鸡蛋的营养价值是什么?
我其实身体不太好,有些营养不良的情况,家里人就给我吃鸡蛋,想问医生,鸡蛋的营养价值是什么?
郭立宏副主任医师答
您好,鸡蛋,是我们日常生活的重要营养来源。其含有丰富的蛋白质,维生素A、B、D、E等多种维生素及矿物质。能满足人体的营养需求。鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。鸡蛋中氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。此外,鸡蛋中含有较丰富的铁,而铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。鸡蛋中几乎包优艾设计网_设计客含了人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等。因此,被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。同时,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
邢健主任医师答
您好,鸡蛋的营养价值有健脑,鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。补充氨基酸,鸡蛋中氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
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