捞面条的菜怎么做好吃啊？？

捞面条的菜怎么做好吃？捞面条优艾设计网_设计LOGO配什么素菜好吃

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李大强 2021-05-11 02优艾设计网_Photoshop论坛:15

烩面是河南面食里面最具代表性的，最爱的莫过羊肉烩面了，是羊肉汤做的，但夏天的临近，为了避免羊肉汤的热性，河南人把烩面做成了捞面，叫烩捞面，有点捞面条的意思，但是面是用的烩面的面柸，很筋道，而浇的菜随自己的爱好。这样做，即使到了炎炎夏日，也挡不住对烩面的钟爱啦。(收起)
食材
主料
特级面粉
500g
水
230g
辅料
油
15g
盐
5g
笋干
30g
胡萝卜
200g
豇豆角
300g
猪肉
300g
调味料
适量

步骤

1.将食材主料中的盐融入水中，分次逐步在面粉中加水，和成均匀的面团，揉至表面光滑后饧30分钟，

2.然后分成70克左右的剂子

3.擀成长片用擀面杖中间压一下

4.压出一条沟，这样拉面时好从中间分开。两面抹上油放入盘中

5.按上述步骤主要做好全部码放在盘里。

6.保鲜膜覆盖放置一边，继续饧30分钟以上，备用。

7.笋干提前一天用热水泡发好

8.豇豆角切成一厘米长的丁

9.笋干和胡萝卜也切丁

10.肉切片，锅中放油，煸香姜末加入肉煸炒至变色。

11.加黄酒去腥提鲜，然后加五香粉，老抽翻炒均匀

12.入笋和胡萝卜翻炒均匀

13.加水没过食材炖5分钟，

14.水炖的比较少的时候

15.然后放入豆角

16.炒至豆角熟了加盐，翻炒均匀，浇烩面用的菜就做好了。这个菜的用料可以根据自己的爱好随意调整。

17.汤锅做水烧开，把烩面坯拉长后再从中间一分为二下入锅中，煮熟。两只手拉面实在无法拍下拉的过程。

18.煮熟的面条捞人碗中。喜欢凉的可以凉开水过一下。

19.然后浇上菜。搅拌均匀就是美美的一碗烩捞面啦。
小贴士
烩面的难度在和面上，我在食材配方中主料是和面的配方比例，这个比例的用水量和出来的面软硬程度是刚好的。

食材中：主料是指面团的用量。辅料是菜的用量

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风雨无阻yxc 2021-05-11 02:27

优艾设计网_PS问答个人喜欢吃咸菜

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李俊杰 2021-05-11 02:32

1.将食材主料中的盐融入水中，分次逐步在面粉中加水，和成均匀的面团，揉至表面光滑后饧30分钟，

2.然后分成70克左右的剂子

3.擀成长片用擀面杖中间压一下

4.压出一条沟，这样拉面时好从中间分开。两面抹上油放入盘中

5.按上述步骤主要优艾设计网_PS交流做好全部码放在盘里。

6.保鲜膜覆盖放置一边，继续饧30分钟以上，备用。

7.笋干提前一天用热水泡发好

8.豇豆角切成一厘米长的丁

9.笋干和胡萝卜也切丁

10.肉切片，锅中放油，煸香姜末加入肉煸炒至变色。

11.加黄酒去腥提鲜，然后加五香粉，老抽翻炒均匀

12.入笋和胡萝卜翻炒均匀

13.加水没过食材炖5分钟，

14.水炖的比较少的时候

15.然后放入豆角

16.炒至豆角熟了加盐，翻炒均匀，浇烩面用的菜就做好了。这个菜的用料可以根据自己的爱好随意调整。

17.汤锅做水烧开，把烩面坯拉长后再从中间一分为二下入锅中，煮熟。两只手拉面实在无法拍下拉的过程。

18.煮熟的面条捞人碗中。喜欢凉的可以凉开水过一下。

19.然后浇上菜。搅拌均匀就是美美的一碗烩捞面啦。

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易江维 2021-05-11 02:37

捞面条的配菜可以是番茄，胡萝卜，青菜，洋葱等。
材料
东北面条500克，番茄1-2个，葱3根，蒜3瓣，鸡蛋2个，盐4g，料酒5ml，鸡精5g，胡椒粉适量，生粉适量，油适量，麻油适量。
做法
1.水烧开后下东北面条煮至软身捞起泡冷水晾干备用。
2.鸡蛋打好加少许水、少许盐、少许油搅拌均匀下锅炒碎捞起备用。
3.番茄切小块、蒜切碎、葱切碎备用。
4.面条热水下锅煮软后捞起泡冷水晾干备用优艾设计网_设计圈。
5.蒜爆香后，下番茄以及少许料酒爆炒片刻后加水煮开后下鸡蛋一起煮5分钟左右加适量的盐、鸡精、少许胡椒粉、翻炒均匀再煮片刻后、撒麻油以及葱花以及勾薄芡即可。
6.倒在面条上搅拌均匀即可开吃。

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