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醋熘白菜怎么做??

醋熘白菜

 

材料 Ingredient

白菜500克,胡萝卜50克,干红辣椒5克。

调料 Spices

姜片5克,精盐、味精各1/3小匙,白糖1/2大匙,淀粉适量,白醋1大匙,花椒油1小匙,植物油优艾设计网_Photoshop交流2大匙。

准备工作 Ready for cooking

 

1 胡萝卜去皮,洗净,擦净水分,切成象眼片。

 

2 放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下,捞出沥水。

 

3 干红辣椒去蒂和籽,洗净、切段;姜片切成细丝。

 

4 大白菜去根和白菜叶,取嫩白菜帮,洗净、沥水。

 

5 先顺长切成长条,再切成菱形大片。

 

6 放入沸水锅中焯透,捞出用冷水冲凉,沥干水分。

制作步骤 Step by step

 

1 锅置火上,加入植物油烧至六成热,下入姜丝、辣椒段炝锅。

 

2 放入白菜片,用旺火翻炒均匀,再放入胡萝卜片稍炒。

 

3 烹入白醋,加入白糖、精盐、味精炒熟至入味。

 

4 用水淀粉勾薄芡,淋入烧热的花椒油,出锅装盘即成。

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