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红烧大排怎么做好吃啊??

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SidneyTek 优艾设计网_设计 2021-05-15 11:29

想要是红烧的大排又嫩又好吃,一定要选好大牌的位置以及肉身要有充分的保障,然后提前用生抽,盐,料酒等进行提前的腌制。


朱洪祥 2021-0优艾设计网_平面设计5-15 11:36

步骤一

1.大排洗净,用刀背把肉拍散
步骤二

2.大排放入盆里,放盐和黑胡椒粉腌制
步骤三

3.碗里放点生粉,打一个鸡蛋,并搅拌均匀
步骤四

4.锅里放油
步骤五

5.大排沾点鸡蛋液里
步骤六

6.放油锅里炸
步骤七

7.把炸好的大排放盆子里
步骤八

8.锅里放酱油、糖、八角、香叶
步骤九

9.把大排放入锅中,等大排煮熟了调味,撒点葱花就可以了


你好未来的朋友 2021-05-15 11:39

上海味道——红烧大排

主料

大排3块

辅料

小葱适量 优艾设计网_在线设计 盐适量 糖适量 老抽适量 生抽适量 生粉适量 橄榄油适量

红烧大排的做法步骤

1. 将大排放在案板上,用刀背横竖排一下,拍松一下

2. 将葱洗干净,沥干水份一切二

3. 然后把大排放在有生抽,老抽,料酒和糖里腌制一下

4. 然后两面扑上生粉

5. 锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煎一下,有点金黄的时候

6. 放进小葱,煸出香味,把腌的料放进去炒匀

7. 然后加水,盖上盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,汤汁浓了,就加一点鸡粉可以出锅了

8. 装盘,很香很美味的大排就可以开动了


虾米炒饭 2021-05-15 11:41

优艾设计网_Photoshop交流 葱烧大排

【材料】

猪大排4片、葱5根

调味料

(1)料酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、淀粉1大匙、大蒜2瓣

(2)料酒1大匙、酱油1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙

【作法】

1.猪大排用刀背将肉面拍松后对切两半,放入事先加2大匙水调匀的调味料(1)中浸腌10分钟。

2.平底锅加5大匙油烧热,将大排两面略煎盛出,再以余油炒香葱段,加调味料(2)烧开,改小火,将大排回锅烧至入味,待汤汁收干并微稠时盛出即可。

【料理通】

1.这道菜以带骨里脊部位片出的大排骨肉为宜,因为大骨经过烹调会释出骨香。

2.一定要用刀背或肉槌将肉拍松再烹调,肉质才松嫩,否则会收缩而变硬。


孙恒吉 2021-05-15 11:42

怎样红烧大排又嫩又好吃?还先要锅中过那个呃热水抄这些水。然后那个交那个面粉那个聊聊那在大牌上面揉一下腌一下。嗯,锅中油烧热优艾设计网_Photoshop论坛之后再去炸大排,就又脆又嫩。就好吃。


小小言覃 2021-05-15 11:42

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猪大排3块

辅料

淀粉

30克

调料

食盐

1/4茶匙



5克

料酒

1茶匙

生抽

1茶匙

老抽

1汤匙

细香葱

3根

白糖

1/4茶匙

植物油

适量

红烧大排的做法

1.将洗净的大排平放在案板上,用刀背将大排正反面上的肉剁松弛



2.剁好的大排放入容器,加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟



3.淀粉平铺,将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉



4.将拍好淀粉的大排放置盘内



5.锅内倒入适量植物油,热至油开始冒青烟时,将大排轻轻投放入,炸至两面微微金黄,捞出沥干备用



6.锅内入少许油,爆香葱姜



7.放入炸好的大排,调入白糖、老抽、生抽,加入适量开水,盖上锅盖,小火焖煮20分钟左右



8.转大火将汤汁收的差不多关火即可






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