清炒红薯藤怎么做简单,放什么调味料好吃?
清炒红薯藤是有益健康的乡村小炒,做法和调味都极为简单,只是处理红薯藤时有些费时间。
原料:
新鲜红薯藤1大把,蒜瓣2枚,干辣椒2根,盐1小勺。
准备工作:
1、把红薯藤的表皮全部撕掉,顺手掰成小短段,洗净控干(这个步骤比较费时间,一盘红薯藤用了接近半小时)。
2、蒜瓣拍碎,干辣椒切段。
做法步骤:
炒锅油热后倒入蒜瓣和干辣椒,爆香后倒入红薯藤,大火翻炒30秒左右,加盐炒匀,起锅。
经验分享:
1、红薯藤尽量选用嫩点的,粗壮顺直的,这样优艾设计网_Photoshop百科的红薯藤口感脆爽,也比较容易撕掉表皮。
2、尽量把红薯藤的表皮全部撕干净,带皮的红薯藤炒好以后口感发硬,不够脆爽。
3、红薯藤下锅后要大火快炒,翻炒时间过长就会失去脆爽的口感。
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