做大饼怎么做好吃呢？？
做大饼优艾设计网_Photoshop百科怎么做好吃？大饼怎么做既软又好吃
萨克索西利亚黑月 2021-05-16 03:56 材料
面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许
做法
1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。
2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。
3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口优艾设计网_设计客收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。
4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。
小诀窍
1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在案板上撒些薄面。
2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。
延长试用期 优艾设计网_Photoshop问答 2021-05-16 03:59
金牌男士 2021-05-16 04:08 发面大饼，首先你要用酵母把面优艾设计网_设计模板发好了，然后蒸着吃，这样的发面大饼又松义软
起星辰之力 2021-05-16 04:17 我的经验是用热水合面。烫一半的面烙出的饼就合口，不那么硬。
换着样在面里添加洋葱丝优艾设计网_PS问答，尖椒丝，土豆丝，孜然粉，蒜粉，味道、口感也不一样，不妨试试。
Francois 弗朗索瓦 2021-05-16 04:18 优艾设计网_Photoshop问答 今天要分享的是家常做法，没有很复杂的过程。采用的半发面的做法，这种半发面做出来的大饼子口感筋道一些，但又不失柔软。除了口感上有些变化外，半发面还真是省不少时间。所谓半发面就是没有发透的面，也可以这样理解，就是发酵到一半的面。
这道葱花大饼层次非常丰富，是咸口的，吃起来暄软咸香，葱香浓郁。做这个如果会发面做起来就非常简单，如果不会那就仔细地看了。除此之外没有多大的难度，揉面-发面-擀面-整形-下锅。整形是为了有丰富的层次，起来口感很丰富，别有一番滋味。虽然看起来好像很复杂，在动手做的时候就觉得简单易上手，下面就来分享这道家常葱花大饼的做法。有喜欢的亲们一定要试试了。做好放着，饿的时候就拿来吃，这个最大的特点就是凉了也不发硬，想吃热的就再放锅里加热一会就可以。
【所需材料】
600克面粉，3克酵母，温水370毫升，三段葱段（炸葱油），一小把花椒（炸葱油），少许胡椒粉。
稀油酥：50克面粉，80克葱油
【制作步骤】
1.600克面粉、3克酵母放入盆中。温水少量多次加入，边倒边搅拌。先搅拌成大面絮状。
2.下手揉成偏软的面团，这样烙出来的饼才好吃，会更软。盖上盖子饧发20分钟。
3.准备点葱白段，切成长段。
4.起锅倒入80克油，下入葱段跟花椒，炸至葱段焦黄。捞出花椒跟葱段，葱油就做好了。
5.碗中放入50克面粉，把刚才的葱油倒进去，搅拌均匀，稀油酥就做好了。
6.面团半发面就好了，内部有气孔，但是不完全发酵好，看到体积变大了一倍左右即可。
7.案板上撒多点粉，面团揉搓一下。搓成长条，分成三段。
8.取一份面团，整理圆润。再用擀面杖擀成长方形面片。厚度0.5厘米左右就可以了。
9.在面上抹一层稀油酥，用刮板刮均匀。再撒点葱花跟胡椒粉。不喜欢胡椒粉可以换成花椒粉。
10.用刀在中间切一刀，不要切通了。另一边开始往上折。
11.转角处往对边折过去。
12.再往下折，折成一个生坯。再把侧边的开口处捏闭起来。
13.把四个突出的边角挤进去，用手团团圆。再用擀面杖擀成圆形面片。厚度0.5厘米左右就可以。
14.起锅刷点油，油热下入生坯。小火开始烙，盖上盖子先烙2分钟。定型后就给它翻个面。
反复翻面多次，直到两面金黄，按压饼面会快速回弹就表示内里熟透就可以出锅了。
15.全部按照上面的步骤做好就可以了，非常的香，又暄软，吃着一点都不油腻。
kev****62 2021-05-16 04:20 做法是倒500克面粉加水揉成面团，和好面盖保鲜膜饧半小时左右，案板上撒薄面，取面团用擀面杖擀成圆形，刷一层油撒盐，卷起一边并刷油，转着圈全部卷起，把面团竖起按扁再轻轻擀开，放入锅中，中小火烙煎至两面金黄即可控油出锅。
饼是日常生湖中的常见食物，可以是小吃也是可以是家常菜肴。饼的制作方法很多，包括土豆饼、牛肉馅饼、早餐鸡蛋饼、千层饼等多种形式，由于饼的制作方法很多，而且用的佐料等有所不同，所以不同饼通常有不同的口味特点。
严格意义上讲，饼好吃和不好吃与饼的制作方法关系不乏，反而跟饼烹饪的经验有很大关系。比如经验丰富的人对各种饼都能鉴于，满足不用口味的人口味需求。而经验不够的人，即便是做很简单的饼，其味道也欠佳。所以建议选择自己口味的饼，然后反复加以练习。
如果说不饼干的话，我们就需要用到小麦粉和水，把它们搅拌均匀之后，揉制成一个非常光滑的面团。接下来需要用擀面杖把面团擀制成一个个原皮，然后在面皮上面放一些自己喜欢吃的食物，最后再放入烤箱里面进行烤制，大概十分钟左右就可以制作出好吃的。如果制作馅饼的话，就需要用面粉和水把它优艾设计网_PS论坛给揉制成一个光滑的圆皮。
萨克索西利亚黑月 2021-05-16 03:56 材料
面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许
做法
1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。
2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。
3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口优艾设计网_设计客收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。
4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。
小诀窍
1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在案板上撒些薄面。
2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。
延长试用期 优艾设计网_Photoshop问答 2021-05-16 03:59
香甜玉米软饼：
准备用料：面粉50g、鸡蛋1个、油1小勺、白砂糖适量、熟玉米粒适量、温水适量
1、准备好所有的材料，玉米粒是煮熟的。
2、面粉里面加个鸡蛋。
3、温水里面加入糖拌匀融化。
4、然后将糖水倒进面粉中。
5、搅拌均匀，没有粉粒。
6、加入玉米粒拌匀。
7、锅里加少量的油烧热。
8、舀一大勺面糊进锅里，中小火煎。
9、凝固后翻一面煎熟就可以了。
10、成品。
金牌男士 2021-05-16 04:08 发面大饼，首先你要用酵母把面优艾设计网_设计模板发好了，然后蒸着吃，这样的发面大饼又松义软
起星辰之力 2021-05-16 04:17 我的经验是用热水合面。烫一半的面烙出的饼就合口，不那么硬。
换着样在面里添加洋葱丝优艾设计网_PS问答，尖椒丝，土豆丝，孜然粉，蒜粉，味道、口感也不一样，不妨试试。
Francois 弗朗索瓦 2021-05-16 04:18 优艾设计网_Photoshop问答 今天要分享的是家常做法，没有很复杂的过程。采用的半发面的做法，这种半发面做出来的大饼子口感筋道一些，但又不失柔软。除了口感上有些变化外，半发面还真是省不少时间。所谓半发面就是没有发透的面，也可以这样理解，就是发酵到一半的面。
这道葱花大饼层次非常丰富，是咸口的，吃起来暄软咸香，葱香浓郁。做这个如果会发面做起来就非常简单，如果不会那就仔细地看了。除此之外没有多大的难度，揉面-发面-擀面-整形-下锅。整形是为了有丰富的层次，起来口感很丰富，别有一番滋味。虽然看起来好像很复杂，在动手做的时候就觉得简单易上手，下面就来分享这道家常葱花大饼的做法。有喜欢的亲们一定要试试了。做好放着，饿的时候就拿来吃，这个最大的特点就是凉了也不发硬，想吃热的就再放锅里加热一会就可以。
【所需材料】
600克面粉，3克酵母，温水370毫升，三段葱段（炸葱油），一小把花椒（炸葱油），少许胡椒粉。
稀油酥：50克面粉，80克葱油
【制作步骤】
1.600克面粉、3克酵母放入盆中。温水少量多次加入，边倒边搅拌。先搅拌成大面絮状。
2.下手揉成偏软的面团，这样烙出来的饼才好吃，会更软。盖上盖子饧发20分钟。
3.准备点葱白段，切成长段。
4.起锅倒入80克油，下入葱段跟花椒，炸至葱段焦黄。捞出花椒跟葱段，葱油就做好了。
5.碗中放入50克面粉，把刚才的葱油倒进去，搅拌均匀，稀油酥就做好了。
6.面团半发面就好了，内部有气孔，但是不完全发酵好，看到体积变大了一倍左右即可。
7.案板上撒多点粉，面团揉搓一下。搓成长条，分成三段。
8.取一份面团，整理圆润。再用擀面杖擀成长方形面片。厚度0.5厘米左右就可以了。
9.在面上抹一层稀油酥，用刮板刮均匀。再撒点葱花跟胡椒粉。不喜欢胡椒粉可以换成花椒粉。
10.用刀在中间切一刀，不要切通了。另一边开始往上折。
11.转角处往对边折过去。
12.再往下折，折成一个生坯。再把侧边的开口处捏闭起来。
13.把四个突出的边角挤进去，用手团团圆。再用擀面杖擀成圆形面片。厚度0.5厘米左右就可以。
14.起锅刷点油，油热下入生坯。小火开始烙，盖上盖子先烙2分钟。定型后就给它翻个面。
反复翻面多次，直到两面金黄，按压饼面会快速回弹就表示内里熟透就可以出锅了。
15.全部按照上面的步骤做好就可以了，非常的香，又暄软，吃着一点都不油腻。
kev****62 2021-05-16 04:20 做法是倒500克面粉加水揉成面团，和好面盖保鲜膜饧半小时左右，案板上撒薄面，取面团用擀面杖擀成圆形，刷一层油撒盐，卷起一边并刷油，转着圈全部卷起，把面团竖起按扁再轻轻擀开，放入锅中，中小火烙煎至两面金黄即可控油出锅。
饼是日常生湖中的常见食物，可以是小吃也是可以是家常菜肴。饼的制作方法很多，包括土豆饼、牛肉馅饼、早餐鸡蛋饼、千层饼等多种形式，由于饼的制作方法很多，而且用的佐料等有所不同，所以不同饼通常有不同的口味特点。
严格意义上讲，饼好吃和不好吃与饼的制作方法关系不乏，反而跟饼烹饪的经验有很大关系。比如经验丰富的人对各种饼都能鉴于，满足不用口味的人口味需求。而经验不够的人，即便是做很简单的饼，其味道也欠佳。所以建议选择自己口味的饼，然后反复加以练习。
如果说不饼干的话，我们就需要用到小麦粉和水，把它们搅拌均匀之后，揉制成一个非常光滑的面团。接下来需要用擀面杖把面团擀制成一个个原皮，然后在面皮上面放一些自己喜欢吃的食物，最后再放入烤箱里面进行烤制，大概十分钟左右就可以制作出好吃的。如果制作馅饼的话，就需要用面粉和水把它优艾设计网_PS论坛给揉制成一个光滑的圆皮。
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