以鸡很嫩
仙女爱豆豆 2021-05-17 23:32 优艾设计网_Photoshop交流 吵好鸡蛋 卤打好 鸡蛋最好最后放呀！
liu 优艾设计网_电脑技术 2021-05-17 23:39 原 料:
三黄鸡一只 姜一块、干辣椒5-6枚、香叶4片、桂皮1块、花椒一大勺、冰糖2大勺、盐1勺、鸡精2勺。海天卤水汁2瓶。
做法:
1、鸡洗净放入锅内，倒水煮至水开后片刻，捞出鸡肉，洗净浮沫（大约需要10-15分钟左右） ； 捞出鸡肉待用
2、将卤水倒入电饭锅中，加入2碗水（感觉汤不够，加了些水，所以后面放了点盐） ，将鸡肉放入，将姜切片、干辣椒、桂皮、花椒、香叶、冰糖、盐、鸡精倒入锅中。
3、按开关开始煮，煮40-50分钟左右，用筷子穿一下鸡腿，如果能顺利穿透，又没有血水冒出，就可以按保温键了；
4、将香叶取出，让鸡腿泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。
注意：
1、因为海天卤水汁不需要勾兑，而李锦记的不同，李锦记的卤水汁要兑水才可以。卤水汁足够咸的了。所以不用放其它任何调料，而且卤水菜所需要的味道它全都有，如果材料不全，连干辣椒、香叶、姜片都可以省略；另外调料可以用纱布或者料包盒装起来放进锅里煮。
2、我选择电饭锅小火慢炖，这样炖出来的鸡才好吃。少煮多浸泡是这道菜的关键，有人试过一直煮到汤汁收干的，但那绝对没法象潮州卤水的口感了，会很咸，而且颜色太深，鸡肉也没有这么嫩滑多汁。
3、煮完鸡腿后的汤汁，留下来，捞出了所有材料，封好冻在冰箱里了，卤水汁要是2，3天内还用的话就冷藏，要是长时间不用就去掉浮油冷冻。下次用的时候加点儿水，盐，再加入新调料包就可以继续用。愈熬愈有味儿哟！还可以再卤个豆干、卤金钱肚、鸡胗、鸡心、鸭掌、鸭翅或者藕什么的。
4、李锦记的卤水汁略微偏咸，海天偏甜，喜欢什么口味的自由选购，价格差不多，李锦记的虽然贵点但是要兑水，海天的基本不需要兑水。
溏心卤蛋的卤法：鸡蛋洗净，放入锅中，加没过鸡蛋的冷水，中火煮开后持续煮开1分钟，关火，不要打开盖子，闷5－10分钟，即为溏心蛋，取出用冷水冲凉，剥开蛋壳，放入凉凉的卤汁中泡2天即可。
卤完豆腐和海带的卤汁比较容易坏，建议就不要保存了。所以卤汁较多的时候可以拿出一小部分卤豆腐和海带，其他的仍可以保存以后再用。
张立夫 2021-05-17 23:43 优艾设计网_设计 打三丁卤，土豆丁，木耳丁 ，鸡肉丁，土豆用油炸熟，木耳洗净，加油烧热，下葱花，蒜片炒香，下鸡肉炒熟，下木耳加酱油炒香，下鸡肉，加水，下面不由交你自己知道了吧。
编写昵称 2021-05-17 23:49
兰天 2021-05-17 23:32 做这道菜有了卤水鸡基本上就可以成功啦。
鸡分解好，用一些配料煮在一起就可以啦，不用去外面买，自己在家轻轻松松做出来卤好的鸡。 工具/原料3斤 三黄鸡优艾设计网_设计 1块 姜 5个 干辣椒 4片 香叶 1块 桂皮 1大勺 花椒 2大勺 冰糖 1勺 盐 2勺 鸡精 2瓶 海天卤水汁 步骤/方法鸡肉分解好，洗净放入锅内
倒水煮至水开后片刻，捞出鸡肉，洗净浮沫（大约需要10-15分钟左右）
捞出鸡肉放入电饭锅待用
将卤水倒入电饭锅中，加入2碗水（感觉汤不够，加了些水，所以后面放了点盐），将鸡肉放入，将姜切片、干辣椒、桂皮、花椒、香叶、冰糖、盐、鸡精倒入锅中。
按开关开始煮，煮40-50分钟左右，用筷子穿一下鸡腿，如果能顺利穿透，又没有血水冒出，就可以按保温键了；
将香叶取出，让鸡腿泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。
第2天上午，我捞了出来，成品出锅啦^^
张立夫 2021-05-17 23:32 首先你要选择比较嫩的鸡老的鸡怎么做都不会嫩 然后你就在卤的手法上优艾设计网_设计客下功夫最好把整只鸡在卤里面慢慢的泡熟 卤的温度不要太高不能为了让鸡很速度的成熟就用大火催熟~而是在80度左右的卤水里慢慢的泡熟 不过我见过有更好方法就是在卤水里面放一层油~油层要比较厚一点油层可以防止热气蒸发，而且可以保温很久油水多也可以鸡很嫩
仙女爱豆豆 2021-05-17 23:32 优艾设计网_Photoshop交流 吵好鸡蛋 卤打好 鸡蛋最好最后放呀！
liu 优艾设计网_电脑技术 2021-05-17 23:39 原 料:
三黄鸡一只 姜一块、干辣椒5-6枚、香叶4片、桂皮1块、花椒一大勺、冰糖2大勺、盐1勺、鸡精2勺。海天卤水汁2瓶。
做法:
1、鸡洗净放入锅内，倒水煮至水开后片刻，捞出鸡肉，洗净浮沫（大约需要10-15分钟左右） ； 捞出鸡肉待用
2、将卤水倒入电饭锅中，加入2碗水（感觉汤不够，加了些水，所以后面放了点盐） ，将鸡肉放入，将姜切片、干辣椒、桂皮、花椒、香叶、冰糖、盐、鸡精倒入锅中。
3、按开关开始煮，煮40-50分钟左右，用筷子穿一下鸡腿，如果能顺利穿透，又没有血水冒出，就可以按保温键了；
4、将香叶取出，让鸡腿泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。
注意：
1、因为海天卤水汁不需要勾兑，而李锦记的不同，李锦记的卤水汁要兑水才可以。卤水汁足够咸的了。所以不用放其它任何调料，而且卤水菜所需要的味道它全都有，如果材料不全，连干辣椒、香叶、姜片都可以省略；另外调料可以用纱布或者料包盒装起来放进锅里煮。
2、我选择电饭锅小火慢炖，这样炖出来的鸡才好吃。少煮多浸泡是这道菜的关键，有人试过一直煮到汤汁收干的，但那绝对没法象潮州卤水的口感了，会很咸，而且颜色太深，鸡肉也没有这么嫩滑多汁。
3、煮完鸡腿后的汤汁，留下来，捞出了所有材料，封好冻在冰箱里了，卤水汁要是2，3天内还用的话就冷藏，要是长时间不用就去掉浮油冷冻。下次用的时候加点儿水，盐，再加入新调料包就可以继续用。愈熬愈有味儿哟！还可以再卤个豆干、卤金钱肚、鸡胗、鸡心、鸭掌、鸭翅或者藕什么的。
4、李锦记的卤水汁略微偏咸，海天偏甜，喜欢什么口味的自由选购，价格差不多，李锦记的虽然贵点但是要兑水，海天的基本不需要兑水。
溏心卤蛋的卤法：鸡蛋洗净，放入锅中，加没过鸡蛋的冷水，中火煮开后持续煮开1分钟，关火，不要打开盖子，闷5－10分钟，即为溏心蛋，取出用冷水冲凉，剥开蛋壳，放入凉凉的卤汁中泡2天即可。
卤完豆腐和海带的卤汁比较容易坏，建议就不要保存了。所以卤汁较多的时候可以拿出一小部分卤豆腐和海带，其他的仍可以保存以后再用。
张立夫 2021-05-17 23:43 优艾设计网_设计 打三丁卤，土豆丁，木耳丁 ，鸡肉丁，土豆用油炸熟，木耳洗净，加油烧热，下葱花，蒜片炒香，下鸡肉炒熟，下木耳加酱油炒香，下鸡肉，加水，下面不由交你自己知道了吧。
编写昵称 2021-05-17 23:49
用料
鸡 半只
香菇 适量
熟鸡蛋 4-8粒
蒜 1-2大粒
姜 3-4片
开水 适量
调味料
老抽 适量
盐 适量
鸡精粉优艾设计网_设计百科 适量
糖 适量
五香粉 适量
卤鸡肉的做法
爆香蒜和姜
再倒入鸡肉炒
过后倒入香菇
再加入老抽和五香粉
把4的材料倒入饭锅
倒入适量的开水过后鸡蛋和其余的调味料
放入电饭锅按下煮的按钮煮至滚和熟即可享用
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