韭菜饺子馅怎么做好吃啊??
三青清清 2021-05-11 01:30 优艾设计网_设计百科 纯韭菜馅料:韭菜、葱末、姜面、大料面,老抽、植物油、香油、盐、鸡精(调料要适量)
。
韭菜饺子馅的做法:韭菜馅料的饺子最好是最后再放盐,原因是:韭菜容易出水,盐早放了馅料里的汤汁就太多了影响口感。韭菜切成小粒,把植物油烧热再晾凉(这样就成了熟油,瓣馅料更香),可以在馅料里适当的加些大料面(提香)。
柴亚飞 2021-05-11 01:32 优艾设计网_Photoshop交流 在做饺子馅的时候,可以在里面放一点虾仁,然后还可以放适量的葱、姜、蒜搅拌均匀。这样的韭菜饺子馅儿不仅有味道还提高了饺子的颜值。
徐毅达 2021-05-11 01:32 优艾设计网_Photoshop问答 原料:
面粉100克,香油10克,猪肉50克,黄酱5克(酱油也可),韭菜50克,姜末、盐少许。
制作:
1、先用水把面粉和成面团,放置30分钟后待用。
2、把面团分成10份,每份用擀面杖擀成圆饼形,中央部分稍厚。
3、把肉洗净剁成泥,加入香油、酱油(黄酱)、姜末、盐调好;把韭菜择洗干净,沥去水,切碎与肉泥调匀,即成馅料,然后包好水饺。
4、锅置火上,放入清水,烧开后,放入水饺煮,煮开后,要略放点冷水,再煮开后再放点冷水,如此3次,把饺子捞一二个,以手指按后能立即恢复原状,表示已煮好,即可捞出食用。
特点:
饺子皮薄馅香,可口。
来看八卦专用 2021-05-11 01:33 优艾设计网_Photoshop论坛 超级爱吃韭菜鸡蛋饺子,普及一下简单方法吧……
拌饺子馅的要求:
韭菜提前洗好晾干,别带着一坨水进去;
炒鸡蛋的时候就加少许盐,鸡蛋别炒老了,刚刚放进去成固体状就停了热,黄橙橙的,炒细就ok,不要太老,在一旁放着冷却;
刚刚切好的韭菜,用少量油拌一下,这样避免出汁,拌好了之后再加上凉的鸡蛋碎;
后放盐,一定后放盐,放的越早,越容易出汁;
如果饺子馅很多,就斜着放盆,或者少弄点。
饺子皮:
凉水和面,加个鸡蛋;
之前和报纸上学的一招,叫三沾水,就是每次揉面直三光之后,醒面25分钟左右,拍上一点水,再揉面,重复三次。这样揉面包出来的饺子劲道好吃。
煮饺子:
可以放一点点盐在锅里,这样不容易沾;
一次别下锅太多;
饺子上面的饺子汤控一下再装碗,放了一会之后捡一下,免得坨在一起。
谭志勇 2021-05-11 01:35
食材
主料
猪肉末
500g
韭菜
400g
饺子皮
400g
辅料
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
盐
适量
糖
适量
鸡粉
适量
芝麻油
适量
步骤
1.葱姜切末
2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖
3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿
4.加入葱末后,将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌,均匀即可
5.将韭菜摘洗干净,控净水后,顶刀切成末
6.将韭菜末加入到肉馅中
7.轻轻翻拌均匀即可,不要搅拌过度哦
8.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。
如果是买市售的饺子皮,最好在饺子皮边缘(半圆即可)刷少少量的清水,这样更容易粘合,包好的饺子煮的时候就不会破裂了9.对折稍微捏一下边缘
10.如图双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下
11.包好的样子
12.全部包好
13.入开水锅中煮熟即可
小贴士
1.切优艾设计网_PS问答好的韭菜末拌入肉馅中的时候,只要轻轻翻拌均匀就好,不要过度搅拌,那样容易出水,而且味道也会变差;
2.如果是买市售的饺子皮,最好在饺子皮边缘(半圆即可)刷少少量的清水,这样更容易粘合,包好的饺子煮的时候就不会破裂了。
_WeCh****692721 2021-05-11 01:41 优艾设计网_设计圈 韭菜羊肉饺子的做法:
材料:羊肉 胡椒粉 盐 面粉 姜 鸡精 熟植物油 韭菜
1、面粉和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟以上
2、韭菜洗净沥干水分,切小颗粒,
3、羊肉剁成肉泥,姜洗净切末
4、把羊肉泥放在盆里,加姜末胡椒粉盐熟植物油,鸡精拌均匀,静止一会
5、韭菜放在盆里,先加油鸡精胡椒粉拌均匀,再加盐拌均匀,
6、把羊肉馅和韭菜馅加在一起
7、拌均匀
8、把醒好的面团放在案板上,用刀切成均等的几份。取其中一等份,再搓成粗细均匀的细长条,切成大小均匀的小剂子
9、撒上一些干面粉,用手掌压成圆饼状
10、再擀成圆形饺子皮。
11、饺子皮中间放上馅料,包成你喜欢的饺子形状
12、开水下饺子加少许盐
13、煮到饺子飘起膨大,就可以出锅了
精彩评论