新鲜的松茸怎么做好吃啊??
刘骞骞 2021-05-11 23:46 优艾设计网_设计百科 可以和肉一起炖着吃。这样吃的话,能最大程度的保留松茸的营养物质。
ty_141284943 优艾设计网_设计百科 2021-05-11 23:47 松茸饭做法介绍
材料(4人份):
松茸:2-3本
米:3杯
油炸豆腐皮:1枚
海带:5cm2枚
水:3杯
调味料:
料酒:1大勺,味醂:1大勺(日本料酒的一种,可略)
盐:稍许,酱油:1.5勺
做法:
1:海带放水里(3杯)煮成海带汤。米掏好后沥干水,然后放海带汁里泡1小时。
2:松茸用吸油纸擦净,尾部的根用刀削掉。(不要用水洗,会失去松茸的香味。根部也很珍贵,不要一口气切掉啊。)
再切成薄厚合适的片。
3:油炸豆腐皮切成细条,放开水里煮一下,去掉表面的油。
4:把米和海带汁,及调味料一起倒入电饭锅。松茸和豆腐皮摆在最上面。
5:待饭煮好后,放置15分钟。然后把米饭搅拌均匀。
谢英华 2021-05-11 23:49 松茸饭做法介绍
材料(4人份):
松茸:2-3本 米:3杯 油炸豆腐皮:1枚 海带:5cm2枚 水:3杯
调味料:
料酒:1大勺,味醂:1大勺(日本料酒的一种,可略) 盐:稍许,酱油:1.5勺
做法:
1:海带放水里(3杯)煮成海带汤。米掏好后沥干水,然后放海带汁里泡1小时。
2:松茸用吸油纸擦净,尾部的根用刀削掉。(不要用水洗,会失去松茸的香味。根部也很珍贵,不要一口气切掉啊。) 再切成薄厚合适的片。
3:油炸豆腐皮切成细条,优艾设计网_设计百科放开水里煮一下,去掉表面的油。
4:把米和海带汁,及调味料一起倒入电饭锅。松茸和豆腐皮摆在最上面。
5:待饭煮好后,放置15分钟。然后把米饭搅拌均匀。
乌斯季耶法庆 优艾设计网_Photoshop百科 2021-05-11 23:56
新鲜松茸的吃法有很多,不仅可以刺身、炒、油煎、炭烤、还可以泡酒、煲汤等。松茸的做法大全,新鲜的松茸可以直接油煎了吃,也可以搭配其他材料。
求鲜美口味,可以直接油煎了吃。松茸作为一根蘑菇,却有独特的蘑菇香味,还是世界上天然的药用菌,在四川产量最多,而在西藏质量最好。松茸珍贵在“新鲜”这两个字上,越是新鲜,里面四十种的活性营养物质就容易保存住。没有马上食用的肯定是需要放在冰箱里。变成老松茸以后,味道稍有不同,一般是用来做干片或者涮火锅的时候才使用。
在制作新鲜松茸之前,一定要清洗干净。可以用流水不断冲洗,而且洗的速度要快,以免影响口感,并且用小刀把松茸的脚跟刮掉。可以适当的擦掉松茸上半部分的水分,或者直接把外皮撕掉。
油煎的方法是最简单,并且能让鲜美的味道更突出。用热锅烧开适量的油,然后再放入新鲜的松茸片,用小火来煎,煎到两面变黄,撒上适当的盐装盘即可。也会有人选择完全生吃,切成一样大小的松茸片放在冰块上面,配着酱油和芥末来吃,这个吃的方式我不太习惯。
家常烧法,把松茸放入材料里面煲汤食用。最经常的做法就是把松茸用于煲汤。比如煲鸡汤的时候,放入250g左右的新鲜松茸。也是先将松茸洗干净,切片准备,生姜切片、葱切段。然后锅里放进2500毫升清水,将鸡肉和松茸等材料一起煮烧,烧到水沸腾改用文火炖3、4个小时。这个时候新鲜的松茸味道要比味精作用还大、味道更鲜,并且还是天然的。鸡肉的香味和松茸的香味同时都能满出来,盛出来吃即可。
刘骞骞 2021-05-11 23:56 松茸鸡汤
如果松茸品相不那么好,拿来炖汤。准备每人1~2只鲜松茸,将鲜松茸切片放入清水中煲制,水量每1~2只松茸1小汤盅为佳优艾设计网_PS论坛,加稍许味精、鸡精、盐调味,炖制15分钟即可食用,松茸片肉质紧密有弹性,汤呈淡黄色,口感鲜美清爽。
宋震林 2021-05-11 23:58 松茸的美食在高档餐馆的消费十分昂贵,如果能在家庭采用,便可价格实惠许多。它的吃法别具情趣,独树一帜。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快乐!
A. 松茸的粗加工:
鲜品:先把鲜品上的泥沙等弄干净,用刀剔除不能食用的部分,即可根据需要改刀,然后用清水冲洗,即可烹炒,煲汤,烤等。
冻品:在炒食前,有两种处理方法:
1.自然解冻法,即放在漏篮里让它在常温下解冻,再用开水出一下,方可进行烹调。
2.在开水中过二分钟左右,快速解冻。解冻后即可根据需要改刀处理,冲洗后上锅烹炒或煲汤。
干品: 烹炒或优艾设计网_Photoshop问答煲汤前先在40℃的温水中浸泡20分钟左右,让其软化,而后加工,制作成美味佳肴。
B. 松茸的菜肴推荐:
炖品类:
1.松茸清汤:将松茸与纯水一起炖制15分钟后,加稍许精盐,即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。(也可用高汤炖制,或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制,但不放味精等其他调料)
2.松茸炖草鸡:将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制,只放精盐不放味精至炖熟即可。(也可与排骨、鸽子等一起炖制)
菜肴类:
1.黄油松茸:将洗净的鲜松茸开片后,放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后,加入精盐即可食用。(有条件的也可用烤箱,用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制)
2.松茸蒸蛋:将鸡蛋加少许水打成糊状后,上笼蒸至六成熟时,将开片松茸加入,继续蒸至蛋熟即可。
3.烤松茸:将洗净沥干的鲜松茸,放在炭烧板上烤制,烤至香味扑鼻时,夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。
4.天妇罗:把切好的松茸1/4条放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中搅拌后用温油炸至金黄即可。
点心类:
1.松茸饭:将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上,笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时,然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉,开电饭煲煮,最后的十分钟时放毛豆,时间到了之后搅拌均匀即可。
2.松茸炒饭:将松茸、鸡丁(肉丁)、青豆、胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可。
松茸酒:
鲜松茸切片,放入适量白酒中浸泡,数天后即可饮用。可每天饮用,强身健体。
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