金糕拌京白的做法?？

金优艾设计网_设计百科糕拌京白的做法?

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梓宇寂夜 12小时前

金糕拌京白的做法，共10个步骤

1把白菜帮横断面以45度坡刀片成花刀，每刀间距为3毫米，刀深以白菜帮厚度的四分之三为宜不要切断。

2然后顺刀再把白菜帮切成3-4毫米宽的条。

3切好后浸泡到冰水里，使白菜帮遇冷浸泡弯曲开裂，呈麦穗形，也叫做麦穗条。

4金糕切成均匀的细条备用。

5然后调制拌菜汁，碗中先放少许盐大约1克左右即可。

6碗中再放入白糖和白米醋。

7拌匀后用少许温水冲开融化搅匀。

8此时用冰水浸泡的白菜条已充分涨开。

9捞出白菜条沥干水分放入盆中，把切好的金糕条用凉开水冲一遍放入白菜里，倒入调制好的酸甜汁。

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10拌匀便可码盘上桌食用。

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