鸳鸯滋补火锅的做法?？

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星宇蓝冰 12小时前

鸳鸯滋补火锅的做法，共32个步骤

1先来做羊肉锅底。主要配料：当归、黄芪、枸杞、沙参、大枣、山药片、白胡椒粉、泡椒、盐、鸡精、植物油适量

2羊肉洗净。

3将肉葱羊腿上剃掉，用斩骨刀将腿骨剁开。

4羊肉切厚薄合适的片。

5泡辣椒切碎。姜切片。

6锅里放入适当的油，烧热后，放入泡辣椒稍微炒一下。

7放入羊腿骨翻炒。

8炒变色。

9加入适量的水姜片、白胡椒粉、黑胡椒粒。

10加入滋补药材：当归、黄芪、枸杞、沙参、大枣、山药片

11大火烧开后，转中火，打去浮沫，待熬至汤浓时，将羊肉片倒入，调入适当盐鸡精，煮至羊肉绵软，羊肉锅底就好了。

12大火烧开后，转中火，打去浮沫，待熬至汤浓时，将羊肉片倒入，调入适当盐鸡精。

13煮至羊肉绵软，羊肉锅底就好了。

14老母鸡麻辣锅底。主要配料：枸杞、大红枣、黑胡椒粒、白胡椒粉、姜、大料两个、三萘三五片、桂皮一小块、肉蔻两个、小茴香一小撮、砂仁两个、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣适量、盐、鸡精

15老母鸡洗净。

16将腹内鸡板油取出，切碎。

17再将鸡剁成大小合适的块，焯水。

18冲洗干净浮沫，沥水待用。

19将锅烧热，放入鸡板油，熬出鸡油来。

20放入几片姜、少许花椒爆锅，然后放入鸡块翻炒至吐油。

21加入适量清水，放入白胡椒粉、黑胡椒、枸杞。

22倒入高压锅内压20分钟关火。

23气阀落下后，去掉锅盖，再小火熬10-15分钟至汤浓优艾设计网_设计百科。

24炒锅烧热，放入少许植物油，烧热后放入几片姜、花椒爆锅，再放入适量红油豆瓣，炒至吐红油后，加入鸡汤鸡块，大料两个、三萘三五片、桂皮一小块、肉蔻两个、小茴香一小撮、干辣椒适量继续熬出香味。

25取鸳鸯火锅，一边倒入滋补羊肉汤底，另一边倒入老母鸡汤底，再将火锅放到电磁炉上。

26准备好烫食材料。

27各种丸子。

28午餐肉

29地瓜片、土豆片

30羊肉卷

31准备好锅底，就可以吃了。因为是滋补火锅，所以不需要另外准备蘸碟。

32准备好调味碟。我们一般用麻油（香油）+少许蒜泥

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