黄豆猪蹄怎么做好吃啊??
187****0512 2021-05-13 16:40
食材明细
主料
猪蹄2个
黄豆100克
- 辅料
葱1棵
姜10克
- 配料
盐5克
料酒20克
老抽5克
胡椒粉2克
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
1
先把猪蹄洗净,用刀剁开。
2
葱切段,姜拍碎。
3
锅里放水烧开,放入猪蹄淖一下(去浮沫去腥)优艾设计网_PS问答。
4
黄豆洗净,用水浸泡6小时。
5
淖好的猪蹄放入锅中。
6
倒入黄豆。
7
先放入葱段和姜。
8
放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。
9
放入适量水。
10
盖上盖,按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。
11
盛到盘中,就可以吃了。
黄豆炖猪蹄的做法步骤
聂志 优艾设计网_设计LOGO 2021-05-13 16:47 1黄豆提前三小时泡好
2
猪蹄洗净飞水
3
炒糖色:小火,一点底油,放入冰糖50g,等它慢慢融化,糖油的颜色深了,就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色,大火爆三分钟,加入少许白酒和老抽,翻炒一会儿,颜色就很好了
4
高压锅中倒入没过猪蹄的水,放入猪蹄和黄豆,加一大勺盐,加一点中式炖肉香料,如桂皮草果肉蔻八角等。上汽后高压半小时
5
所有东西倒入刚才炒糖色的锅中,大火收汁即可
亢召义 2021-05-13 16:49 优艾设计网_设计百科
黄豆猪蹄怎么做好吃
主料:猪蹄750克. 配料:黄豆50克,姜5片.
做法:
将750克猪蹄飞水(水沸后将主料下锅,再次沸腾后即捞起,用凉水洗去浮沫,这样做可以祛除血水和杂质,使汤更纯,这样的做法叫飞水)
将锅烧热,将猪蹄放入锅干镬5分钟.(干镬就是用锅将主料干炒,不放水和佐料)
黄豆先用凉水浸泡2小时.
汤煲放水2000毫升,水沸后将猪蹄.黄豆.生姜一同放入汤煲,加盐5克,先用武火煲1小时,再用文火煲3小时. 5.汤成后按个人喜好加盐调味
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