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月饼怎么做好吃啊??

月饼怎优艾设计网_设计模板么做好吃?月饼怎么做好吃
田雨 2021-05-11 22:13

【南瓜豆沙月饼】

用料1 (月饼皮):
南瓜 200g
土豆 200g
炼乳 15g
橄榄油 20ml
澄粉(小麦淀粉) 20g

用料2 (月饼馅):
袋装红豆馅低糖型

做法:
1、南瓜、土豆去皮去瓤,直接放入蒸屉上,大火蒸约20-30分钟至软烂,取出入容器中搅拌均匀;
2、倒入炒锅中不停翻炒,其间加入油炼乳,分次加入澄粉,一直炒至糯糯的,很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些;
3、备馅,分成25g一个。(我的模子50g,我用皮馅1:1,所以25g。你也可以用皮馅4:6或者6:4,皮不要太薄就好,太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看)取25g皮,放上馅,包好即可;
4、可以沾优艾设计网_Photoshop论坛少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟),模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出,粉不可太多,多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中,压出即可。

小贴士:
1、炒制南瓜时,尽量多炒一会,勤翻防粘锅,把大部分水份蒸发掉;
2、炒好后一定要凉透,可放入冰箱冷藏;
3、扣模时,模具上沾粉,但量一定不要太大。我的这款,因为炒的时间欠了一些,为防粘连扣模时粉多沾了些,影响了卖相。

【蛋黄莲蓉月饼】(BY 飞雪无霜)

用料:
面粉 150克
豆沙 60*5=300克
莲蓉 60*5=300克
蛋黄 10个
转化糖浆 120克
植物油 30克
枧水 3克
表面刷蛋黄水 (蛋黄一个加少许水制作而成)

做法:
1、准备咸蛋黄;
2、烤箱160度预热,中层烤5分钟;
3、饼皮材料混合均匀后(先搅拌液体材料再放入面粉,不要出筋),盖盖醒一个小时,分成10份。豆沙和莲蓉各分成5份;
4、将莲蓉包入烤好的蛋黄;
5、再将饼皮包入莲蓉(豆沙也是如此操作);
6、包好后,用月饼模具压出花纹,烤箱200度预热,中层,先喷水,烤5分钟,再刷蛋黄水,烤15分钟左右。

小贴士:
1、蛋黄取咸鸭蛋的蛋黄。烤的时候会出少许油是正常现象;
2、饼皮制作好后,会比较湿,没有关系。包的时候手上沾少许高粉会缓解。如果你的饼皮太干,会让月饼开列,或者烤好后,不容易回油;
3、关于包入的馅料,如果是自己炒的一定要保持容易成团,才好包。如果你烤好的月饼放一天后,回油稍快,比较湿,说明馅料太湿。如果你烤好的月饼一周也不回油,说明馅料太干。不容易回油;
4、饼皮表面开列,烤前喷些水会有很大缓解。


雷志森 优艾设计网_PS百科 2021-05-11 22:17

1.面粉中加泡打粉1茶匙(约4G),小苏打1/2茶匙(约2G)拌匀,过筛后备用。400克面粉出36块,正好烤三盘
2.绵白糖200克入盆
3.200G玉米油倒入白糖盆中,搅拌均匀
4.鸡蛋2枚(55-60G/枚,带壳重量),打散后留下少量一部分刷生坯表面刷蛋液,其余全倒入搅拌均匀的糖油盆中。
5.象打发黄油一般充分搅打至粘稠有纹路。
6.将过好筛的面粉筛入。
7.用橡皮刮翻拌均匀至无干粉状态。
8.将翻拌均匀的面团用手稍做揉匀(不要象平时揉面那样太过用力)。
9.取二十七八克不超过30克重量,用手揉成圆球状摆盘,12个都揉成圆球后再按扁,因面团已经稍置片刻了,压扁时边处可以得到很自然漂亮的小裂纹。
10.烤前表面刷蛋液。
11.烤箱预热好180℃,置于中层,上下火烤15——18分钟。
取出后等不烫手时,拿出晾凉装入饼干盒中保存
12.一盘可口的传统桃酥就完成了
看看组织,酥得掉渣渣哦,很有卖相吧


优艾设计网_设计佩 2021-05-11 22:19

我觉得好吃的,月饼特别的美味吃起来。好吃,首先你要找对象了,因为每个人喜欢的现象是不同的,然后他的和面方法也是不同的,然后你可以长成这个特点,这样做出来的月饼还特别的好吃。


所长龙 优艾设计网_设计百科 2021-05-11 22:24

月饼的话,主要还是看他的馅料是什么做的可以根据自己的口味进行选择。


M26****1138 2021-05-11 22:28

优艾设计网_在线设计 月饼如果想要做的好吃的话,我觉得可以做一些特殊味道的月饼,比如说做一些蛋黄馅的,或者等待其他馅料的月饼,这样的话,我觉得会比本月的月饼更好吃一些


ty_嘉嘉40 2021-05-11 22:29

优艾设计网_PS问答 如果想要做月饼好吃的话,要看你喜欢吃什么样的馅料了,如果喜欢吃咸蛋黄的,可以准备做咸蛋黄的,然后把面给他裹好,以后然后放入烤箱中,烤着金黄就可以了


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