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黄豆猪蹄怎么做好吃啊??

优艾设计网_设计圈黄豆猪蹄怎么做好吃?黄豆猪蹄怎么做好吃?
187****0512 2021-05-13 16:40

食材明细

主料

  • 猪蹄2个

  • 黄豆100克

  • 辅料
  • 葱1棵

  • 姜10克

  • 配料
  • 盐5克

  • 料酒20克

  • 老抽5克

  • 胡椒粉2克

  • 咸鲜口味

  • 炖工艺

  • 一小时耗时

  • 普通难度

  • 黄豆炖猪蹄的做法步骤

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    1

    先把猪蹄洗净,用刀剁开。

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    2

    葱切段,姜拍碎。

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    3

    锅里放水烧开,放入猪蹄淖一下(去浮沫去腥)优艾设计网_PS问答

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    4

    黄豆洗净,用水浸泡6小时。

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    5

    淖好的猪蹄放入锅中。

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    6

    倒入黄豆。

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    7

    先放入葱段和姜。

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    8

    放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。

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    9

    放入适量水。

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    10

    盖上盖,按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。

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    11

    盛到盘中,就可以吃了。


聂志 优艾设计网_设计LOGO 2021-05-13 16:47

1黄豆提前三小时泡好

2
猪蹄洗净飞水

3
炒糖色:小火,一点底油,放入冰糖50g,等它慢慢融化,糖油的颜色深了,就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色,大火爆三分钟,加入少许白酒和老抽,翻炒一会儿,颜色就很好了

4
高压锅中倒入没过猪蹄的水,放入猪蹄和黄豆,加一大勺盐,加一点中式炖肉香料,如桂皮草果肉蔻八角等。上汽后高压半小时

5
所有东西倒入刚才炒糖色的锅中,大火收汁即可


亢召义 2021-05-13 16:49

优艾设计网_设计百科

黄豆猪蹄怎么做好吃

主料:猪蹄750克. 配料:黄豆50克,姜5片.

做法:

  1. 将750克猪蹄飞水(水沸后将主料下锅,再次沸腾后即捞起,用凉水洗去浮沫,这样做可以祛除血水和杂质,使汤更纯,这样的做法叫飞水)

  2. 将锅烧热,将猪蹄放入锅干镬5分钟.(干镬就是用锅将主料干炒,不放水和佐料)

  3. 黄豆先用凉水浸泡2小时.

  4. 汤煲放水2000毫升,水沸后将猪蹄.黄豆.生姜一同放入汤煲,加盐5克,先用武火煲1小时,再用文火煲3小时. 5.汤成后按个人喜好加盐调味



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