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酸菜米线怎么做好吃呢??

酸菜米线怎么做好吃?老坛酸菜米线怎么做好优艾设计网_平面设计
_WeCh****674187 优艾设计网_设计百科 2021-05-14 12:35

用料

老坛酸菜 小半碗

干米线 250g

干辣椒 适量

花椒油 适量

肉糜 50g

料酒 一勺

酱油 一勺

蚝油 一勺

白糖 半勺

鸡精 1/2勺

葱花 适量

老坛酸菜米线的做法

米线温水中浸泡1小时,然后热水煮2分钟。

煮软的米线用冷水冲一下,沥干水分备用。

准备好肉糜、葱花、干辣椒、酸菜和花椒油。

锅里倒入一勺油,再加少许花椒油,烧热后倒入肉糜翻炒均匀。

捞出备用。

锅里剩余的油烧热,倒入酸菜和干辣椒,翻炒一下。

再把肉糜倒入锅中,加入料酒、酱油、白糖、蚝油翻炒出香味。

倒入高汤煮开,加入1/2勺鸡精调味(老坛酸菜有足够盐味,所以不用再放盐了)

加入米线,拌匀烧开。

盛入碗中撒上葱花即可。


田菊芳 2021-05-14 12:35

材料:重庆特抄色米袭线,小云自制老坛酸菜,猪梅花肉,微辣型子弹头辣椒,干花椒粒,胡椒粉,盐,鸡精,红薯淀粉,盐,胡椒粉,葱,
老坛酸菜肉丝米线的做法

1.准备食材:重庆特色米线,自制老坛酸菜,大葱,猪瘦肉(若嗜辣,可以准备几个泡椒)

2.瘦肉切成细丝

3.放入适量的红薯淀粉和盐腌10分钟待用

4.酸菜切成细丝洗净扭干水分,锅里下多一点的油放入干辣椒,花椒粒,姜蒜末,爆香,

5.放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白

6.倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会

7.锅里倒入适量的清水或者高汤

8.烧开小火熬10分钟,放入适量的蚝油和胡椒粉,盐(酸菜本身有咸,加优艾设计网_设计圈盐适量)

9.另起一口锅烧水,水开下入米线煮熟装碗

10.吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤,撒上葱花即可


ty_丽24 2021-05-14 12:43

优艾设计网_Photoshop论坛 那个是四川泡菜

本段【原料】
卷心菜,仔姜,清水,大盐,干辣椒,红糖,白酒,白醋,老姜。
本段【制法】
将泡菜坛洗净控干,干辣椒先洗净去蒂控水,老姜刮皮洗净,把以上调料放坛中备用;将清水注入坛中,在坛沿内放水,盖上盖子,即成泡菜水;将各种蔬菜洗净晾干水份,放入坛内用盖子盖严,夏天放室外凉爽处 1至 2天,冬天4至5天即可食用。

泡之前一定要把卷心菜洗干净之后, 放在太阳底下晒一晒, 泡出来的才够脆。 如果泡的时候表面出了点白花(就是发霉的那种白白的), 你弄把白花弄出来, 再倒点白酒就可以了。

泡完之后那个水不用倒, 继续放着, 等你啥时候想吃了接着泡就可以了


宋佳璐 优艾设计网_设计模板 2021-05-14 12:48

是泡出来的 用卷心菜洗净 晒一下好一点 也可不晒 但千万不能碰到油 否则就坏了 然后用凉开水放入白糖 盐 味精 花椒 辣子面 调好 放入卷心菜 盖好 以天气看 冷5天 热3天就 OK了 捞出来就吃 吃了 不要倒水 还可以接着放菜吃。记着千万不能碰到油


AOLIAOA 2021-05-14 12:58

买一包老坛酸菜的料就可以了啊。很简单优艾设计网_PS问答


郭序光 2021-05-14 12:58

酸菜略冲洗一下切碎。
准备猪肉末,要有一点肥肉
炒锅烧热加入比平时炒菜多些的植物油,下入猪肉末煸炒至变色。
下入姜葱末、干红辣椒、花椒粉煸炒出香味
加入生抽、老抽、蚝油继续煸炒一会
下入酸菜煸炒,这时候要多煸炒一会,让酸菜充分吸收油脂。
加入高汤、料酒大火烧开后中火煮约10分钟左右
米线提前泡软,放入锅中煮熟
米线捞在大碗中,将酸菜汤浇在碗中,撒优艾设计网_平面设计入香菜和白胡椒粉即可。


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