卤豆干怎么做好吃啊？？
卤豆干怎么做好吃？卤过的优艾设计网_Photoshop问答豆干怎么做好吃
五壶撕海 2021-05-11 15:40 用料
主料
油豆腐300克
调料
八角
2个
干辣椒
2个优艾设计网_平面设计
白芝麻
适量
水
250毫升
红烧汁
适量
白糖
适量
卤汁豆腐干的做法
1.一个小的不粘锅，里面放入油豆腐，茴香、红辣椒（剪成二段）和李锦记的秘制红烧汁
2.加一杯子水（一般喝水的杯子，大概250ml）
3.开火，把原料稍微搅拌下
4.大火煮开后转小火
5.14分钟后汁已基本收干，转大火，放入白芝麻，拦均匀，汁全部收干，关火。至此，15分钟，只要家中的锅、酱油和白糖，谁都可以做成
菜品特色
卤汁豆腐干，以前在家做过一次，先油里炸，再加水煮，做好后味道是蛮好，但是油腻了些，所以没有兴趣再做第二次。李锦记的红烧汁，口味偏甜，做无锡传统菜很是合适，不用加其他佐料，否则得用酱油、冰糖。我喜欢辣，又放了二个红辣椒。晚饭后，洗碗的功夫，15分钟，一道江南美食出炉了，当天，没过夜就被清空。
杨雪文 2021-05-11 15:42 卤汁豆腐干的做法步骤：
1、原材料就是这个油豆腐。市场上买的，并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水，才正正好吃。
2、将油豆腐下水汆一下。这是菜场的老板娘说的，这道是必须的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的进去优艾设计网_设计LOGO。
3、汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多有数了。
4、 放入三枚八角。
5、调入食盐。
6、还有必不可少的白糖，建议使用绵白糖哦。
7、倒入老抽，这里是着色用的，一定是老抽哦。
8、根据个人需要调入鸡精，也可以不放。
9、盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
10、盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
11、放凉后之倒入芝麻香油。
12、调入蜂蜜。
雷志森 2021-05-11 15:53 优艾设计网_设计模板 1.
爆香：姜片、油入主锅，2分钟/
varoma
或120度/
速度"汤匙"
2.
煮卤汁：加入调味料煮卤汁，3分钟/
100度/
速度"汤匙"
3.
卤煮：插入蝴蝶棒，将豆干平均放在蝴蝶棒两侧煮卤，12分钟/
100度/
速度"汤匙"
4.
拌匀：将主锅连盖拿起，上下晃动翻锅，让豆干均匀上色，即可取出享用第三次做这道菜，切较小更入味，配粥、配饭、冰镇过后都好吃！
再看看别人怎么说的。
_WeCh****134166 优艾设计网_设计模板 2021-05-11 15:56
张雯 2021-05-11 16:00 卤豆干是一道著名的汉族小吃，深受大家喜爱。色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。卤豆干是一道著名的特色小吃，深受大家喜爱。色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。卤豆腐干在一般的超市里都可以买得到，但确实没有自己做的健康放心。今天我这道自制的卤豆干只是添加了一些常见调料，没有任何的添加剂，香鲜可口，久吃不厌，很是健康营养，而且满满一大盘才用了2块钱，很是合算。煮完后不要将豆干捞出，继续的浸泡在卤汁里一夜，会让豆干更入味质地更酥软，当然如果你喜欢有嚼头的就不要煮太久，豆腐干含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉优艾设计网_设计百科附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
大叔家的凉菜系列：卤豆干，酱香浓郁，嚼劲十足，家人爱吃
请输入图片描述
今天大叔教大家一个卤豆干的做法，方法简单用时短，特适合在家做，卤出来的豆干非常的有味，比肉还好吃，这款卤豆干是一道不错的小凉菜，豆干色泽红润、酱香浓郁，微甜的口感中略带嚼劲，而且多吃也不怕发胖，一口一块，嚼劲十足、美味无比。爱吃卤味的朋友一定要试试这道卤豆干，韧性有劲的口感让你第一口就爱上它。卤菜的时候可以放点冰糖，可以使卤菜的颜色更漂亮，还能中和一下辣味儿，我做出来颜色是比较深的,所以你们做的时候可以根据自己喜欢调节酱油的量。今天大叔下厨房教你做卤豆干，希望你吃的开心~
大叔家的凉菜系列：卤豆干，酱香浓郁，嚼劲十足，家人爱吃
请输入图片描述
豆干10块、花椒1小把、干辣椒适量、大料1颗、桂皮4小块、香叶2片、姜1小块、白芝麻适量、盐5克、酱油5勺、食用油适量
大叔家的凉菜系列：卤豆干，酱香浓郁，嚼劲十足，家人爱吃
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1、首先把花椒，大料，桂皮，香叶，姜片，干辣椒剪成小块，白芝麻，将豆干洗净，用刀切长口，注意不要切断，起锅放油，小火将豆干煎至两面金黄即可；
大叔家的凉菜系列：卤豆干，酱香浓郁，嚼劲十足，家人爱吃
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2、然后留底油，放入姜片，花椒，大料，桂皮，香叶炒香，加入清水煮开，放入酱油，盐，炸好的豆干，转小火煮30分钟，中间要注意观察水量，不要干锅，豆腐颜色变深，说明已经卤好了；
大叔家的凉菜系列：卤豆干，酱香浓郁，嚼劲十足，家人爱吃
请输入图片描述
3、最后把卤好的豆干装盘，用大勺放少许油，放入辣椒段和白芝麻，爆出香味，淋到都赶上就可以上桌开吃啦~
大叔家的凉菜系列：卤豆干，酱香浓郁，嚼劲十足，家人爱吃
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色泽红润、酱香浓郁，嚼劲十足、美味无比的小凉菜卤豆干就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔家的凉菜系列：卤豆干，酱香浓郁，嚼劲十足，家人爱吃
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大叔小提示
1、每一次卤食物前都需要把老汤熬开后，再加些水和料，要不然，汤会越来越少；
2、煮好的豆干一定别再泡卤汤里，剩下的汤别倒，再买点花生豆干续上，加水再来个二十分钟。
m13****99 2021-05-11 16:01 优艾设计网_Photoshop百科 小火细煮，慢慢卤上三个小时。在食材的选择上，要选择正规作坊生产，色泽漂亮的豆干。
五壶撕海 2021-05-11 15:40 用料
主料
油豆腐300克
调料
八角
2个
干辣椒
2个优艾设计网_平面设计
白芝麻
适量
水
250毫升
红烧汁
适量
白糖
适量
卤汁豆腐干的做法
1.一个小的不粘锅，里面放入油豆腐，茴香、红辣椒（剪成二段）和李锦记的秘制红烧汁
2.加一杯子水（一般喝水的杯子，大概250ml）
3.开火，把原料稍微搅拌下
4.大火煮开后转小火
5.14分钟后汁已基本收干，转大火，放入白芝麻，拦均匀，汁全部收干，关火。至此，15分钟，只要家中的锅、酱油和白糖，谁都可以做成
菜品特色
卤汁豆腐干，以前在家做过一次，先油里炸，再加水煮，做好后味道是蛮好，但是油腻了些，所以没有兴趣再做第二次。李锦记的红烧汁，口味偏甜，做无锡传统菜很是合适，不用加其他佐料，否则得用酱油、冰糖。我喜欢辣，又放了二个红辣椒。晚饭后，洗碗的功夫，15分钟，一道江南美食出炉了，当天，没过夜就被清空。
杨雪文 2021-05-11 15:42 卤汁豆腐干的做法步骤：
1、原材料就是这个油豆腐。市场上买的，并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水，才正正好吃。
2、将油豆腐下水汆一下。这是菜场的老板娘说的，这道是必须的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的进去优艾设计网_设计LOGO。
3、汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多有数了。
4、 放入三枚八角。
5、调入食盐。
6、还有必不可少的白糖，建议使用绵白糖哦。
7、倒入老抽，这里是着色用的，一定是老抽哦。
8、根据个人需要调入鸡精，也可以不放。
9、盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
10、盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
11、放凉后之倒入芝麻香油。
12、调入蜂蜜。
雷志森 2021-05-11 15:53 优艾设计网_设计模板 1.
爆香：姜片、油入主锅，2分钟/
varoma
或120度/
速度"汤匙"
2.
煮卤汁：加入调味料煮卤汁，3分钟/
100度/
速度"汤匙"
3.
卤煮：插入蝴蝶棒，将豆干平均放在蝴蝶棒两侧煮卤，12分钟/
100度/
速度"汤匙"
4.
拌匀：将主锅连盖拿起，上下晃动翻锅，让豆干均匀上色，即可取出享用第三次做这道菜，切较小更入味，配粥、配饭、冰镇过后都好吃！
再看看别人怎么说的。
_WeCh****134166 优艾设计网_设计模板 2021-05-11 15:56
食材
主料
卤豆干
500克
青椒
200克
辅料
油
适量
蒜末
适量
味精
少许
醋
少许
步骤
1.卤豆干切细条
2.辣椒去蒂洗净切丝
3.锅中放油，倒入蒜末炒香后倒入辣椒翻炒
4.再倒入卤豆干翻炒
5.熟透后放少许味精翻炒均匀
6.最后放少许醋翻炒均匀即可
张雯 2021-05-11 16:00 卤豆干是一道著名的汉族小吃，深受大家喜爱。色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。卤豆干是一道著名的特色小吃，深受大家喜爱。色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。卤豆腐干在一般的超市里都可以买得到，但确实没有自己做的健康放心。今天我这道自制的卤豆干只是添加了一些常见调料，没有任何的添加剂，香鲜可口，久吃不厌，很是健康营养，而且满满一大盘才用了2块钱，很是合算。煮完后不要将豆干捞出，继续的浸泡在卤汁里一夜，会让豆干更入味质地更酥软，当然如果你喜欢有嚼头的就不要煮太久，豆腐干含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉优艾设计网_设计百科附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
大叔家的凉菜系列：卤豆干，酱香浓郁，嚼劲十足，家人爱吃
请输入图片描述
今天大叔教大家一个卤豆干的做法，方法简单用时短，特适合在家做，卤出来的豆干非常的有味，比肉还好吃，这款卤豆干是一道不错的小凉菜，豆干色泽红润、酱香浓郁，微甜的口感中略带嚼劲，而且多吃也不怕发胖，一口一块，嚼劲十足、美味无比。爱吃卤味的朋友一定要试试这道卤豆干，韧性有劲的口感让你第一口就爱上它。卤菜的时候可以放点冰糖，可以使卤菜的颜色更漂亮，还能中和一下辣味儿，我做出来颜色是比较深的,所以你们做的时候可以根据自己喜欢调节酱油的量。今天大叔下厨房教你做卤豆干，希望你吃的开心~
大叔家的凉菜系列：卤豆干，酱香浓郁，嚼劲十足，家人爱吃
请输入图片描述
豆干10块、花椒1小把、干辣椒适量、大料1颗、桂皮4小块、香叶2片、姜1小块、白芝麻适量、盐5克、酱油5勺、食用油适量
大叔家的凉菜系列：卤豆干，酱香浓郁，嚼劲十足，家人爱吃
请输入图片描述
1、首先把花椒，大料，桂皮，香叶，姜片，干辣椒剪成小块，白芝麻，将豆干洗净，用刀切长口，注意不要切断，起锅放油，小火将豆干煎至两面金黄即可；
大叔家的凉菜系列：卤豆干，酱香浓郁，嚼劲十足，家人爱吃
请输入图片描述
2、然后留底油，放入姜片，花椒，大料，桂皮，香叶炒香，加入清水煮开，放入酱油，盐，炸好的豆干，转小火煮30分钟，中间要注意观察水量，不要干锅，豆腐颜色变深，说明已经卤好了；
大叔家的凉菜系列：卤豆干，酱香浓郁，嚼劲十足，家人爱吃
请输入图片描述
3、最后把卤好的豆干装盘，用大勺放少许油，放入辣椒段和白芝麻，爆出香味，淋到都赶上就可以上桌开吃啦~
大叔家的凉菜系列：卤豆干，酱香浓郁，嚼劲十足，家人爱吃
请输入图片描述
色泽红润、酱香浓郁，嚼劲十足、美味无比的小凉菜卤豆干就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔家的凉菜系列：卤豆干，酱香浓郁，嚼劲十足，家人爱吃
请输入图片描述
大叔小提示
1、每一次卤食物前都需要把老汤熬开后，再加些水和料，要不然，汤会越来越少；
2、煮好的豆干一定别再泡卤汤里，剩下的汤别倒，再买点花生豆干续上，加水再来个二十分钟。
m13****99 2021-05-11 16:01 优艾设计网_Photoshop百科 小火细煮，慢慢卤上三个小时。在食材的选择上，要选择正规作坊生产，色泽漂亮的豆干。
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