豆腐鲫鱼汤怎么做好吃啊？？

豆腐鲫鱼汤怎么做好吃？豆腐鲤鱼优艾设计网_PS论坛汤怎么做好吃

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简单英文 优艾设计网_设计百科 2021-05-16 21:01

1.鲤鱼洗净，去除肚子里面的黑衣。
鲤鱼豆腐汤的做法步骤22.开火放一小块猪油。
鲤鱼豆腐汤的做法步骤33.猪油化了之后放入两片姜，接着煎鱼。
鲤鱼豆腐汤的做法步骤44.待鱼煎成两面黄了倒入清水刚好没过鱼，盖上锅盖熬20分钟。
鲤鱼豆腐汤的做法步骤55.豆腐切小块
鲤鱼豆腐汤的做法步骤66.20分钟后汤已经白了，倒入豆腐块，加入少许盐和胡椒粉调味，再熬5分钟。
鲤鱼豆腐汤的做法步骤77.5分钟后起锅，补钙又美味的鲤鱼豆腐汤就好了。

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M37****941 2021-05-16 21:06

优艾设计网_PS问答 推荐你一个做法简单，美味又有形养的萝卜鲫鱼汤。
配料：
新鲜鲫鱼两条，去鳞去内脏，洗干净
白萝卜一根，大小适中，去皮切丝
姜丝香菜香葱若干，适量油和盐
作法：
1、加油先爆炒几下白萝卜切丝，稍变软即可（不要炒熟，炒熟汤就不甜，萝卜也不脆）
2、加适量的水，同时放姜丝
3、加盖，等汤开，至姜出味。
4、放鲫鱼，再加盖，汤开即鲫鱼熟。（勿过火，免鱼被煮烂）
5、最后香菜香葱和盐，一搅，OK
简单吧？最多用十五分钟。
有人问，鱼不煎会不会腥？不会，鲫鱼极之鲜美的东西，一煎就失分，而汤中的白萝卜姜丝香菜香葱都是鲜美去腥宝贝，它们天生就是一伙的！
这是我从饭馆中偷师的，楼主试过后再加分给我不迟。

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哈哈我是你哥 2021-05-16 21:07

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鲫鱼汤本身就是一道非常有营养的汤品，它不仅口味浓厚香润，而且还可以起到养胃的作用，鱼肉中含有大量的蛋白质以及弹力纤维可以让人体充分吸收，提高自身的免疫力，加上一块干姜更是能调理胃里的湿气哦，再汤里加上几块豆腐或者蘑菇作为搭配会让鲫鱼汤更加的好喝。

鲫鱼汤的做法其实很简单，要做出奶白色的关键就在于做汤前的烹煎处理了。我们先准备两条大小相同的鲫鱼，把鲫鱼冲洗干净后去除内脏鱼鳞在清洗一次， 用厨房专用吸纸把鱼身上的水分吸收干净，接着准备小葱一小捆、干姜1小块、料酒1勺、食盐适量、嫩豆腐若干（也可以用南豆腐代替，带豆腐就是石膏豆腐，口感要比嫩豆腐好一点）、猪油一块（没有猪油可以用食用油代替）。

准备好上述的食材就开始烹饪了，首先起锅烧热后把猪油放进去融化，再把清理好的鲫鱼放在锅内烹炸，煎炸的过程中一定要等鱼皮凝固好后再反面，也就是成焦黄色即可。接下来再翻另一面，保证鲫鱼两面全部焦黄色后，在加入开水没过鲫鱼（一定要是开水！不然凉水下锅炖出来的鱼就是烂的）

水再次开后，紧接着在锅里依次加入料酒、豆腐、小葱、干姜然后盖住盖子，调成中火慢炖25分钟，出锅后在加入适量的食盐进行调味，最后再把鱼汤中的小葱挑出来，一道营养又和好喝的鲫鱼汤就做好了，如果按照步骤去做，那么鱼汤肯定是诱人的奶白色哦。

以上就是关于本期话题的全部内容了，不知道各位小伙伴们学会了吗？如果你有其他的想法和建议可以在下方评论里留言，和大家一起探讨分享吧。

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郭序光 优艾设计网_PS论坛 2021-05-16 21:18

食材

• 主料

• 鲫鱼

  400g

• 胡萝卜

  1根

• 豆腐

  1小块

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 生姜

  适量

• 干辣椒

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 小葱

  适量

• 步骤

• 1.鲫鱼洗净沥干。

• 2.胡萝卜，豆腐切小块。

• 3.起油锅，爆香生姜和辣椒。

• 4.下入鲫鱼煎至两面金黄后加水没过鱼身。

• 5.水开后大火烧5分钟后放入胡萝卜，汤汁已经发白咯。

• 6.放入豆腐炖煮15分钟。

• 7.15分钟后撒入适量胡椒粉和盐调味。

• 8.适量小葱增香即可。

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M49****275 2021-05-16 21:19

主料：豆腐(北)200克、鲤鱼500克。
辅料：香菜50克、姜5克、盐15克、味精2克、生抽10克、黄酒10克、香油5克、胡椒粉3克,、植物油50克。

食谱做法

1、先将鱼(鲤鱼)宰杀洗净，去清污血，表优艾设计网_设计体黏液，沥干水分，香菜洗净摘去烂叶切短段;

2、中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟;

3、汤呈奶白色，放精盐、味精调味后即成。

小贴士

可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。

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