红烧大排怎么做好吃啊??
SidneyTek 优艾设计网_设计 2021-05-15 11:29 想要是红烧的大排又嫩又好吃,一定要选好大牌的位置以及肉身要有充分的保障,然后提前用生抽,盐,料酒等进行提前的腌制。
朱洪祥 2021-0优艾设计网_平面设计5-15 11:36 步骤一
1.大排洗净,用刀背把肉拍散
步骤二
2.大排放入盆里,放盐和黑胡椒粉腌制
步骤三
3.碗里放点生粉,打一个鸡蛋,并搅拌均匀
步骤四
4.锅里放油
步骤五
5.大排沾点鸡蛋液里
步骤六
6.放油锅里炸
步骤七
7.把炸好的大排放盆子里
步骤八
8.锅里放酱油、糖、八角、香叶
步骤九
9.把大排放入锅中,等大排煮熟了调味,撒点葱花就可以了
你好未来的朋友 2021-05-15 11:39 上海味道——红烧大排
主料
大排3块
辅料
小葱适量 优艾设计网_在线设计 盐适量 糖适量 老抽适量 生抽适量 生粉适量 橄榄油适量
红烧大排的做法步骤
1. 将大排放在案板上,用刀背横竖排一下,拍松一下
2. 将葱洗干净,沥干水份一切二
3. 然后把大排放在有生抽,老抽,料酒和糖里腌制一下
4. 然后两面扑上生粉
5. 锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煎一下,有点金黄的时候
6. 放进小葱,煸出香味,把腌的料放进去炒匀
7. 然后加水,盖上盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,汤汁浓了,就加一点鸡粉可以出锅了
8. 装盘,很香很美味的大排就可以开动了
虾米炒饭 2021-05-15 11:41 优艾设计网_Photoshop交流 葱烧大排
【材料】
猪大排4片、葱5根
调味料
(1)料酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、淀粉1大匙、大蒜2瓣
(2)料酒1大匙、酱油1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙
【作法】
1.猪大排用刀背将肉面拍松后对切两半,放入事先加2大匙水调匀的调味料(1)中浸腌10分钟。
2.平底锅加5大匙油烧热,将大排两面略煎盛出,再以余油炒香葱段,加调味料(2)烧开,改小火,将大排回锅烧至入味,待汤汁收干并微稠时盛出即可。
【料理通】
1.这道菜以带骨里脊部位片出的大排骨肉为宜,因为大骨经过烹调会释出骨香。
2.一定要用刀背或肉槌将肉拍松再烹调,肉质才松嫩,否则会收缩而变硬。
孙恒吉 2021-05-15 11:42 怎样红烧大排又嫩又好吃?还先要锅中过那个呃热水抄这些水。然后那个交那个面粉那个聊聊那在大牌上面揉一下腌一下。嗯,锅中油烧热优艾设计网_Photoshop论坛之后再去炸大排,就又脆又嫩。就好吃。
小小言覃 2021-05-15 11:42 优艾设计网_PS论坛 
猪大排3块
辅料
淀粉
30克
调料
食盐
1/4茶匙
姜
5克
料酒
1茶匙
生抽
1茶匙
老抽
1汤匙
细香葱
3根
白糖
1/4茶匙
植物油
适量
红烧大排的做法
1.将洗净的大排平放在案板上,用刀背将大排正反面上的肉剁松弛

2.剁好的大排放入容器,加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟

3.淀粉平铺,将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉

4.将拍好淀粉的大排放置盘内

5.锅内倒入适量植物油,热至油开始冒青烟时,将大排轻轻投放入,炸至两面微微金黄,捞出沥干备用

6.锅内入少许油,爆香葱姜

7.放入炸好的大排,调入白糖、老抽、生抽,加入适量开水,盖上锅盖,小火焖煮20分钟左右

8.转大火将汤汁收的差不多关火即可



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