酱油拌面怎么做好吃呢？？

酱油拌面怎么做好吃？杭州拌面用什么酱油优艾设计网_Photoshop百科拌好吃？

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黑楠 2021-05-15 19:32

都可优艾设计网_设计模板以用，但是建议用生抽。老抽酱油味很浓，没有生抽提鲜。

用料：
面条200克，虾仁100克，猪肉馅200克，油30毫升，甜面酱一汤匙，油辣椒一茶匙，香油豆瓣酱30克，生姜6克，柠檬5克，料酒10毫升，盐2克，生抽酱油15毫升，葱花5克，榨菜丝10克

步骤：
1.准备香油豆瓣酱，面条，榨菜。

2.准备生姜片，葱花和柠檬。

3.猪肉末里加入料酒，盐，葱花，生抽搅拌至有粘性。

4.虾仁洗净吸干水分，加入盐，生姜片，柠檬片，抓匀静置20分钟。

5.热锅倒油，温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生,再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅。

6.锅内水开后下入面条煮熟后捞起。

7.把面盛起后加入肉末虾仁酱，榨菜和葱花拌匀即可享用。

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邓志云 优艾设计网_设计 2021-05-15 19:33

先放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟

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青青竹 优艾设计网_PS百科 2021-05-15 19:41

不这么简单。
拌面不是煮熟了捞出就拌上酱油，而是必须有油。猪油、色拉油都是可以的，这样口感才会好，这和水里捞出就拌酱油的拌面有天壤之别。此外，店里的还会放上大大的一勺味精，比家里的多2、3倍。
我使用的是海天味极鲜酱油，吃起来和店里的作品没啥不同了。

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王健 2021-05-15 19:41

优艾设计网_Photoshop问答 生抽或者味极鲜，放点耗油，喜欢香油也可以来一些，试试

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毛成鹏 优艾设计网_设计百科 2021-05-15 19:43

追求红色一点用老抽，淡一点色用生抽。
外面拌面用的酱油，那有自己用得好。外面最主要的是面+锅（外面用的是大锅）。

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我姓李 2021-05-15 19:44

使用的是生抽，拌面具体做法如下：

准备材料：面条（生）300克、蒜 7瓣、小葱 1颗、八角 1颗、花椒 8颗、生抽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、芝麻油 1茶匙、小芹菜 2颗、线椒 3个。

1、备好所需食材，线椒，小芹菜切碎，葱蒜切末待用。

2、锅里倒入适量的油，待油六成热后，放入八角和花椒爆香后，捞出。

3、放入蒜末爆香再，放入切好的线椒和小芹菜翻炒。

4、加入蒜蓉辣椒酱，中小火翻炒出红油，最后加入生抽，胡椒粉盛出。

5、另起锅，锅里放入足量的水，待开后，煮至面条熟。

6、捞出后，放入芝麻油和素酱，撒葱花，优艾设计网_PS问答这样拌面就已经做好了。

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